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식료품 구매의 건강과 환경 지속 가능성을 개선하기 위한 식품 교환

2026년 5월 4일 업데이트: Anna Grummon, Stanford University

식료품 구매의 건강 및 환경 지속 가능성을 개선하기 위한 식품 교환의 무작위 시험

이 연구의 목표는 온라인 식료품점 환경에서 더 건강하거나 환경적으로 지속 가능한 교환(또는 둘 다)에 대한 권장 사항을 받는 것이 교환 권장 사항 없이 평소처럼 쇼핑하는 것과 비교하여 소비자의 식품 및 음료 구매의 건강 및 환경 지속 가능성을 향상시키는지 여부를 결정하는 것입니다. 온라인 상점은 참가자의 선택을 기록합니다. 참가자들은 또한 설문 조사 조치를 완료하라는 요청을 받게 됩니다.

연구 개요

상태

완전한

정황

개입 / 치료

상세 설명

참가자는 온라인 피험자 간 무작위 실험을 완료합니다. 실험에는 세 번의 연구 방문이 포함됩니다.

첫 번째 연구 방문에서 참가자는 개입 없이 온라인 식료품점 쇼핑 작업을 완료합니다. 참가자에게는 $50의 예산이 주어지며 평소처럼 쇼핑을 하게 됩니다. 상점은 참가자의 선택을 기록합니다. 쇼핑 작업을 완료한 후 참가자는 온라인 설문조사를 완료하게 됩니다.

약 1주일 후 참가자는 동일한 지침에 따라 두 번째 연구 방문을 완료하게 됩니다. 그들은 4가지 조건(1) 건강만, 2) 환경만, 3) 건강과 환경이 결합된 상태, 4) 통제 중 하나에 무작위로 배정됩니다. 건강 전용 조건에서 참가자는 건강 등급이 표시된 라벨을 확인하고 선택 항목을 더 건강한 항목으로 바꾸도록 안내받을 수 있습니다. 환경 전용 조건에서 참가자는 기후 영향 등급이 표시된 라벨을 확인하고 선택 항목을 보다 지속 가능한 항목으로 바꾸도록 지시받을 수 있습니다. 건강 및 환경 조건에서 참가자는 건강 및 기후 영향 등급이 표시된 라벨을 확인하고 선택 항목을 더 건강하거나 지속 가능한 항목으로 바꾸도록 지시받을 수 있습니다. 통제 그룹에서 참가자는 라벨이나 스왑을 볼 수 없습니다. 상점은 참가자의 선택을 기록합니다. 쇼핑 작업을 완료한 후 참가자는 온라인 설문조사를 완료하게 됩니다.

세 번째 연구 방문에서 참가자는 지정된 그룹을 유지하고 두 번째 방문과 동일한 작업을 반복하도록 요청받습니다.

연구 유형

중재적

등록 (실제)

1201

단계

  • 해당 없음

연락처 및 위치

이 섹션에서는 연구를 수행하는 사람들의 연락처 정보와 이 연구가 수행되는 장소에 대한 정보를 제공합니다.

연구 장소

  • 미국
    • California
      • Palo Alto, California, 미국, 94304
        • Stanford School of Medicine

참여기준

연구원은 적격성 기준이라는 특정 설명에 맞는 사람을 찾습니다. 이러한 기준의 몇 가지 예는 개인의 일반적인 건강 상태 또는 이전 치료입니다.

자격 기준

공부할 수 있는 나이

  • 성인
  • 고령자

건강한 자원 봉사자를 받아들입니다

예

설명

포함 기준:

  • 18세 이상
  • 미국에 거주
  • 영어를 읽고 말할 수 있음
  • 3회의 온라인 연구 방문을 완료하기 위해 인터넷에 접속할 수 있어야 합니다.

제외 기준:

  • 18세 미만
  • 미국 이외의 지역에 거주
  • 영어로 설문조사를 완료할 수 없습니다
  • 3회 온라인 연구 방문을 완료하는 데 인터넷 접속이 불가능합니다.

공부 계획

이 섹션에서는 연구 설계 방법과 연구가 측정하는 내용을 포함하여 연구 계획에 대한 세부 정보를 제공합니다.

연구는 어떻게 설계됩니까?

디자인 세부사항

  • 주 목적: 방지
  • 할당: 무작위
  • 중재 모델: 병렬 할당
  • 마스킹: 없음(오픈 라벨)

무기와 개입

참가자 그룹 / 팔
개입 / 치료
활성 비교기: 제어
라벨이나 스왑이 없습니다.
행동: 제어
참가자는 온라인 식료품점에서 추가 라벨을 보거나 교환을 제안받을 수 없습니다.
실험적: 건강 스왑
라벨은 제품에 대한 "영양 등급"이며 교체 스왑 제안은 더 나은 영양 등급을 가진 품목에 대한 것입니다.
행동: 건강 교환
참가자들은 영국 Ofcom 영양 프로파일링 모델 점수에 따라 추정된 건강 상태를 나타내는 온라인 식료품점의 모든 제품에 붙은 "건강 등급" 라벨을 볼 수 있습니다. 건강 점수 라벨은 일부 유럽 국가에서 사용되는 라벨 시스템인 Nutri-Score 라벨을 모방하여 각 제품에 "A"(녹색)부터 "F"(빨간색)까지 색상으로 구분된 등급을 표시합니다. "A" 및 "B" 라벨이 있는 제품은 어린이에게 판매할 수 있는 제품에 대한 영국의 기준을 충족하며 "C", "D" 및 "F" 라벨 제품은 이 기준보다 건강에 좋지 않습니다(Ofcom의 삼분위수 기준). 각 식품군 내 점수). 참가자가 장바구니에 덜 건강에 좋은 제품(예: "C", "D" 또는 "F" 건강 라벨)을 추가하려고 하면 매장에서는 동일한 카테고리의 더 건강한 제품(예: "A"가 포함된)을 자동으로 제안합니다. 또는 "B" 건강 라벨).
실험적: 기후 스왑
라벨은 제품에 대한 "기후 등급"이며, 교체 스왑 제안은 더 나은 기후 등급을 가진 품목에 대한 것입니다.
행동: 기후 스왑
참가자는 기후 영향을 나타내는 모든 제품에 대한 "기후 등급"레이블을 보게됩니다. 기후 영향은 100g 당 이산화탄소 등가물 (CO2-EQ) (즉, "탄소 발자국")에서 제품을 생산하는 것과 관련된 온실 가스 배출로 계산됩니다. 라벨은 각 식품 그룹의 탄소 발자국의 5 분위에 따라 적용됩니다. 참가자가 고수익 장동 제품을 카트에 추가하려고 시도 할 때 (예 : "C" "D,"F "기후 레이블), 매장은보다 기후 친화적 인 제품 (예 :"A "또는"B "기후 레이블로 스왑을 자동으로 제공합니다.
실험적: 건강과 기후 스왑
라벨은 제품에 대한 "영양 학년"및 "기후 등급"이 될 것이며 교체 스왑 제안은 원래 선택된 제품 (영양 등급 또는 기후 등급)에서 원래 선택된 제품보다 더 나은 품목에 대한 것이며, 원래 선택된 제품보다 더 나쁘지 않습니다.
행동: 건강과 기후 스왑
참가자는 온라인 식료품 점의 모든 제품에 대한 건강 및 기후 등급 레이블을 모두 볼 수 있습니다. 참가자가 "C", "D"또는 "F"라벨을 가진 제품을 카트에 대한 제품을 선택하려고 시도 할 때, 매장은 최소한 1 차원 (건강 또는 기후 친화 성)에서 원래 음식보다 개선을 제공하는 제품에 자동으로 스왑을 제공하며, 다른 치수에서는 "C,"라벨을 가진 제품을 암시하지 않는 추가 가계에 적어도 좋은 또는 더 나은 것이 었습니다.

연구는 무엇을 측정합니까?

주요 결과 측정

결과 측정
측정값 설명
기간
Healthfulness of Product Selection
기간: 1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)
The study will asses healthfulness of participants' selections as the average Ofcom Nutrient Profiling Model score of the products the participants select in the shopping task. The score ranges from 0 to 100, where higher scores are healthier. Outcome values were calculated as each participant's mean across visits 2 and 3.
1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)
Carbon Footprint of Participants' Grocery Store Selections
기간: 1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)
The study will assess the carbon footprint of participants' selections, operationalized as the average carbon footprint (in CO2-equivalents) of the products the participants select in the shopping task. Outcome values were calculated as each participant's mean across visits 2 and 3.
1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)

2차 결과 측정

결과 측정
측정값 설명
기간
Calorie Density of Participants' Grocery Selections
기간: 1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)
The study will assess the average calorie density of participants' grocery selections, calculated as the average kcal per 100g of the selected products. Higher values will indicate higher calorie density. Outcome values were calculated as each participant's mean across visits 2 and 3.
1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)
Sugar Density of Participants' Grocery Selections
기간: 1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)
The study will assess the average sugar density of participants' grocery selections, calculated as the average grams of sugar per 100g of the selected products. Higher values will indicate higher sugar density. Outcome values were calculated as each participant's mean across visits 2 and 3.
1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)
Sodium Density of Participants' Grocery Selections
기간: 1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)
The study will assess the average sodium density of participants' grocery selections, calculated as the average milligrams of sodium per 100g of the selected products. Higher values will indicate higher sodium density. Outcome values were calculated as each participant's mean across visits 2 and 3.
1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)
Saturated Fat Density of Participants' Grocery Selections
기간: 1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)
The study will assess the average saturated fat density of participants' grocery selections, calculated as the average grams of saturated fat per 100g of the selected products. Higher values will indicate higher saturated fat density. Outcome values were calculated as each participant's mean across visits 2 and 3.
1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)
Fiber Density of Participants' Grocery Selections
기간: 1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)
The study will assess the average fiber density of participants' grocery selections, calculated as the average grams of fiber per 100g of the selected products. Higher values will indicate higher fiber density. Outcome values were calculated as each participant's mean across visits 2 and 3.
1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)
Protein Density of Participants' Grocery Selections
기간: 1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)
The study will assess the average protein density of participants' grocery selections, calculated as the average grams of protein per 100g of the selected products. Higher values will indicate higher protein density. Outcome values were calculated as each participant's mean across visits 2 and 3.
1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)
Total Spending on Participants' Grocery Selections
기간: 1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)
The study will assess the total amount participants spent on their grocery selections in United States dollars. Higher values will indicate greater spending. Outcome values were calculated as each participant's mean across visits 2 and 3.
1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)
Thinking About Health
기간: 1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)
The study will assess thinking about health using 1 item: "We are interested in how you selected products while you were grocery shopping. When you selected foods, how much did you think about each of the following characteristics? ... health." Response options range from "Not at all" (1) to "A great deal" (5). Outcome values were calculated as each participant's mean across visits 2 and 3.
1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)
Thinking About Climate Impact
기간: 1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)
The study will assess thinking about climate impact using 1 item: "We are interested in how you selected products while you were grocery shopping. When you selected foods, how much did you think about each of the following characteristics? ... climate impact." Response options range from "Not at all" (1) to "A great deal" (5). Outcome values were calculated as each participant's mean across visits 2 and 3.
1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)
Thinking About Taste
기간: 1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)
The study will assess thinking about taste using 1 item: "We are interested in how you selected products while you were grocery shopping. When you selected foods, how much did you think about each of the following characteristics? ... taste." Response options range from "Not at all" (1) to "A great deal" (5). Outcome values were calculated as each participant's mean across visits 2 and 3.
1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)
Negative Emotional Reactions While Shopping
기간: 1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)
The study will assess negative emotional reactions using 3 items: "While you were shopping, how much did you feel…" "worried", "guilty," "ashamed"? Response options range from "Not at all" (1) to "Extremely" (5). The investigators will average the 3 items; higher average scores indicate stronger negative emotional reactions. Outcome values were calculated as each participant's mean across visits 2 and 3.
1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)
Positive Emotional Reactions While Shopping
기간: 1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)
The study will assess positive emotional reactions using 3 items: "While you were shopping, how much did you feel…" "inspired", "proud," "reassured"? Response options range from "Not at all" (1) to "Extremely" (5). The investigators will average the 3 items; higher average scores indicate stronger positive emotional reactions. Outcome values were calculated as each participant's mean across visits 2 and 3.
1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)
Injunctive Norms to Buy Healthy Foods
기간: 1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)
The study will assess injunctive norms to buy healthy foods with 1 item: "People who are important to me think I should buy healthy foods." Response options range from "Strongly disagree" (1) to "Strongly agree" (5). Outcome values were calculated as each participant's mean across visits 2 and 3.
1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)
Descriptive Norms to Buy Healthy Foods
기간: 1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)
The study will assess descriptive norms to buy healthy foods with 1 item: "Most shoppers buy healthy foods when they are shopping for groceries." Response options range from "Strongly disagree" (1) to "Strongly agree" (5). Outcome values were calculated as each participant's mean across visits 2 and 3.
1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)
Injunctive Norms to Buy Foods With Low Climate Impact
기간: 1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)
The study will assess injunctive norms to buy foods with low climate impact with 1 item: "People who are important to me think I should buy foods with low climate impact." Response options range from "Strongly disagree" (1) to "Strongly agree" (5). Outcome values were calculated as each participant's mean across visits 2 and 3.
1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)
Descriptive Norms to Buy Foods With Low Climate Impact
기간: 1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)
The study will assess descriptive norms to buy foods with lower climate impact with 1 item: "Most shoppers buy foods with low climate impact when they are shopping for groceries." Response options range from "Strongly disagree" (1) to "Strongly agree" (5). Outcome values were calculated as each participant's mean across visits 2 and 3.
1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)

기타 결과 측정

결과 측정
측정값 설명
기간
Perceived Helpfulness of Nutrition Labels
기간: Assessed at 2-week follow-up (visit 3)
The study will assess perceived helpfulness of nutrition labels with 1 item: "These labels would help me choose healthier foods." Response options range from "Not at all" (1) to "A great deal" (5).
Assessed at 2-week follow-up (visit 3)
Perceived Helpfulness of Climate Labels
기간: Assessed at 2-week follow-up (visit 3)
The study will assess perceived helpfulness of climate labels with 1 item: "These labels would help me choose foods with lower climate impact." Response options range from "Not at all" (1) to "A great deal" (5).
Assessed at 2-week follow-up (visit 3)
Perceived Helpfulness of Health Swap Recommendations
기간: Assessed at 2-week follow-up (visit 3)
The study will assess perceived helpfulness of health swap recommendations with 1 item: "This type of recommendation would help me choose healthier foods." Response options range from "Not at all" (1) to "A great deal" (5).
Assessed at 2-week follow-up (visit 3)
Perceived Helpfulness of Climate Swap Recommendations
기간: Assessed at 2-week follow-up (visit 3)
The study will assess perceived helpfulness of climate swap recommendations with 1 item: "This type of recommendation would help me choose more foods with lower climate impact." Response options range from "Not at all" (1) to "A great deal" (5).
Assessed at 2-week follow-up (visit 3)
Liking of Nutrition Labels
기간: Assessed at 2-week follow-up (visit 3)
The study will assess liking of nutrition labels with 1 item: "I like these labels." Response options range from "Not at all" (1) to "A great deal" (5).
Assessed at 2-week follow-up (visit 3)
Liking of Climate Labels
기간: Assessed at 2-week follow-up (visit 3)
The study will assess liking of climate labels with 1 item: "I like these labels." Response options range from "Not at all" (1) to "A great deal" (5).
Assessed at 2-week follow-up (visit 3)
Liking of Health Swap Recommendations
기간: Assessed at 2-week follow-up (visit 3)
The study will assess liking health swap recommendations with 1 item: "I like these recommendations." Response options range from "Not at all" (1) to "A great deal" (5).
Assessed at 2-week follow-up (visit 3)
Liking of Climate Swap Recommendations
기간: Assessed at 2-week follow-up (visit 3)
The study will assess liking climate swap recommendations with 1 item: "I like these recommendations." Response options range from "Not at all" (1) to "A great deal" (5).
Assessed at 2-week follow-up (visit 3)
Acceptability of Nutrition Labels
기간: Assessed at 2-week follow-up (visit 3)
The study will assess acceptability of the nutrition labels with 1 item: "How much would you approve or disapprove of these labels being displayed on foods sold in grocery stores?" Response options range from "Strongly disapprove" (1) to "Strongly approve" (5).
Assessed at 2-week follow-up (visit 3)
Acceptability of Climate Labels
기간: Assessed at 2-week follow-up (visit 3)
The study will assess acceptability of the climate labels with 1 item: "How much would you approve or disapprove of these labels being displayed on foods sold in grocery stores?" Response options range from "Strongly disapprove" (1) to "Strongly approve" (5).
Assessed at 2-week follow-up (visit 3)
Acceptability of Health Swap Recommendations
기간: Assessed at 2-week follow-up (visit 3)
The study will assess acceptability of the health swap recommendations with 1 item: "How much would you approve or disapprove of these recommendations being offered by grocery stores?" Response options range from "Strongly disapprove" (1) to "Strongly approve" (5).
Assessed at 2-week follow-up (visit 3)
Acceptability of Climate Swap Recommendations
기간: Assessed at 2-week follow-up (visit 3)
The study will assess acceptability of the climate swap recommendations 1 item: "How much would you approve or disapprove of these recommendations being offered by grocery stores?" Response options range from "Strongly disapprove" (1) to "Strongly approve" (5).
Assessed at 2-week follow-up (visit 3)

공동 작업자 및 조사자

여기에서 이 연구와 관련된 사람과 조직을 찾을 수 있습니다.

스폰서

Stanford University

협력자

National Heart, Lung, and Blood Institute (NHLBI)

수사관

  • 수석 연구원: Anna H. Grummon, PhD, Stanford School of Medicine

연구 기록 날짜

이 날짜는 ClinicalTrials.gov에 대한 연구 기록 및 요약 결과 제출의 진행 상황을 추적합니다. 연구 기록 및 보고된 결과는 공개 웹사이트에 게시되기 전에 특정 품질 관리 기준을 충족하는지 확인하기 위해 국립 의학 도서관(NLM)에서 검토합니다.

연구 주요 날짜

연구 시작 (실제)

2025년 5월 7일

기본 완료 (실제)

2025년 6월 25일

연구 완료 (실제)

2025년 6월 25일

연구 등록 날짜

최초 제출

2024년 10월 16일

QC 기준을 충족하는 최초 제출

2024년 10월 16일

처음 게시됨 (실제)

2024년 10월 18일

연구 기록 업데이트

마지막 업데이트 게시됨 (실제)

2026년 6월 1일

QC 기준을 충족하는 마지막 업데이트 제출

2026년 5월 4일

마지막으로 확인됨

2026년 5월 1일

추가 정보

이 연구와 관련된 용어

키워드

추가 관련 MeSH 약관

기타 연구 ID 번호

  • 76925
  • K01HL158608 (미국 NIH 보조금/계약)

개별 참가자 데이터(IPD) 계획

개별 참가자 데이터(IPD)를 공유할 계획입니까?

예

IPD 계획 설명

우리는 데이터를 공개 저장소에 게시할 것입니다.

IPD 공유 기간

분석 코드는 연구 결과가 발표되면 공개 저장소에 게시됩니다.

IPD 공유 액세스 기준

제한 없이 공개적으로 이용 가능합니다.

IPD 공유 지원 정보 유형

  • ANALYTIC_CODE

약물 및 장치 정보, 연구 문서

미국 FDA 규제 의약품 연구

아니

미국 FDA 규제 기기 제품 연구

아니

미국에서 제조되어 미국에서 수출되는 제품

아니

이 정보는 변경 없이 clinicaltrials.gov 웹사이트에서 직접 가져온 것입니다. 귀하의 연구 세부 정보를 변경, 제거 또는 업데이트하도록 요청하는 경우 register@clinicaltrials.gov. 문의하십시오. 변경 사항이 clinicaltrials.gov에 구현되는 즉시 저희 웹사이트에도 자동으로 업데이트됩니다. .

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