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Scambi alimentari per migliorare la salubrità e la sostenibilità ambientale degli acquisti di generi alimentari

4 maggio 2026 aggiornato da: Anna Grummon, Stanford University

Una prova randomizzata di scambi alimentari per migliorare la salubrità e la sostenibilità ambientale degli acquisti di generi alimentari

Lo studio mira a determinare se ricevere raccomandazioni per scambi più sani o più sostenibili dal punto di vista ambientale (o entrambi) in un ambiente di negozio di alimentari online migliora la salubrità e la sostenibilità ambientale degli acquisti di alimenti e bevande da parte dei consumatori rispetto allo shopping normale senza raccomandazioni di scambio. Il negozio online registrerà le selezioni dei partecipanti. Ai partecipanti verrà inoltre chiesto di completare le misure del sondaggio.

Panoramica dello studio

Stato

Completato

Condizioni

Intervento / Trattamento

Descrizione dettagliata

I partecipanti completeranno un esperimento randomizzato online tra soggetti. L'esperimento comporterà tre visite di studio.

Nella prima visita di studio, i partecipanti completeranno un'attività di acquisto di alimentari online senza intervento. Ai partecipanti verrà assegnato un budget di $ 50 e verrà chiesto di fare acquisti come farebbero normalmente. Il negozio registrerà le selezioni dei partecipanti. Dopo aver completato l'attività di acquisto, i partecipanti completeranno un sondaggio online.

Circa una settimana dopo, i partecipanti completeranno una seconda visita di studio con le stesse istruzioni. Verranno randomizzati a 1 delle 4 condizioni (1) solo salute, 2) solo ambiente, 3) salute e ambiente combinati, 4) controllo. Nella condizione solo salute, i partecipanti visualizzeranno le etichette con i gradi di salute e potrebbero essere indirizzati a scambiare le loro selezioni con articoli più sani. Nella condizione esclusivamente ambientale, i partecipanti vedranno le etichette con i gradi di impatto climatico e potrebbero essere indirizzati a scambiare le loro selezioni con articoli più sostenibili. Nella condizione di salute e ambiente, i partecipanti vedranno le etichette con i gradi di impatto sulla salute e sul clima e potrebbero essere indirizzati a scambiare le loro selezioni con articoli più sani o più sostenibili. Nel gruppo di controllo, i partecipanti non vedranno alcuna etichetta o scambio. Il negozio registrerà le selezioni dei partecipanti. Dopo aver completato l'attività di acquisto, i partecipanti completeranno un sondaggio online.

Nella terza visita di studio, i partecipanti manterranno il gruppo assegnato e verrà loro chiesto di ripetere gli stessi compiti della seconda visita.

Tipo di studio

Interventistico

Iscrizione (Effettivo)

1201

Fase

  • Non applicabile

Contatti e Sedi

Questa sezione fornisce i recapiti di coloro che conducono lo studio e informazioni su dove viene condotto lo studio.

Luoghi di studio

  • Stati Uniti
    • California
      • Palo Alto, California, Stati Uniti, 94304
        • Stanford School of Medicine

Criteri di partecipazione

I ricercatori cercano persone che corrispondano a una certa descrizione, chiamata criteri di ammissibilità. Alcuni esempi di questi criteri sono le condizioni generali di salute di una persona o trattamenti precedenti.

Criteri di ammissibilità

Età idonea allo studio

  • Adulto
  • Adulto più anziano

Accetta volontari sani

Sì

Descrizione

Criteri di inclusione:

  • Di età pari o superiore a 18 anni
  • Risiedere negli Stati Uniti
  • Può leggere e parlare inglese
  • Avere accesso a Internet per completare le 3 visite di studio online

Criteri di esclusione:

  • Sotto i 18 anni
  • Risiedere al di fuori degli Stati Uniti
  • Impossibile completare un sondaggio in inglese
  • Non disporre dell'accesso a Internet per completare le 3 visite di studio online

Piano di studio

Questa sezione fornisce i dettagli del piano di studio, compreso il modo in cui lo studio è progettato e ciò che lo studio sta misurando.

Come è strutturato lo studio?

Dettagli di progettazione

  • Scopo principale: Prevenzione
  • Assegnazione: Randomizzato
  • Modello interventistico: Assegnazione parallela
  • Mascheramento: Nessuno (etichetta aperta)

Armi e interventi

Gruppo di partecipanti / Arm
Intervento / Trattamento
Comparatore attivo: Controllare
Nessuna etichetta o scambio.
Comportamentale: Controllare
I partecipanti non visualizzeranno etichette aggiuntive né verranno offerti scambi nel negozio di alimentari online.
Sperimentale: Swap sulla salute
Le etichette saranno "voti nutrizionali" per i prodotti e i suggerimenti di scambio di sostituzione saranno per articoli con un migliore grado di nutrizione.
Comportamentale: Scambi sanitari
I partecipanti visualizzeranno le etichette di "grado sanitario" su tutti i prodotti nel negozio di alimentari online indicando la loro salubrità stimata dai punteggi del modello di profilazione nutrizionale Ofcom del Regno Unito. Le etichette del punteggio sanitario imiteranno le etichette Nutri-Score, un sistema di etichettatura utilizzato in alcuni paesi europei, mostrando un grado codificato a colori da "A" (verde) a "F" (rosso) su ciascun prodotto. I prodotti con le etichette "A" e "B" rispetteranno la soglia limite del Regno Unito per i prodotti che possono essere commercializzati ai bambini e i prodotti con etichette "C", "D" e "F" sono meno salutari rispetto a questa soglia (sulla base dei terzili di Ofcom punteggi all'interno di ciascun gruppo alimentare). Quando i partecipanti tentano di aggiungere un prodotto meno salutare al carrello (ad esempio, etichetta sanitaria "C", "D" o "F"), il negozio suggerirà automaticamente un prodotto più sano della stessa categoria (ad esempio, con una "A" o etichetta sanitaria "B").
Sperimentale: Swap climatici
Le etichette saranno i "voti climatici" per i prodotti e i suggerimenti di scambio di sostituzione saranno per gli articoli con un voto climatico migliore.
Comportamentale: Swap climatici
I partecipanti vedranno etichette "clima di grado clima" su tutti i prodotti che indicano il loro impatto climatico. L'impatto climatico viene calcolato come le emissioni di gas serra associate alla produzione del prodotto negli equivalenti di anidride carbonica (CO2-EQ) per 100 g (cioè "impronta di carbonio"). Le etichette verranno applicate in base a quintili di impronte di carbonio in ogni gruppo alimentare. Quando i partecipanti tentano di aggiungere un prodotto ad alto impatto al loro carrello (ad esempio, con una "C," "D" o "F" etichetta climatica), il negozio offrirà automaticamente gli swap a prodotti più adatti al clima (ad esempio, con un'etichetta climatica "A" o "B").
Sperimentale: Swap combinati di salute e clima
Le etichette saranno "gradi nutrizionali" e "gradi climatici" per i prodotti e i suggerimenti di scambio di sostituzione saranno per articoli migliori rispetto ai prodotti originariamente selezionati su almeno una dimensione (grado nutrizionale o grado climatico) e non peggio dei prodotti originariamente selezionati su entrambe le dimensioni.
Comportamentale: Swap combinati di salute e clima
I partecipanti vedranno sia le etichette per la salute che il clima su tutti i prodotti nel negozio di alimentari online. Quando i partecipanti tentano di selezionare un prodotto con un'etichetta "C", "D" o "F" su entrambe le dimensioni al loro carrello, il negozio offrirà loro automaticamente gli swap a prodotti che offrono miglioramenti rispetto al cibo originale con almeno 1 dimensione (salute o frietà climatica) e almeno come una buona dimensione, con le altre dimensioni, con il guardral aggiuntivo, con il guardiano aggiuntivo, i prodotti non suggeriscono mai prodotti con una "" D ".

Cosa sta misurando lo studio?

Misure di risultato primarie

Misura del risultato
Misura Descrizione
Lasso di tempo
Healthfulness of Product Selection
Lasso di tempo: 1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)
The study will asses healthfulness of participants' selections as the average Ofcom Nutrient Profiling Model score of the products the participants select in the shopping task. The score ranges from 0 to 100, where higher scores are healthier. Outcome values were calculated as each participant's mean across visits 2 and 3.
1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)
Carbon Footprint of Participants' Grocery Store Selections
Lasso di tempo: 1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)
The study will assess the carbon footprint of participants' selections, operationalized as the average carbon footprint (in CO2-equivalents) of the products the participants select in the shopping task. Outcome values were calculated as each participant's mean across visits 2 and 3.
1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)

Misure di risultato secondarie

Misura del risultato
Misura Descrizione
Lasso di tempo
Calorie Density of Participants' Grocery Selections
Lasso di tempo: 1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)
The study will assess the average calorie density of participants' grocery selections, calculated as the average kcal per 100g of the selected products. Higher values will indicate higher calorie density. Outcome values were calculated as each participant's mean across visits 2 and 3.
1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)
Sugar Density of Participants' Grocery Selections
Lasso di tempo: 1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)
The study will assess the average sugar density of participants' grocery selections, calculated as the average grams of sugar per 100g of the selected products. Higher values will indicate higher sugar density. Outcome values were calculated as each participant's mean across visits 2 and 3.
1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)
Sodium Density of Participants' Grocery Selections
Lasso di tempo: 1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)
The study will assess the average sodium density of participants' grocery selections, calculated as the average milligrams of sodium per 100g of the selected products. Higher values will indicate higher sodium density. Outcome values were calculated as each participant's mean across visits 2 and 3.
1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)
Saturated Fat Density of Participants' Grocery Selections
Lasso di tempo: 1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)
The study will assess the average saturated fat density of participants' grocery selections, calculated as the average grams of saturated fat per 100g of the selected products. Higher values will indicate higher saturated fat density. Outcome values were calculated as each participant's mean across visits 2 and 3.
1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)
Fiber Density of Participants' Grocery Selections
Lasso di tempo: 1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)
The study will assess the average fiber density of participants' grocery selections, calculated as the average grams of fiber per 100g of the selected products. Higher values will indicate higher fiber density. Outcome values were calculated as each participant's mean across visits 2 and 3.
1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)
Protein Density of Participants' Grocery Selections
Lasso di tempo: 1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)
The study will assess the average protein density of participants' grocery selections, calculated as the average grams of protein per 100g of the selected products. Higher values will indicate higher protein density. Outcome values were calculated as each participant's mean across visits 2 and 3.
1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)
Total Spending on Participants' Grocery Selections
Lasso di tempo: 1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)
The study will assess the total amount participants spent on their grocery selections in United States dollars. Higher values will indicate greater spending. Outcome values were calculated as each participant's mean across visits 2 and 3.
1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)
Thinking About Health
Lasso di tempo: 1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)
The study will assess thinking about health using 1 item: "We are interested in how you selected products while you were grocery shopping. When you selected foods, how much did you think about each of the following characteristics? ... health." Response options range from "Not at all" (1) to "A great deal" (5). Outcome values were calculated as each participant's mean across visits 2 and 3.
1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)
Thinking About Climate Impact
Lasso di tempo: 1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)
The study will assess thinking about climate impact using 1 item: "We are interested in how you selected products while you were grocery shopping. When you selected foods, how much did you think about each of the following characteristics? ... climate impact." Response options range from "Not at all" (1) to "A great deal" (5). Outcome values were calculated as each participant's mean across visits 2 and 3.
1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)
Thinking About Taste
Lasso di tempo: 1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)
The study will assess thinking about taste using 1 item: "We are interested in how you selected products while you were grocery shopping. When you selected foods, how much did you think about each of the following characteristics? ... taste." Response options range from "Not at all" (1) to "A great deal" (5). Outcome values were calculated as each participant's mean across visits 2 and 3.
1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)
Negative Emotional Reactions While Shopping
Lasso di tempo: 1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)
The study will assess negative emotional reactions using 3 items: "While you were shopping, how much did you feel…" "worried", "guilty," "ashamed"? Response options range from "Not at all" (1) to "Extremely" (5). The investigators will average the 3 items; higher average scores indicate stronger negative emotional reactions. Outcome values were calculated as each participant's mean across visits 2 and 3.
1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)
Positive Emotional Reactions While Shopping
Lasso di tempo: 1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)
The study will assess positive emotional reactions using 3 items: "While you were shopping, how much did you feel…" "inspired", "proud," "reassured"? Response options range from "Not at all" (1) to "Extremely" (5). The investigators will average the 3 items; higher average scores indicate stronger positive emotional reactions. Outcome values were calculated as each participant's mean across visits 2 and 3.
1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)
Injunctive Norms to Buy Healthy Foods
Lasso di tempo: 1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)
The study will assess injunctive norms to buy healthy foods with 1 item: "People who are important to me think I should buy healthy foods." Response options range from "Strongly disagree" (1) to "Strongly agree" (5). Outcome values were calculated as each participant's mean across visits 2 and 3.
1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)
Descriptive Norms to Buy Healthy Foods
Lasso di tempo: 1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)
The study will assess descriptive norms to buy healthy foods with 1 item: "Most shoppers buy healthy foods when they are shopping for groceries." Response options range from "Strongly disagree" (1) to "Strongly agree" (5). Outcome values were calculated as each participant's mean across visits 2 and 3.
1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)
Injunctive Norms to Buy Foods With Low Climate Impact
Lasso di tempo: 1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)
The study will assess injunctive norms to buy foods with low climate impact with 1 item: "People who are important to me think I should buy foods with low climate impact." Response options range from "Strongly disagree" (1) to "Strongly agree" (5). Outcome values were calculated as each participant's mean across visits 2 and 3.
1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)
Descriptive Norms to Buy Foods With Low Climate Impact
Lasso di tempo: 1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)
The study will assess descriptive norms to buy foods with lower climate impact with 1 item: "Most shoppers buy foods with low climate impact when they are shopping for groceries." Response options range from "Strongly disagree" (1) to "Strongly agree" (5). Outcome values were calculated as each participant's mean across visits 2 and 3.
1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)

Altre misure di risultato

Misura del risultato
Misura Descrizione
Lasso di tempo
Perceived Helpfulness of Nutrition Labels
Lasso di tempo: Assessed at 2-week follow-up (visit 3)
The study will assess perceived helpfulness of nutrition labels with 1 item: "These labels would help me choose healthier foods." Response options range from "Not at all" (1) to "A great deal" (5).
Assessed at 2-week follow-up (visit 3)
Perceived Helpfulness of Climate Labels
Lasso di tempo: Assessed at 2-week follow-up (visit 3)
The study will assess perceived helpfulness of climate labels with 1 item: "These labels would help me choose foods with lower climate impact." Response options range from "Not at all" (1) to "A great deal" (5).
Assessed at 2-week follow-up (visit 3)
Perceived Helpfulness of Health Swap Recommendations
Lasso di tempo: Assessed at 2-week follow-up (visit 3)
The study will assess perceived helpfulness of health swap recommendations with 1 item: "This type of recommendation would help me choose healthier foods." Response options range from "Not at all" (1) to "A great deal" (5).
Assessed at 2-week follow-up (visit 3)
Perceived Helpfulness of Climate Swap Recommendations
Lasso di tempo: Assessed at 2-week follow-up (visit 3)
The study will assess perceived helpfulness of climate swap recommendations with 1 item: "This type of recommendation would help me choose more foods with lower climate impact." Response options range from "Not at all" (1) to "A great deal" (5).
Assessed at 2-week follow-up (visit 3)
Liking of Nutrition Labels
Lasso di tempo: Assessed at 2-week follow-up (visit 3)
The study will assess liking of nutrition labels with 1 item: "I like these labels." Response options range from "Not at all" (1) to "A great deal" (5).
Assessed at 2-week follow-up (visit 3)
Liking of Climate Labels
Lasso di tempo: Assessed at 2-week follow-up (visit 3)
The study will assess liking of climate labels with 1 item: "I like these labels." Response options range from "Not at all" (1) to "A great deal" (5).
Assessed at 2-week follow-up (visit 3)
Liking of Health Swap Recommendations
Lasso di tempo: Assessed at 2-week follow-up (visit 3)
The study will assess liking health swap recommendations with 1 item: "I like these recommendations." Response options range from "Not at all" (1) to "A great deal" (5).
Assessed at 2-week follow-up (visit 3)
Liking of Climate Swap Recommendations
Lasso di tempo: Assessed at 2-week follow-up (visit 3)
The study will assess liking climate swap recommendations with 1 item: "I like these recommendations." Response options range from "Not at all" (1) to "A great deal" (5).
Assessed at 2-week follow-up (visit 3)
Acceptability of Nutrition Labels
Lasso di tempo: Assessed at 2-week follow-up (visit 3)
The study will assess acceptability of the nutrition labels with 1 item: "How much would you approve or disapprove of these labels being displayed on foods sold in grocery stores?" Response options range from "Strongly disapprove" (1) to "Strongly approve" (5).
Assessed at 2-week follow-up (visit 3)
Acceptability of Climate Labels
Lasso di tempo: Assessed at 2-week follow-up (visit 3)
The study will assess acceptability of the climate labels with 1 item: "How much would you approve or disapprove of these labels being displayed on foods sold in grocery stores?" Response options range from "Strongly disapprove" (1) to "Strongly approve" (5).
Assessed at 2-week follow-up (visit 3)
Acceptability of Health Swap Recommendations
Lasso di tempo: Assessed at 2-week follow-up (visit 3)
The study will assess acceptability of the health swap recommendations with 1 item: "How much would you approve or disapprove of these recommendations being offered by grocery stores?" Response options range from "Strongly disapprove" (1) to "Strongly approve" (5).
Assessed at 2-week follow-up (visit 3)
Acceptability of Climate Swap Recommendations
Lasso di tempo: Assessed at 2-week follow-up (visit 3)
The study will assess acceptability of the climate swap recommendations 1 item: "How much would you approve or disapprove of these recommendations being offered by grocery stores?" Response options range from "Strongly disapprove" (1) to "Strongly approve" (5).
Assessed at 2-week follow-up (visit 3)

Collaboratori e investigatori

Qui è dove troverai le persone e le organizzazioni coinvolte in questo studio.

Sponsor

Stanford University

Collaboratori

National Heart, Lung, and Blood Institute (NHLBI)

Investigatori

  • Investigatore principale: Anna H. Grummon, PhD, Stanford School of Medicine

Studiare le date dei record

Queste date tengono traccia dell'avanzamento della registrazione dello studio e dell'invio dei risultati di sintesi a ClinicalTrials.gov. I record degli studi e i risultati riportati vengono esaminati dalla National Library of Medicine (NLM) per assicurarsi che soddisfino specifici standard di controllo della qualità prima di essere pubblicati sul sito Web pubblico.

Studia le date principali

Inizio studio (Effettivo)

7 maggio 2025

Completamento primario (Effettivo)

25 giugno 2025

Completamento dello studio (Effettivo)

25 giugno 2025

Date di iscrizione allo studio

Primo inviato

16 ottobre 2024

Primo inviato che soddisfa i criteri di controllo qualità

16 ottobre 2024

Primo Inserito (Effettivo)

18 ottobre 2024

Aggiornamenti dei record di studio

Ultimo aggiornamento pubblicato (Effettivo)

1 giugno 2026

Ultimo aggiornamento inviato che soddisfa i criteri QC

4 maggio 2026

Ultimo verificato

1 maggio 2026

Maggiori informazioni

Termini relativi a questo studio

Parole chiave

Termini MeSH pertinenti aggiuntivi

Altri numeri di identificazione dello studio

  • 76925
  • K01HL158608 (Sovvenzione/contratto NIH degli Stati Uniti)

Piano per i dati dei singoli partecipanti (IPD)

Hai intenzione di condividere i dati dei singoli partecipanti (IPD)?

SÌ

Descrizione del piano IPD

Pubblicheremo i dati in un archivio pubblico.

Periodo di condivisione IPD

Il codice analitico verrà pubblicato in un archivio pubblico dopo la pubblicazione dei risultati dello studio.

Criteri di accesso alla condivisione IPD

Disponibile al pubblico senza restrizioni.

Tipo di informazioni di supporto alla condivisione IPD

  • CODICE_ANALITICO

Informazioni su farmaci e dispositivi, documenti di studio

Studia un prodotto farmaceutico regolamentato dalla FDA degli Stati Uniti

No

Studia un dispositivo regolamentato dalla FDA degli Stati Uniti

No

prodotto fabbricato ed esportato dagli Stati Uniti

No

Queste informazioni sono state recuperate direttamente dal sito web clinicaltrials.gov senza alcuna modifica. In caso di richieste di modifica, rimozione o aggiornamento dei dettagli dello studio, contattare register@clinicaltrials.gov. Non appena verrà implementata una modifica su clinicaltrials.gov, questa verrà aggiornata automaticamente anche sul nostro sito web .

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