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Lebensmitteltausch zur Verbesserung der Gesundheit und Umweltverträglichkeit von Lebensmitteleinkäufen

4. Mai 2026 aktualisiert von: Anna Grummon, Stanford University

Eine randomisierte Studie zum Lebensmitteltausch zur Verbesserung der Gesundheit und Umweltverträglichkeit von Lebensmitteleinkäufen

Ziel der Studie ist es herauszufinden, ob der Erhalt von Empfehlungen für gesündere oder umweltfreundlichere Tauschgeschäfte (oder beides) in einer Online-Lebensmittelgeschäftsumgebung die Gesundheit und Umweltverträglichkeit der Lebensmittel- und Getränkeeinkäufe der Verbraucher im Vergleich zum üblichen Einkaufen ohne Tauschempfehlungen verbessert. Der Online-Shop speichert die Auswahl der Teilnehmer. Die Teilnehmer werden außerdem gebeten, Umfragemaßnahmen durchzuführen.

Studienübersicht

Status

Abgeschlossen

Bedingungen

Intervention / Behandlung

Detaillierte Beschreibung

Die Teilnehmer absolvieren ein online randomisiertes Experiment zwischen Probanden. Das Experiment umfasst drei Studienbesuche.

Beim ersten Studienbesuch erledigen die Teilnehmer eine Online-Einkaufsaufgabe für Lebensmittelgeschäfte ohne Intervention. Den Teilnehmern wird ein Budget von 50 US-Dollar zur Verfügung gestellt und sie werden gebeten, wie gewohnt einzukaufen. Der Shop zeichnet die Auswahl der Teilnehmer auf. Nach Abschluss der Einkaufsaufgabe nehmen die Teilnehmer an einer Online-Umfrage teil.

Ungefähr eine Woche später absolvieren die Teilnehmer einen zweiten Studienbesuch mit den gleichen Anweisungen. Sie werden randomisiert einer von vier Bedingungen zugeteilt (1) nur Gesundheit, 2) nur Umwelt, 3) kombinierte Gesundheit und Umwelt, 4) Kontrolle. Im Nur-Gesundheitszustand sehen die Teilnehmer Etiketten mit Gesundheitsgraden und werden möglicherweise angewiesen, ihre Auswahl gegen gesündere Artikel einzutauschen. In der Nur-Umwelt-Bedingung sehen die Teilnehmer Etiketten mit Klimaauswirkungsgraden und werden möglicherweise angewiesen, ihre Auswahl gegen nachhaltigere Artikel einzutauschen. Im Gesundheits- und Umweltzustand sehen die Teilnehmer Etiketten mit Gesundheits- und Klimaauswirkungsstufen und werden möglicherweise angewiesen, ihre Auswahl gegen gesündere oder nachhaltigere Artikel einzutauschen. In der Kontrollgruppe werden den Teilnehmern keine Labels oder Tauschvorgänge angezeigt. Der Shop zeichnet die Auswahl der Teilnehmer auf. Nach Abschluss der Einkaufsaufgabe nehmen die Teilnehmer an einer Online-Umfrage teil.

Beim dritten Studienbesuch behalten die Teilnehmer ihre zugewiesene Gruppe bei und werden gebeten, die gleichen Aufgaben wie beim zweiten Besuch zu wiederholen.

Studientyp

Interventionell

Einschreibung (Tatsächlich)

1201

Phase

  • Unzutreffend

Kontakte und Standorte

Dieser Abschnitt enthält die Kontaktdaten derjenigen, die die Studie durchführen, und Informationen darüber, wo diese Studie durchgeführt wird.

Studienorte

  • Vereinigte Staaten
    • California
      • Palo Alto, California, Vereinigte Staaten, 94304
        • Stanford School of Medicine

Teilnahmekriterien

Forscher suchen nach Personen, die einer bestimmten Beschreibung entsprechen, die als Auswahlkriterien bezeichnet werden. Einige Beispiele für diese Kriterien sind der allgemeine Gesundheitszustand einer Person oder frühere Behandlungen.

Zulassungskriterien

Studienberechtigtes Alter

  • Erwachsene
  • Älterer Erwachsener

Akzeptiert gesunde Freiwillige

Ja

Beschreibung

Einschlusskriterien:

  • Ab 18 Jahren
  • Wohnen Sie in den Vereinigten Staaten
  • Kann Englisch lesen und sprechen
  • Sie müssen über einen Internetzugang verfügen, um die drei Online-Studienbesuche durchführen zu können

Ausschlusskriterien:

  • Unter 18 Jahren
  • Wohnen Sie außerhalb der Vereinigten Staaten
  • Eine Umfrage kann nicht auf Englisch abgeschlossen werden
  • Sie haben keinen Internetzugang, um die drei Online-Studienbesuche durchzuführen

Studienplan

Dieser Abschnitt enthält Einzelheiten zum Studienplan, einschließlich des Studiendesigns und der Messung der Studieninhalte.

Wie ist die Studie aufgebaut?

Designdetails

  • Hauptzweck: Verhütung
  • Zuteilung: Zufällig
  • Interventionsmodell: Parallele Zuordnung
  • Maskierung: Keine (Offenes Etikett)

Waffen und Interventionen

Teilnehmergruppe / Arm
Intervention / Behandlung
Aktiver Komparator: Kontrolle
Keine Etiketten oder Swaps.
Verhalten: Kontrolle
Den Teilnehmern werden im Online-Lebensmittelgeschäft keine zusätzlichen Etiketten angezeigt und auch keine Umtauschangebote angeboten.
Experimental: Gesundheitswechsel
Etiketten werden "Ernährungsklassen" für Produkte sein und der Ersatztauschvorschläge für Artikel mit einer besseren Ernährungsnote erfolgen.
Verhalten: Gesundheitstausch
Den Teilnehmern werden auf allen Produkten im Online-Lebensmittelladen Etiketten mit „Gesundheitsgrad“ angezeigt, aus denen hervorgeht, dass sie gesund sind, wie anhand der Ergebnisse des Nutrient Profiling Model des britischen Ofcom ermittelt. Die Gesundheitsbewertungsetiketten ahmen Nutri-Score-Etiketten nach, ein in einigen europäischen Ländern verwendetes Kennzeichnungssystem, das auf jedem Produkt eine farbcodierte Note von „A“ (grün) bis „F“ (rot) anzeigt. Produkte mit den Etiketten „A“ und „B“ erfüllen den Grenzwert des Vereinigten Königreichs für Produkte, die an Kinder vermarktet werden können, und Produkte mit den Etiketten „C“, „D“ und „F“ sind weniger gesund als dieser Grenzwert (basierend auf Tertilen von Ofcom). Punkte innerhalb jeder Lebensmittelgruppe). Wenn Teilnehmer versuchen, ein weniger gesundes Produkt in ihren Warenkorb zu legen (z. B. Gesundheitsetikett „C“, „D“ oder „F“), schlägt das Geschäft automatisch ein gesünderes Produkt aus derselben Kategorie vor (z. B. mit einem „A“). oder „B“-Gesundheitskennzeichen).
Experimental: Klimawechsel
Etiketten werden "Klimaklassen" für Produkte sein und Vorschläge für Ersatztausch werden für Artikel mit einer besseren Klimaqualität gedacht.
Verhalten: Klimawechsel
Die Teilnehmer sehen sich "Klimagrad" -bezeichnungen für alle Produkte an, die auf ihre Klimaauswirkungen hinweisen. Die Klimawirkung wird als Treibhausgasemissionen berechnet, die mit der Herstellung des Produkts in Kohlendioxidäquivalenten (CO2-EQ) pro 100 g (d. H. "CO2-Fußabdruck") verbunden sind. Etiketten werden auf der Grundlage von Quintilen von CO2 -Fußabdrücken in jeder Lebensmittelgruppe angewendet. Wenn die Teilnehmer versuchen, ihrem Wagen ein Produkt mit hohem Klima zu verleihen (z. B. mit einem "C," D "oder" F "-Climate-Label), bietet der Laden sie automatisch Swaps auf klimafreundlichere Produkte (z. B. mit einem" A "oder" B "-Clima-Label).
Experimental: Kombinierte Gesundheits- und Klimawechsel
Etiketten werden "Ernährungsklassen" und "Klimaklassen" für Produkte sein und Vorschläge für Ersatztausch sind für Artikel, die besser sind als ursprünglich ausgewählte Produkte in mindestens einer Dimension (Nährwert- oder Klimagrad) und nicht schlechter als ursprünglich ausgewählte Produkte in beiden Dimensionen.
Verhalten: Kombinierte Gesundheits- und Klimawechsel
Die Teilnehmer werden sowohl die Gesundheits- als auch die Klimaetiketten für alle Produkte im Online -Lebensmittelgeschäft betrachten. Wenn die Teilnehmer versuchen, ein Produkt mit einem "C", "D" oder "F" -Label für die Dimension in seinem Wagen zu wählen, bietet das Geschäft ihnen automatisch Swaps an Produkte an, die Verbesserungen gegenüber der ursprünglichen Lebensmittel für mindestens 1 Dimension (Gesundheit oder Klimafreundlichkeit) bieten und mindestens so gut oder besser mit dem anderen Dimension mit einem zusätzlichen Guised-Diagramm mit dem Geschäft mit einem "C" -Labor auf der "D" -D-Etikett "auf" D "-D-Etikett" -D-Etikett "-Labarke".

Was misst die Studie?

Primäre Ergebnismessungen

Ergebnis Maßnahme
Maßnahmenbeschreibung
Zeitfenster
Healthfulness of Product Selection
Zeitfenster: 1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)
The study will asses healthfulness of participants' selections as the average Ofcom Nutrient Profiling Model score of the products the participants select in the shopping task. The score ranges from 0 to 100, where higher scores are healthier. Outcome values were calculated as each participant's mean across visits 2 and 3.
1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)
Carbon Footprint of Participants' Grocery Store Selections
Zeitfenster: 1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)
The study will assess the carbon footprint of participants' selections, operationalized as the average carbon footprint (in CO2-equivalents) of the products the participants select in the shopping task. Outcome values were calculated as each participant's mean across visits 2 and 3.
1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)

Sekundäre Ergebnismessungen

Ergebnis Maßnahme
Maßnahmenbeschreibung
Zeitfenster
Calorie Density of Participants' Grocery Selections
Zeitfenster: 1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)
The study will assess the average calorie density of participants' grocery selections, calculated as the average kcal per 100g of the selected products. Higher values will indicate higher calorie density. Outcome values were calculated as each participant's mean across visits 2 and 3.
1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)
Sugar Density of Participants' Grocery Selections
Zeitfenster: 1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)
The study will assess the average sugar density of participants' grocery selections, calculated as the average grams of sugar per 100g of the selected products. Higher values will indicate higher sugar density. Outcome values were calculated as each participant's mean across visits 2 and 3.
1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)
Sodium Density of Participants' Grocery Selections
Zeitfenster: 1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)
The study will assess the average sodium density of participants' grocery selections, calculated as the average milligrams of sodium per 100g of the selected products. Higher values will indicate higher sodium density. Outcome values were calculated as each participant's mean across visits 2 and 3.
1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)
Saturated Fat Density of Participants' Grocery Selections
Zeitfenster: 1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)
The study will assess the average saturated fat density of participants' grocery selections, calculated as the average grams of saturated fat per 100g of the selected products. Higher values will indicate higher saturated fat density. Outcome values were calculated as each participant's mean across visits 2 and 3.
1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)
Fiber Density of Participants' Grocery Selections
Zeitfenster: 1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)
The study will assess the average fiber density of participants' grocery selections, calculated as the average grams of fiber per 100g of the selected products. Higher values will indicate higher fiber density. Outcome values were calculated as each participant's mean across visits 2 and 3.
1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)
Protein Density of Participants' Grocery Selections
Zeitfenster: 1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)
The study will assess the average protein density of participants' grocery selections, calculated as the average grams of protein per 100g of the selected products. Higher values will indicate higher protein density. Outcome values were calculated as each participant's mean across visits 2 and 3.
1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)
Total Spending on Participants' Grocery Selections
Zeitfenster: 1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)
The study will assess the total amount participants spent on their grocery selections in United States dollars. Higher values will indicate greater spending. Outcome values were calculated as each participant's mean across visits 2 and 3.
1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)
Thinking About Health
Zeitfenster: 1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)
The study will assess thinking about health using 1 item: "We are interested in how you selected products while you were grocery shopping. When you selected foods, how much did you think about each of the following characteristics? ... health." Response options range from "Not at all" (1) to "A great deal" (5). Outcome values were calculated as each participant's mean across visits 2 and 3.
1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)
Thinking About Climate Impact
Zeitfenster: 1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)
The study will assess thinking about climate impact using 1 item: "We are interested in how you selected products while you were grocery shopping. When you selected foods, how much did you think about each of the following characteristics? ... climate impact." Response options range from "Not at all" (1) to "A great deal" (5). Outcome values were calculated as each participant's mean across visits 2 and 3.
1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)
Thinking About Taste
Zeitfenster: 1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)
The study will assess thinking about taste using 1 item: "We are interested in how you selected products while you were grocery shopping. When you selected foods, how much did you think about each of the following characteristics? ... taste." Response options range from "Not at all" (1) to "A great deal" (5). Outcome values were calculated as each participant's mean across visits 2 and 3.
1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)
Negative Emotional Reactions While Shopping
Zeitfenster: 1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)
The study will assess negative emotional reactions using 3 items: "While you were shopping, how much did you feel…" "worried", "guilty," "ashamed"? Response options range from "Not at all" (1) to "Extremely" (5). The investigators will average the 3 items; higher average scores indicate stronger negative emotional reactions. Outcome values were calculated as each participant's mean across visits 2 and 3.
1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)
Positive Emotional Reactions While Shopping
Zeitfenster: 1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)
The study will assess positive emotional reactions using 3 items: "While you were shopping, how much did you feel…" "inspired", "proud," "reassured"? Response options range from "Not at all" (1) to "Extremely" (5). The investigators will average the 3 items; higher average scores indicate stronger positive emotional reactions. Outcome values were calculated as each participant's mean across visits 2 and 3.
1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)
Injunctive Norms to Buy Healthy Foods
Zeitfenster: 1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)
The study will assess injunctive norms to buy healthy foods with 1 item: "People who are important to me think I should buy healthy foods." Response options range from "Strongly disagree" (1) to "Strongly agree" (5). Outcome values were calculated as each participant's mean across visits 2 and 3.
1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)
Descriptive Norms to Buy Healthy Foods
Zeitfenster: 1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)
The study will assess descriptive norms to buy healthy foods with 1 item: "Most shoppers buy healthy foods when they are shopping for groceries." Response options range from "Strongly disagree" (1) to "Strongly agree" (5). Outcome values were calculated as each participant's mean across visits 2 and 3.
1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)
Injunctive Norms to Buy Foods With Low Climate Impact
Zeitfenster: 1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)
The study will assess injunctive norms to buy foods with low climate impact with 1 item: "People who are important to me think I should buy foods with low climate impact." Response options range from "Strongly disagree" (1) to "Strongly agree" (5). Outcome values were calculated as each participant's mean across visits 2 and 3.
1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)
Descriptive Norms to Buy Foods With Low Climate Impact
Zeitfenster: 1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)
The study will assess descriptive norms to buy foods with lower climate impact with 1 item: "Most shoppers buy foods with low climate impact when they are shopping for groceries." Response options range from "Strongly disagree" (1) to "Strongly agree" (5). Outcome values were calculated as each participant's mean across visits 2 and 3.
1-week follow-up (visit 2), and 2-week follow-up (visit 3)

Andere Ergebnismessungen

Ergebnis Maßnahme
Maßnahmenbeschreibung
Zeitfenster
Perceived Helpfulness of Nutrition Labels
Zeitfenster: Assessed at 2-week follow-up (visit 3)
The study will assess perceived helpfulness of nutrition labels with 1 item: "These labels would help me choose healthier foods." Response options range from "Not at all" (1) to "A great deal" (5).
Assessed at 2-week follow-up (visit 3)
Perceived Helpfulness of Climate Labels
Zeitfenster: Assessed at 2-week follow-up (visit 3)
The study will assess perceived helpfulness of climate labels with 1 item: "These labels would help me choose foods with lower climate impact." Response options range from "Not at all" (1) to "A great deal" (5).
Assessed at 2-week follow-up (visit 3)
Perceived Helpfulness of Health Swap Recommendations
Zeitfenster: Assessed at 2-week follow-up (visit 3)
The study will assess perceived helpfulness of health swap recommendations with 1 item: "This type of recommendation would help me choose healthier foods." Response options range from "Not at all" (1) to "A great deal" (5).
Assessed at 2-week follow-up (visit 3)
Perceived Helpfulness of Climate Swap Recommendations
Zeitfenster: Assessed at 2-week follow-up (visit 3)
The study will assess perceived helpfulness of climate swap recommendations with 1 item: "This type of recommendation would help me choose more foods with lower climate impact." Response options range from "Not at all" (1) to "A great deal" (5).
Assessed at 2-week follow-up (visit 3)
Liking of Nutrition Labels
Zeitfenster: Assessed at 2-week follow-up (visit 3)
The study will assess liking of nutrition labels with 1 item: "I like these labels." Response options range from "Not at all" (1) to "A great deal" (5).
Assessed at 2-week follow-up (visit 3)
Liking of Climate Labels
Zeitfenster: Assessed at 2-week follow-up (visit 3)
The study will assess liking of climate labels with 1 item: "I like these labels." Response options range from "Not at all" (1) to "A great deal" (5).
Assessed at 2-week follow-up (visit 3)
Liking of Health Swap Recommendations
Zeitfenster: Assessed at 2-week follow-up (visit 3)
The study will assess liking health swap recommendations with 1 item: "I like these recommendations." Response options range from "Not at all" (1) to "A great deal" (5).
Assessed at 2-week follow-up (visit 3)
Liking of Climate Swap Recommendations
Zeitfenster: Assessed at 2-week follow-up (visit 3)
The study will assess liking climate swap recommendations with 1 item: "I like these recommendations." Response options range from "Not at all" (1) to "A great deal" (5).
Assessed at 2-week follow-up (visit 3)
Acceptability of Nutrition Labels
Zeitfenster: Assessed at 2-week follow-up (visit 3)
The study will assess acceptability of the nutrition labels with 1 item: "How much would you approve or disapprove of these labels being displayed on foods sold in grocery stores?" Response options range from "Strongly disapprove" (1) to "Strongly approve" (5).
Assessed at 2-week follow-up (visit 3)
Acceptability of Climate Labels
Zeitfenster: Assessed at 2-week follow-up (visit 3)
The study will assess acceptability of the climate labels with 1 item: "How much would you approve or disapprove of these labels being displayed on foods sold in grocery stores?" Response options range from "Strongly disapprove" (1) to "Strongly approve" (5).
Assessed at 2-week follow-up (visit 3)
Acceptability of Health Swap Recommendations
Zeitfenster: Assessed at 2-week follow-up (visit 3)
The study will assess acceptability of the health swap recommendations with 1 item: "How much would you approve or disapprove of these recommendations being offered by grocery stores?" Response options range from "Strongly disapprove" (1) to "Strongly approve" (5).
Assessed at 2-week follow-up (visit 3)
Acceptability of Climate Swap Recommendations
Zeitfenster: Assessed at 2-week follow-up (visit 3)
The study will assess acceptability of the climate swap recommendations 1 item: "How much would you approve or disapprove of these recommendations being offered by grocery stores?" Response options range from "Strongly disapprove" (1) to "Strongly approve" (5).
Assessed at 2-week follow-up (visit 3)

Mitarbeiter und Ermittler

Hier finden Sie Personen und Organisationen, die an dieser Studie beteiligt sind.

Sponsor

Stanford University

Mitarbeiter

National Heart, Lung, and Blood Institute (NHLBI)

Ermittler

  • Hauptermittler: Anna H. Grummon, PhD, Stanford School of Medicine

Studienaufzeichnungsdaten

Diese Daten verfolgen den Fortschritt der Übermittlung von Studienaufzeichnungen und zusammenfassenden Ergebnissen an ClinicalTrials.gov. Studienaufzeichnungen und gemeldete Ergebnisse werden von der National Library of Medicine (NLM) überprüft, um sicherzustellen, dass sie bestimmten Qualitätskontrollstandards entsprechen, bevor sie auf der öffentlichen Website veröffentlicht werden.

Haupttermine studieren

Studienbeginn (Tatsächlich)

7. Mai 2025

Primärer Abschluss (Tatsächlich)

25. Juni 2025

Studienabschluss (Tatsächlich)

25. Juni 2025

Studienanmeldedaten

Zuerst eingereicht

16. Oktober 2024

Zuerst eingereicht, das die QC-Kriterien erfüllt hat

16. Oktober 2024

Zuerst gepostet (Tatsächlich)

18. Oktober 2024

Studienaufzeichnungsaktualisierungen

Letztes Update gepostet (Tatsächlich)

1. Juni 2026

Letztes eingereichtes Update, das die QC-Kriterien erfüllt

4. Mai 2026

Zuletzt verifiziert

1. Mai 2026

Mehr Informationen

Begriffe im Zusammenhang mit dieser Studie

Schlüsselwörter

Zusätzliche relevante MeSH-Bedingungen

Andere Studien-ID-Nummern

  • 76925
  • K01HL158608 (US NIH Stipendium/Vertrag)

Plan für individuelle Teilnehmerdaten (IPD)

Planen Sie, individuelle Teilnehmerdaten (IPD) zu teilen?

JA

Beschreibung des IPD-Plans

Wir werden die Daten in einem öffentlichen Repository veröffentlichen.

IPD-Sharing-Zeitrahmen

Der Analysecode wird nach Veröffentlichung der Studienergebnisse in einem öffentlichen Repository veröffentlicht.

IPD-Sharing-Zugriffskriterien

Ohne Einschränkungen öffentlich zugänglich.

Art der unterstützenden IPD-Freigabeinformationen

  • ANALYTIC_CODE

Arzneimittel- und Geräteinformationen, Studienunterlagen

Studiert ein von der US-amerikanischen FDA reguliertes Arzneimittelprodukt

Nein

Studiert ein von der US-amerikanischen FDA reguliertes Geräteprodukt

Nein

Produkt, das in den USA hergestellt und aus den USA exportiert wird

Nein

Diese Informationen wurden ohne Änderungen direkt von der Website clinicaltrials.gov abgerufen. Wenn Sie Ihre Studiendaten ändern, entfernen oder aktualisieren möchten, wenden Sie sich bitte an register@clinicaltrials.gov. Sobald eine Änderung auf clinicaltrials.gov implementiert wird, wird diese automatisch auch auf unserer Website aktualisiert .

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