지중해식 식단을 따르는 여성의 영양 교육, 행동, 체성분 간의 연관성 (diet)

가장 오래된 정의에 따르면 지중해식 식단은 불포화 지방의 규칙적인 섭취, 저혈당 탄수화물, 높은 양의 섬유질과 비타민, 적당량의 동물성 단백질을 포함한 독특한 특성으로 인해 건강 증진 식이 모델로 간주됩니다. 지중해식 식단 피라미드는 일주일에 최소 2회 생선과 해산물, 2회의 흰 고기, 2-4회의 달걀, 2회 미만의 붉은 고기, 1회 이하의 가공 육류, 3회 미만의 단 음식을 섭취할 것을 권장합니다. 매일 2회의 유제품, 1-2회의 씨앗과 견과류, 그리고 향신료, 허브, 마늘, 양파의 섭취 증가를 권장합니다. 또한 각 주된 식사는 1-2회의 과일, 2회 이상의 채소, 올리브 오일, 1-2회의 전곡류를 포함해야 한다고 강조합니다. 오늘날 건강한 지중해식 식이 패턴은 그 이름이 유래한 지중해 지역뿐만 아니라 건강한 미국식 식이 패턴의 변형으로 간주되기 때문에 2020-2025년판 미국인 식이 지침에 포함되었습니다. 더 나아가 지중해식 식단은 2013년 인류 무형 문화유산 대표 목록에 등재되었습니다.

지속 가능한 식단은 생물 다양성과 생태계를 보존하고 존중하는 식단입니다. 문화적으로 수용 가능하고 접근 가능하며 경제적으로 실현 가능하고 저렴해야 합니다. 영양적으로 적절하고 안전하며 건강해야 합니다. 자연 및 인적 자원을 최적으로 활용해야 합니다. 지속 가능한 식품 소비 개념은 세계 인구 증가와 기후 변화의 위협으로 인해 점점 더 많은 관심을 받고 있습니다. 식품 생산과 소비는 환경 악화의 주요 원인 중 하나입니다.

오늘날 영양사들은 식이 지침과 대조적으로 영양이 인간 건강, 환경 및 식품에 미치는 영향에 초점을 맞출 필요성을 강조합니다. 지속 가능한 식이 행동을 조사한 연구는 최근 몇 년 동안 증가했습니다. 더 건강하고 지속 가능한 식이 선택과 교육 사이의 연관성을 설명할 수 있는 여러 메커니즘이 있습니다. 교육은 영양 정보를 포함한 새로운 정보 출처를 찾고 활용하는 능력을 장려하기 때문에 지속 가능한 식단(예: 고기 소비 감소)에 도움이 될 수 있습니다.

최근 몇 년 동안 지중해식 식단은 식물 기반 식품의 높은 함량과 낮은 생태적, 탄소 및 물 발자국으로 인해 지속 가능한 영양 모델로서의 적합성에 초점이 맞춰졌습니다.

이 계획된 연구는 지중해식 식단을 따르는 여성을 표본으로 추출했습니다. 목표는 지속 가능한 영양 교육 세션을 통해 그들의 지속 가능한 영양 행동을 평가하는 것이었습니다. 따라서 이 연구는 터키에서 지중해식 식단의 지속 가능한 영양 모델로서의 적합성을 평가하고 여성의 인체 측정 값을 조사한 첫 번째 연구라는 점에서 독특합니다.