Forbindelsen mellem ernæringsundervisning, adfærd og kropskomposition hos kvinder, der følger en middelhavskost (diet)

Den middelhavske kost, i dens ældste kendte definition, anses for at være en sundhedsfremmende kostmodel på grund af dens unikke karakteristika, herunder regelmæssigt indtag af umættede fedtstoffer, lav-glykæmiske kulhydrater, høje mængder af fiber, vitaminer og moderate mængder af animalsk protein.
Den middelhavske kostpyramide anbefaler at indtage fisk og skaldyr mindst to gange om ugen, 2 portioner hvidt kød, 2-4 portioner æg, mindre end 2 portioner rødt kød, 1 portion eller mindre af forarbejdet kød og mindre end 3 portioner søde sager.
Dagligt anbefaler den 2 portioner mejeriprodukter, 1-2 portioner frø og nødder og øget indtag af krydderurter, urter, hvidløg og løg.
Den understreger også, at hvert hovedmåltid skal indeholde 1-2 portioner frugt, mere end 2 portioner grøntsager, olivenolie og 1-2 portioner fuldkorn.
I dag er den sunde middelhavske kostmønster inkluderet i 2020-2025-versionen af kostvejledningerne for amerikanere, ikke kun i middelhavsregionen, hvor dens navn stammer fra, men også fordi det anses for at være en variation af det sunde amerikanske kostmønster.
Desuden blev den middelhavske kost indskrevet på Repræsentativlisten for menneskehedens immaterielle kulturarv i 2013.

Bæredygtige kostvaner er kostvaner, der bevarer og respekterer biodiversitet og økosystemer; er kulturelt acceptable, tilgængelige, økonomisk gennemførlige og overkommelige; er ernæringsmæssigt tilstrækkelige, sikre og sunde; og gør optimal brug af naturlige og menneskelige ressourcer.
Konceptet med bæredygtig fødevareforbrug får stigende opmærksomhed på grund af global befolkningstilvækst og truslen om klimaforandringer.
Fødevareproduktion og -forbrug er blandt de primære drivkræfter for miljøforringelse.

I dag understreger ernæringseksperter behovet for at fokusere på ernæringens indvirkning på menneskers sundhed, miljøet og fødevarer, i modsætning til kostvejledninger.
Studier, der undersøger bæredygtige kostvaner, er steget i de senere år.
Flere mekanismer kan forklare sammenhængen mellem sundere og mere bæredygtige kostvalg og uddannelse.
Uddannelse kan være medvirkende til bæredygtige kostvaner (f.eks. reduktion af kødforbrug), fordi den tilskynder evnen til at søge og anvende nye informationskilder, herunder ernæringsinformation.

I de senere år har der været fokus på den middelhavske kosts egnethed som en bæredygtig ernæringsmodel på grund af dens høje indhold af plantebaserede fødevarer og dens lave økologiske, kulstof- og vandaftryk.

Denne planlagte undersøgelse udvalgte kvinder, der følger den middelhavske kost.
Formålet var at vurdere deres bæredygtige ernæringsadfærd gennem undervisningssessioner om bæredygtig ernæring.
Den er derfor unik, idet det er den første undersøgelse i Tyrkiet, der vurderer den middelhavske kosts egnethed som en bæredygtig ernæringsmodel og undersøger kvinders antropometriske målinger.