A Ligação Entre a Educação Nutricional, o Comportamento e a Composição Corporal em Mulheres que Seguem uma Dieta Mediterrânica (diet)

A dieta mediterrânica, na sua definição mais antiga conhecida, é considerada um modelo alimentar promotor de saúde devido às suas características únicas, incluindo o consumo regular de gorduras insaturadas, hidratos de carbono de baixo índice glicémico, elevadas quantidades de fibra, vitaminas e quantidades moderadas de proteína de origem animal. A pirâmide da dieta mediterrânica recomenda o consumo de peixe e marisco pelo menos duas vezes por semana, 2 porções de carne branca, 2-4 porções de ovos, menos de 2 porções de carne vermelha, 1 porção ou menos de carne processada e menos de 3 porções de doces. Diariamente, recomenda 2 porções de produtos lácteos, 1-2 porções de sementes e frutos secos, e um consumo aumentado de especiarias, ervas aromáticas, alho e cebola. Também enfatiza que cada refeição principal deve incluir 1-2 porções de fruta, mais de 2 porções de legumes, azeite e 1-2 porções de cereais integrais. Hoje, o Padrão Alimentar Mediterrânico Saudável está incluído na versão 2020-2025 das Diretrizes Alimentares para Americanos, não apenas na região mediterrânica onde o seu nome se origina, mas também porque é considerado uma variação do Padrão Alimentar Americano Saudável. Além disso, a dieta mediterrânica foi inscrita na Lista Representativa do Património Cultural Imaterial da Humanidade em 2013.<\/p>

Dietas sustentáveis são dietas que preservam e respeitam a biodiversidade e os ecossistemas; são culturalmente aceitáveis, acessíveis, economicamente viáveis e acessíveis; são nutricionalmente adequadas, seguras e saudáveis; e fazem um uso ótimo dos recursos naturais e humanos. O conceito de consumo alimentar sustentável está a receber uma atenção crescente devido ao crescimento populacional global e às ameaças das alterações climáticas. A produção e o consumo de alimentos estão entre os principais impulsionadores da degradação ambiental.<\/p>

Hoje, os nutricionistas enfatizam a necessidade de se concentrarem no impacto da nutrição na saúde humana, no ambiente e nos alimentos, em contraste com as diretrizes alimentares. Os estudos que examinam os comportamentos alimentares sustentáveis aumentaram nos últimos anos. Vários mecanismos podem explicar a ligação entre escolhas alimentares mais saudáveis e mais sustentáveis e a educação. A educação pode ser conducente a dietas sustentáveis (por exemplo, reduzindo o consumo de carne) porque incentiva a capacidade de procurar e utilizar novas fontes de informação, incluindo informação nutricional.<\/p>

Nos últimos anos, tem havido um foco na adequação da dieta mediterrânica como um modelo de nutrição sustentável devido ao seu elevado conteúdo de alimentos de origem vegetal e à sua baixa pegada ecológica, de carbono e hídrica.<\/p>

Este estudo planeado recrutou mulheres que seguem a dieta mediterrânica. O objetivo era avaliar os seus comportamentos de nutrição sustentável através de sessões de educação para a nutrição sustentável. Assim, é único por ser o primeiro estudo na Turquia a avaliar a adequação da dieta mediterrânica como um modelo de nutrição sustentável e a examinar as medições antropométricas das mulheres.<\/p>