Spojení mezi výživovým vzděláním, chováním a složením těla u žen následujících středomořskou stravu (diet)

Středomořská strava je ve své nejstarší známé definici považována za zdraví podporující dietní model díky svým jedinečným charakteristikám, včetně pravidelné konzumace nenasycených tuků, sacharidů s nízkým glykemickým indexem, vysokého množství vlákniny, vitamínů a středního množství živočišných bílkovin. Pyramida středomořské stravy doporučuje konzumovat ryby a mořské plody alespoň dvakrát týdně, 2 porce bílého masa, 2–4 porce vajec, méně než 2 porce červeného masa, 1 porci nebo méně zpracovaného masa a méně než 3 porce sladkostí. Denně doporučuje 2 porce mléčných výrobků, 1–2 porce semen a ořechů a zvýšenou konzumaci koření, bylin, česneku a cibule. Zdůrazňuje také, že každé hlavní jídlo by mělo zahrnovat 1–2 porce ovoce, více než 2 porce zeleniny, olivový olej a 1–2 porce celozrnných obilovin. Dnes je Zdravý středomořský stravovací model zahrnut ve verzi Dietary Guidelines for Americans 2020–2025, nejen v oblasti Středomoří, odkud pochází jeho název, ale také proto, že je považován za variantu Zdravého amerického stravovacího modelu. Středomořská strava byla navíc v roce 2013 zapsána na Reprezentativní seznam nehmotného kulturního dědictví lidstva.

Udržitelné stravování jsou diety, které zachovávají a respektují biologickou rozmanitost a ekosystémy; jsou kulturně přijatelné, dostupné, ekonomicky proveditelné a cenově dostupné; jsou nutričně přiměřené, bezpečné a zdravé; a optimálně využívají přírodní a lidské zdroje. Koncept udržitelné spotřeby potravin získává stále větší pozornost kvůli globálnímu růstu populace a hrozbám změny klimatu. Výroba a spotřeba potravin patří mezi hlavní hnací síly environmentální degradace.

Dnes nutriční specialisté zdůrazňují potřebu zaměřit se na dopad výživy na lidské zdraví, životní prostředí a potraviny, na rozdíl od dietních doporučení. Studie zkoumající udržitelné stravovací chování se v posledních letech rozrostly. Několik mechanismů může vysvětlit souvislost mezi zdravějšími a udržitelnějšími stravovacími volbami a vzděláním. Vzdělávání může přispívat k udržitelné stravě (např. snížení spotřeby masa), protože podporuje schopnost hledat a využívat nové zdroje informací, včetně nutričních informací.

V posledních letech se pozornost soustředila na vhodnost středomořské stravy jako modelu udržitelné výživy díky jejímu vysokému obsahu rostlinných potravin a její nízké ekologické, uhlíkové a vodní stopě.

Tato plánovaná studie vzorkovala ženy, které dodržují středomořskou stravu. Cílem bylo posoudit jejich udržitelné stravovací chování prostřednictvím vzdělávacích sezení o udržitelné výživě. Je tedy jedinečná v tom, že je to první studie v Turecku, která hodnotí vhodnost středomořské stravy jako modelu udržitelné výživy a zkoumá antropometrická měření žen.