La connexion entre l'éducation nutritionnelle, le comportement et la composition corporelle chez les femmes suivant un régime méditerranéen (diet)

Le régime méditerranéen, dans sa définition la plus ancienne connue, est considéré comme un modèle alimentaire favorisant la santé en raison de ses caractéristiques uniques, incluant une consommation régulière de graisses insaturées, de glucides à faible indice glycémique, de grandes quantités de fibres, de vitamines et des quantités modérées de protéines d'origine animale. La pyramide du régime méditerranéen recommande de consommer du poisson et des fruits de mer au moins deux fois par semaine, 2 portions de viande blanche, 2 à 4 portions d'œufs, moins de 2 portions de viande rouge, 1 portion ou moins de viande transformée et moins de 3 portions de sucreries. Quotidiennement, il recommande 2 portions de produits laitiers, 1 à 2 portions de graines et de noix, et une consommation accrue d'épices, d'herbes, d'ail et d'oignons. Il souligne également que chaque repas principal doit inclure 1 à 2 portions de fruits, plus de 2 portions de légumes, de l'huile d'olive et 1 à 2 portions de céréales complètes. Aujourd'hui, le modèle alimentaire méditerranéen sain est inclus dans la version 2020-2025 des directives alimentaires pour les Américains, non seulement dans la région méditerranéenne d'où son nom est originaire, mais aussi parce qu'il est considéré comme une variation du modèle alimentaire américain sain. De plus, le régime méditerranéen a été inscrit sur la liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l'humanité en 2013.

Les régimes durables sont des régimes qui préservent et respectent la biodiversité et les écosystèmes ; sont culturellement acceptables, accessibles, économiquement réalisables et abordables ; sont nutritionnellement adéquats, sûrs et sains ; et font un usage optimal des ressources naturelles et humaines. Le concept de consommation alimentaire durable reçoit une attention croissante en raison de la croissance démographique mondiale et des menaces du changement climatique. La production et la consommation alimentaires sont parmi les principaux moteurs de la dégradation de l'environnement.

Aujourd'hui, les nutritionnistes soulignent la nécessité de se concentrer sur l'impact de la nutrition sur la santé humaine, l'environnement et l'alimentation, contrairement aux directives alimentaires. Les études examinant les comportements alimentaires durables ont augmenté ces dernières années. Plusieurs mécanismes peuvent expliquer le lien entre des choix alimentaires plus sains et plus durables et l'éducation. L'éducation peut être propice aux régimes durables (par exemple, réduire la consommation de viande) car elle encourage la capacité à rechercher et à utiliser de nouvelles sources d'information, y compris les informations nutritionnelles.

Ces dernières années, l'attention s'est portée sur l'adéquation du régime méditerranéen en tant que modèle de nutrition durable en raison de sa teneur élevée en aliments d'origine végétale et de son faible empreinte écologique, carbone et hydrique.

Cette étude planifiée a échantillonné des femmes suivant le régime méditerranéen. L'objectif était d'évaluer leurs comportements de nutrition durable à travers des sessions d'éducation à la nutrition durable. Ainsi, elle est unique en ce qu'elle est la première étude en Turquie à évaluer l'adéquation du régime méditerranéen en tant que modèle de nutrition durable et à examiner les mesures anthropométriques des femmes.