Forbindelsen mellom ernæringsopplæring, atferd og kroppssammensetning hos kvinner som følger en middelhavskosthold (diet)

Middelhavskostholdet, i sin eldste kjente definisjon, anses som en helsefremmende kostholdsmodell på grunn av sine unike egenskaper, inkludert regelmessig inntak av umettede fettsyrer, lav-glykemiske karbohydrater, høye mengder fiber, vitaminer og moderate mengder animalsk protein. Middelhavskostholdets pyramide anbefaler å innta fisk og sjømat minst to ganger i uken, 2 porsjoner hvitt kjøtt, 2–4 porsjoner egg, mindre enn 2 porsjoner rødt kjøtt, 1 porsjon eller mindre av bearbeidet kjøtt og mindre enn 3 porsjoner søtsaker. Daglig anbefales det 2 porsjoner meieriprodukter, 1–2 porsjoner frø og nøtter, og økt inntak av krydder, urter, hvitløk og løk. Det understrekes også at hvert hovedmåltid bør inkludere 1–2 porsjoner frukt, mer enn 2 porsjoner grønnsaker, olivenolje og 1–2 porsjoner fullkorn. I dag er det sunne middelhavskostholdet inkludert i 2020–2025-versjonen av kostholdsretningslinjene for amerikanere, ikke bare i middelhavsregionen hvor navnet stammer fra, men også fordi det anses som en variant av det sunne amerikanske kostholdsmønsteret. Videre ble middelhavskostholdet innskrevet på den representative listen over menneskehetens immaterielle kulturarv i 2013.

Bærekraftige kosthold er kosthold som bevarer og respekterer biologisk mangfold og økosystemer; er kulturelt akseptable, tilgjengelige, økonomisk gjennomførbare og rimelige; er ernæringsmessig tilstrekkelige, trygge og sunne; og gjør optimal bruk av naturlige og menneskelige ressurser. Konseptet med bærekraftig matforbruk får økende oppmerksomhet på grunn av global befolkningsvekst og trusselen fra klimaendringer. Matproduksjon og -forbruk er blant de primære driverne for miljøforringelse.

I dag understreker ernæringseksperter behovet for å fokusere på ernæringens innvirkning på menneskers helse, miljøet og mat, i motsetning til kostholdsretningslinjer. Studier som undersøker bærekraftige kostholdsvaner har økt de siste årene. Flere mekanismer kan forklare sammenhengen mellom sunnere og mer bærekraftige kostholdsvalg og utdanning. Utdanning kan være gunstig for bærekraftige kosthold (f.eks. å redusere kjøttforbruket) fordi den oppmuntrer evnen til å søke og utnytte nye informasjonskilder, inkludert ernæringsinformasjon.

De siste årene har det vært fokus på middelhavskostholdets egnethet som en bærekraftig ernæringsmodell på grunn av dets høye innhold av plantebasert mat og dets lave økologiske, karbon- og vannavtrykk.

Denne planlagte studien inkluderte kvinner som følger middelhavskostholdet. Målet var å vurdere deres bærekraftige ernæringsadferd gjennom undervisning i bærekraftig ernæring. Dermed er den unik ved at den er den første studien i Tyrkia som vurderer middelhavskostholdets egnethet som en bærekraftig ernæringsmodell og som undersøker kvinners antropometriske målinger.