어린이의 식이 질 개선을 위한 전략으로서의 감자
2026년 4월 1일 업데이트: Emily Hohman, Penn State University
어린 아이들의 식이 품질 개선을 위한 전략으로서의 감자
본 연구의 목적은 다른 채소와 함께 제공되거나 첫 번째 코스로 제공되는 감자 식사를 통해 취학 전 아동의 채소 섭취량을 증가시키고, 과잉 에너지 섭취를 줄이며, 전반적인 식이 질을 향상시킬 수 있는지 검토하는 것입니다.
연구 결과는 인기 있고 일반적으로 소비되는 채소인 감자가 아동의 전반적인 식이 질을 개선하기 위해 여러 가지 방법으로 활용될 수 있는지 여부를 알리는 데 사용될 것입니다.
연구 개요
상세 설명
이 연구의 전체 목적은 미취학 아동의 식이 품질을 향상시키기 위한 감자 기반 전략을 시험하는 것입니다. 구체적인 목표는 다음과 같습니다:<\/p>
목표 1: 감자를 다른 선호도가 낮은 채소와 짝을 지어 제공하는 것이 감자가 아닌 채소에 대한 선호도와 섭취량을 증가시키는지 확인합니다.<\/p>
목표 2: 감자 기반 요리가 에너지 밀도가 높은 메인 요리의 섭취량을 줄이는 데 전략적으로 사용될 수 있는지 확인합니다.<\/p>
감자 기반 요리가 채소 섭취량과 총 에너지 섭취량에 미치는 영향은 미취학 교실에서 네 차례의 점심 시간 세션 동안 시험될 것입니다. 각 점심 세션은 무작위로 감자 요리 조건 중 하나에 할당될 것입니다.<\/p>
연구 유형
중재적
등록 (추정된)
200
단계
- 해당 없음
연락처 및 위치
이 섹션에서는 연구를 수행하는 사람들의 연락처 정보와 이 연구가 수행되는 장소에 대한 정보를 제공합니다.
연구 장소
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Pennsylvania
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University Park, Pennsylvania, 미국, 16802
- Pennsylvania State University
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참여기준
연구원은 적격성 기준이라는 특정 설명에 맞는 사람을 찾습니다. 이러한 기준의 몇 가지 예는 개인의 일반적인 건강 상태 또는 이전 치료입니다.
자격 기준
공부할 수 있는 나이
- 어린이
- 성인
- 고령자
건강한 자원 봉사자를 받아들입니다
예
설명
포함 기준:
아동:
- 참여하는 헤드 스타트 교실에 등록된 아동
- 만 2-6세
부모:
- 참여 아동의 부모/보호자
- 만 18세 이상
- 영어로 질문을 읽고 답할 수 있는 능력
교사:
- 참여하는 헤드 스타트 교실의 교사/교직원
- 만 18세 이상
- 영어로 질문을 읽고 답할 수 있는 능력
제외 기준:
아동:
- 감자 알레르기
- 영어로 질문을 이해하고 답할 수 없는 아동은 연구의 모든 부분에 참여할 수 있으나, 연구 보조원과 의사소통이 필요한 맛 테스트 평가는 제외됩니다
부모:
- 연구에 등록되지 않은 아동의 부모
교사 제외 기준:
- 없음
공부 계획
이 섹션에서는 연구 설계 방법과 연구가 측정하는 내용을 포함하여 연구 계획에 대한 세부 정보를 제공합니다.
연구는 어떻게 설계됩니까?
디자인 세부사항
- 주 목적: 다른
- 할당: 무작위
- 중재 모델: 크로스오버 할당
- 마스킹: 없음(오픈 라벨)
무기와 개입
참가자 그룹 / 팔 |
개입 / 치료 |
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실험적: 무작위화 순서 1
참가자는 다음 순서로 네 가지 조건을 완료합니다: 1) 감자 + 채소, 2) 감자 애피타이저, 3) 감자 없음, 4) 감자와 채소 분리
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점심에는 감자와 다른 야채를 섞은 요리가 제공됩니다
점심 메인 코스 전에 감자 요리가 전채로 제공됩니다
점심에는 감자 요리와 채소 요리가 따로 제공됩니다
점심에는 감자 요리가 제공되지 않습니다
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실험적: 무작위화 순서 2
참가자는 다음과 같은 순서로 네 가지 조건을 완료합니다: 1) 감자 없음, 2) 감자 + 채소, 3) 감자와 채소 분리, 4) 감자 애피타이저
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점심에는 감자와 다른 야채를 섞은 요리가 제공됩니다
점심 메인 코스 전에 감자 요리가 전채로 제공됩니다
점심에는 감자 요리와 채소 요리가 따로 제공됩니다
점심에는 감자 요리가 제공되지 않습니다
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실험적: 무작위화 순서 3
참가자는 다음 순서대로 네 가지 조건을 완료할 것입니다: 1) 감자와 채소 분리, 2) 감자 전채 요리, 3) 감자 없음, 4) 감자 + 채소
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점심에는 감자와 다른 야채를 섞은 요리가 제공됩니다
점심 메인 코스 전에 감자 요리가 전채로 제공됩니다
점심에는 감자 요리와 채소 요리가 따로 제공됩니다
점심에는 감자 요리가 제공되지 않습니다
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실험적: 무작위 배정 순서 4
참가자는 다음 순서로 네 가지 조건을 완료할 것입니다: 1) 감자 전채, 2) 감자 없음, 3) 감자와 채소 분리, 4) 감자 + 채소
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점심에는 감자와 다른 야채를 섞은 요리가 제공됩니다
점심 메인 코스 전에 감자 요리가 전채로 제공됩니다
점심에는 감자 요리와 채소 요리가 따로 제공됩니다
점심에는 감자 요리가 제공되지 않습니다
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실험적: 무작위화 순서 5
참가자는 다음 순서대로 네 가지 조건을 완료합니다: 1) 감자 없음, 2) 감자와 채소 분리, 3) 감자 + 채소, 4) 감자 애피타이저
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점심에는 감자와 다른 야채를 섞은 요리가 제공됩니다
점심 메인 코스 전에 감자 요리가 전채로 제공됩니다
점심에는 감자 요리와 채소 요리가 따로 제공됩니다
점심에는 감자 요리가 제공되지 않습니다
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실험적: 무작위화 순서 6
참가자는 다음 순서로 네 가지 조건을 완료합니다: 1) 감자 + 야채, 2) 감자와 야채 분리, 3) 감자 전채, 4) 감자 없음
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점심에는 감자와 다른 야채를 섞은 요리가 제공됩니다
점심 메인 코스 전에 감자 요리가 전채로 제공됩니다
점심에는 감자 요리와 채소 요리가 따로 제공됩니다
점심에는 감자 요리가 제공되지 않습니다
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연구는 무엇을 측정합니까?
주요 결과 측정
결과 측정 |
측정값 설명 |
기간 |
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점심에 목표 채소 섭취
기간: 4주 동안 매주 한 번씩 진행된 4회의 점심 세션 각각에서
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비감자 목표 채소 섭취량은 각 점심 시간에 참가자에게 제공하기 전과 식사 후에 음식 접시의 무게를 측정하여 평가됩니다.
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4주 동안 매주 한 번씩 진행된 4회의 점심 세션 각각에서
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점심 식사 섭취량
기간: 4주 동안 매주 한 번씩 진행된 네 차례의 점심 세션 각각에서
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에너지 밀도가 높은 메인 요리(맥앤치즈) 섭취량은 각 점심 세션에서 음식 접시를 제공하기 전과 참가자가 식사를 마친 후에 무게를 측정하여 평가됩니다.
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4주 동안 매주 한 번씩 진행된 네 차례의 점심 세션 각각에서
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채소 + 감자 요리 선호도
기간: 연구 시작 시 한 번
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아이들에게 여러 가지 채소 요리, 감자 요리, 채소+감자 요리의 소량 샘플을 제공하여 맛보게 할 것입니다.
아이들은 그림 척도를 사용하여 각 음식을 '맛있어요', '그냥 그래요', '맛없어요'로 평가할 것입니다.
우리는 감자가 포함된 채소 요리(VEG+POT)를 '맛있어요'로 평가한 아이들의 비율과 감자가 포함되지 않은 같은 채소 요리(VEG)를 '맛있어요'로 평가한 비율을 비교할 것입니다.
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연구 시작 시 한 번
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2차 결과 측정
결과 측정 |
측정값 설명 |
기간 |
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야채 + 감자 요리 맛보기 의지
기간: 연구 시작 시 한 번
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아이들에게 여러 가지 채소, 감자, 채소+감자 요리의 작은 샘플을 제공하고 맛보도록 요청합니다.
아이들은 그림 척도를 사용하여 각 음식을 '맛있어요', '그냥 그래요', '맛없어요'로 평가합니다.
감자와 함께 제공되는 채소 요리(VEG+POT)를 맛보려는 아이들의 비율과 감자 없이 제공되는 동일한 채소(VEG)를 맛보려는 아이들의 비율을 비교할 것입니다.
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연구 시작 시 한 번
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점심에 감자 섭취
기간: 4주 동안 매주 한 번씩 진행된 네 차례의 점심 세션 각각에서
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각 점심 세션에서 제공 전 음식 용기의 무게를 측정하고 참가자가 식사를 마친 후 다시 측정하여 감자 요리의 섭취량을 측정합니다.
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4주 동안 매주 한 번씩 진행된 네 차례의 점심 세션 각각에서
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점심 총 채소 섭취량
기간: 4주 동안 주 1회씩 진행된 4회의 점심 세션 각각에서
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각 점심 세션에서 감자 및 비감자 채소의 총 섭취량은 음식 접시를 제공하기 전과 참가자가 식사를 마친 후에 무게를 측정하여 평가됩니다.
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4주 동안 주 1회씩 진행된 4회의 점심 세션 각각에서
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점심 총 에너지 섭취량
기간: 4주 동안 매주 한 번씩 진행된 네 차례의 점심 세션 각각에서
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총 에너지 섭취량(kcal)은 각 점심 세션에서 음식 접시를 제공하기 전과 참가자가 식사를 마친 후에 무게를 측정하여 측정됩니다.
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4주 동안 매주 한 번씩 진행된 네 차례의 점심 세션 각각에서
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공동 작업자 및 조사자
여기에서 이 연구와 관련된 사람과 조직을 찾을 수 있습니다.
수사관
- 수석 연구원: Emily E Hohman, PhD, Penn State University
연구 기록 날짜
이 날짜는 ClinicalTrials.gov에 대한 연구 기록 및 요약 결과 제출의 진행 상황을 추적합니다. 연구 기록 및 보고된 결과는 공개 웹사이트에 게시되기 전에 특정 품질 관리 기준을 충족하는지 확인하기 위해 국립 의학 도서관(NLM)에서 검토합니다.
연구 주요 날짜
연구 시작 (실제)
2026년 3월 1일
기본 완료 (추정된)
2026년 12월 1일
연구 완료 (추정된)
2026년 12월 1일
연구 등록 날짜
최초 제출
2026년 1월 14일
QC 기준을 충족하는 최초 제출
2026년 1월 14일
처음 게시됨 (실제)
2026년 1월 22일
연구 기록 업데이트
마지막 업데이트 게시됨 (실제)
2026년 4월 2일
QC 기준을 충족하는 마지막 업데이트 제출
2026년 4월 1일
마지막으로 확인됨
2026년 4월 1일
추가 정보
이 연구와 관련된 용어
개별 참가자 데이터(IPD) 계획
개별 참가자 데이터(IPD)를 공유할 계획입니까?
예
IPD 계획 설명
개별 참가자 데이터는 비식별화되어 데이터 세트 및 관련 메타데이터를 과학 데이터 저장소에 저장함으로써 공유됩니다.
IPD 공유 기간
데이터는 주요 결과 원고 출판 후 공유되며 무기한으로 이용 가능합니다.
IPD 공유 액세스 기준
연구자는 데이터 저장소에 의해 설정된 프로토콜을 사용하여 비식별화된 IPD에 접근할 수 있습니다.
IPD 공유 지원 정보 유형
- 연구_프로토콜
- 수액
- ICF
- ANALYTIC_CODE
약물 및 장치 정보, 연구 문서
미국 FDA 규제 의약품 연구
아니
미국 FDA 규제 기기 제품 연구
아니
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