Denne siden ble automatisk oversatt og nøyaktigheten av oversettelsen er ikke garantert. Vennligst referer til engelsk versjon for en kildetekst.

Assessing the Influence of Habitual Beef Intake on Key Molecular Markers of Brain Health

28. mai 2026 oppdatert av: Samitinjaya Dhakal, South Dakota State University

his study investigates whether eating lean beef every day can help support brain health and healthy aging in older adults. As people age, protecting memory and cognitive function becomes increasingly important. Lean beef is a rich source of essential nutrients-such as vitamin B12, iron, zinc, and creatine-that are known to support brain function. However, the direct biological effects of a beef-rich diet on brain health markers are not fully understood.

In this study, researchers will recruit 20 generally healthy older adults (aged 65 and older) to participate in a dietary feeding trial. Participants will complete two separate 2-week dietary phases. During one phase, participants will consume 5.5 ounces (156 grams) of provided lean beef daily. During the other phase, they will consume an iso-caloric, protein-matched, non-beef control food daily. A two-week "washout" period, where participants return to their normal diets, will separate the two phases to ensure there are no overlapping effects.

Researchers will collect blood, urine, stool, and saliva samples at the beginning and end of each 2-week dietary phase. These samples will be analyzed to see if the lean beef diet improves specific biological markers in the blood related to memory, nerve protection, and overall brain aging. Ultimately, the findings from this study will help determine if incorporating lean beef into a regular diet can be a natural, food-based strategy to help preserve neurological health in older adults.

Studieoversikt

Status

Status

Indikerer gjeldende rekrutteringsstatus eller utvidet tilgangsstatus.
Rekruttering

Forhold

Forhold

Sykdommen, lidelsen, syndromet, sykdommen eller skaden som studeres. På ClinicalTrials.gov kan tilstander også inkludere andre helserelaterte problemer, som levetid, livskvalitet og helserisiko.

Intervensjon / Behandling

Intervensjon / Behandling

En prosess eller handling som er fokus for en klinisk studie. Intervensjoner inkluderer legemidler, medisinsk utstyr, prosedyrer, vaksiner og andre produkter som enten er undersøkende eller allerede er tilgjengelige. Intervensjoner kan også inkludere ikke-invasive tilnærminger, som utdanning eller modifisering av kosthold og trening.

Detaljert beskrivelse

Background and Rationale:

Cognitive decline and related dementias represent a growing public health crisis. While age and genetics are immutable risks, diet is a key modifiable factor for prevention and resilience. Lean beef provides a unique nutrient matrix-including vitamin B12, heme iron, zinc, selenium, creatine, and choline-that may support multiple aspects of brain structure and function. Recent advances in blood-based biomarkers now allow for the sensitive detection of neuropathological processes and neuroplasticity in response to lifestyle interventions. This project seeks to move beyond observational data to uncover the biological mechanisms that confer brain health by assessing the direct molecular impact of a dietary beef intervention.

Study Objectives:

The overarching goal of this study is to determine the impact of regular lean beef consumption on the molecular profile of brain health in healthy older adults. The primary aim is to quantify the within-person change in plasma phosphorylated tau-217 (p-tau217) following a 2-week lean beef intervention compared to a matched non-beef control. Secondary and exploratory aims include measuring within-person changes in the amyloid-beta 42/40 ratio (Aβ42/40) and Brain-Derived Neurotrophic Factor (BDNF), characterizing global shifts in the plasma lipidome, and exploring mechanisms of action via nutrient biomarkers.

Study Design:

The study is designed as a two-arm, randomized, controlled, crossover feeding trial. Twenty generally healthy adults (aged 65 years and older) will be block-randomized (1:1) to begin with either the intervention phase or the control phase.

Intervention Phase: Daily incorporation of 156 grams (5.5 oz) of lean beef for 14 days.

Control Phase: Daily incorporation of an iso-caloric, protein-matched non-beef control for 14 days.

A two-week washout period will separate the two phases to eliminate physiological carryover effects. Assignment of sequence will be randomized and counterbalanced to control for order and seasonal bias. Participants will maintain habitual eating patterns but will replace their daily protein sources with the study-provided food.

Methodology and Data Collection:

Clinical data and biological specimens will be collected at four distinct time points: the baseline and the conclusion of each 14-day dietary phase. At each clinical visit, fasted (12-hour) blood samples, as well as urine, stool, and saliva samples, will be collected. Basic anthropometric measurements, vital signs, and daily dietary records will also be obtained to monitor adherence and physical stability.

Outcome Evaluation and Analysis:

Targeted biomarkers of neurodegeneration and neuroplasticity (p-tau217, Aβ42/40, and BDNF) will be quantified using validated enzyme-linked immunosorbent assays (ELISA). Comprehensive untargeted lipidomic profiling will be conducted via Liquid Chromatography-Mass Spectrometry (LC-MS) workflows to identify lipid signatures associated with the intervention. Primary statistical analyses will utilize linear mixed-effects models to compare within-subject differences between the beef intervention and control conditions, adjusting for sequence and period effects. Appropriate statistical corrections will be applied for multiple comparisons and high-dimensional omics data.

Studietype

Studietype

Beskriver arten av en klinisk studie. Studietyper inkluderer intervensjonsstudier (også kalt kliniske studier), observasjonsstudier (inkludert pasientregistre) og utvidet tilgang.
Intervensjonell

Registrering (Antatt)

Registrering

Antall deltakere i en klinisk studie. Den "forventede" påmeldingen er måltallet for deltakere som forskerne trenger for studien.
20

Fase

Fase

Stadiet av en klinisk studie som studerer et medikament eller biologisk produkt, basert på definisjoner utviklet av U.S. Food and Drug Administration (FDA). Fasen er basert på studiens målsetting, antall deltakere og andre egenskaper. Det er fem faser: Tidlig fase 1 (tidligere oppført som fase 0), fase 1, fase 2, fase 3 og fase 4. Ikke relevant brukes til å beskrive studier uten FDA-definerte faser, inkludert utprøving av enheter eller atferdsintervensjoner.
  • Ikke aktuelt

Kontakter og plasseringer

Denne delen inneholder kontaktinformasjon for de som utfører studien, og informasjon om hvor denne studien blir utført.

Studiekontakt

Studiekontakt

Navn og kontaktinformasjon for personen som kan svare på påmeldingsspørsmål for en klinisk studie. Hvert sted hvor studien gjennomføres kan også ha en spesifikk kontakt, som kan være bedre i stand til å svare på disse spørsmålene.

Studiesteder

  • Forente stater
    • South Dakota
      • Brookings, South Dakota, Forente stater, 57007

Deltakelseskriterier

Forskere ser etter personer som passer til en bestemt beskrivelse, kalt kvalifikasjonskriterier. Noen eksempler på disse kriteriene er en persons generelle helsetilstand eller tidligere behandlinger.

Kvalifikasjonskriterier

Kvalifikasjonskriterier

Nøkkelkravene som personer som ønsker å delta i en klinisk studie må oppfylle eller egenskapene de må ha. Kvalifikasjonskriterier består av både inklusjonskriterier (som kreves for at en person skal delta i studien) og eksklusjonskriterier (som hindrer en person i å delta). Typer kvalifikasjonskriterier inkluderer om en studie godtar friske frivillige, har alders- eller aldersgruppekrav, eller er begrenset av kjønn.

Alder som er kvalifisert for studier

  • Eldre voksen

Tar imot friske frivillige

Ja

Beskrivelse

Inclusion Criteria:

Adults aged 65 years and older.

Generally healthy with no acute illnesses.

Fluent in English.

Willing to consume lean beef and dairy products (cottage cheese and whey protein) daily during the intervention phases.

Willing to maintain current, habitual diet, physical activity levels, and body weight throughout the study.

Willing to fast for 12 hours prior to clinical visits and provide blood, urine, stool, and saliva samples.

Exclusion Criteria:

Diagnosed with Alzheimer's disease, Parkinson's disease, or other severe cognitive disorders.

History of gastrointestinal diseases (e.g., Crohn's disease, celiac disease) or major gastrointestinal surgery.

Uncontrolled diabetes, severe liver or kidney disease, or a recent cardiovascular event (within the past 6 months).

Allergies or severe intolerances to beef or dairy, or adherence to a strict vegetarian or vegan diet.

Body weight fluctuation of >5% within the past 3 months.

Use of systemic antibiotics within the 2 months prior to baseline.

Current heavy smoking or excessive alcohol consumption.

Studieplan

Denne delen gir detaljer om studieplanen, inkludert hvordan studien er utformet og hva studien måler.

Hvordan er studiet utformet?

Designdetaljer

  • Primært formål: Grunnvitenskap
  • Tildeling: Randomisert
  • Intervensjonsmodell: Crossover-oppdrag
  • Masking: Enkelt

Våpen og intervensjoner

Deltakergruppe / Arm

Deltakergruppe / Arm

En gruppe eller undergruppe av deltakere i en klinisk studie som mottar en spesifikk intervensjon/behandling, eller ingen intervensjon, i henhold til studiens protokoll.
Intervensjon / Behandling

Intervensjon / Behandling

En prosess eller handling som er fokus for en klinisk studie. Intervensjoner inkluderer legemidler, medisinsk utstyr, prosedyrer, vaksiner og andre produkter som enten er undersøkende eller allerede er tilgjengelige. Intervensjoner kan også inkludere ikke-invasive tilnærminger, som utdanning eller modifisering av kosthold og trening.
Eksperimentell: Lean Beef Intervention
Participants will consume 156 grams (5.5 ounces) of provided lean beef daily for a 14-day period. Participants will be instructed to maintain their habitual dietary patterns otherwise, but will replace a portion of their standard daily protein intake with the study-provided lean beef.
Annen: Lean Beef
Participants will be provided with and instructed to consume 156 grams (5.5 ounces) of cooked lean beef daily for 14 days.
Aktiv komparator: Non-Beef Control
Participants will consume a provided iso-caloric, protein-matched, non-beef control food daily for a 14-day period. Participants will be instructed to maintain their habitual dietary patterns otherwise, but will replace a portion of their standard daily protein intake with the study-provided control food.
Annen: Non-Beef Control
Participants will be provided with and instructed to consume an iso-caloric, macronutrient- and protein-matched non-beef control consisting of a mixture of cottage cheese and whey protein daily for 14 days.

Hva måler studien?

Primære resultatmål

Primære resultatmål

I en klinisk studies protokoll er det planlagte utfallsmålet som er det viktigste for å evaluere effekten av en intervensjon/behandling. De fleste kliniske studier har ett primært utfallsmål, men noen har mer enn ett.
Resultatmål
Tiltaksbeskrivelse
Tidsramme
Change in Plasma Phosphorylated Tau-217 (p-tau217) Concentration
Tidsramme: Baseline (Day 0) and End of Intervention (Day 14) for each of the two dietary phases.
Quantitative change in fasting plasma concentrations of p-tau217, a blood-based biomarker indicative of neurodegeneration and cognitive decline. This will be measured using commercially available Enzyme-Linked Immunosorbent Assays
Baseline (Day 0) and End of Intervention (Day 14) for each of the two dietary phases.
Change in Plasma Amyloid-Beta 42/40 (Aβ42/40) Ratio
Tidsramme: Baseline (Day 0) and End of Intervention (Day 14) for each of the two dietary phases.
Quantitative change in the ratio of fasting plasma Aβ42 to Aβ40, a recognized biomarker for early amyloid pathology. This will be measured using commercially available ELISA kits.
Baseline (Day 0) and End of Intervention (Day 14) for each of the two dietary phases.

Sekundære resultatmål

Sekundære resultatmål

I en klinisk studies protokoll, et planlagt utfallsmål som ikke er like viktig som det primære utfallsmålet for å evaluere effekten av en intervensjon, men som fortsatt er av interesse. De fleste kliniske studier har mer enn ett sekundært utfallsmål.
Resultatmål
Tiltaksbeskrivelse
Tidsramme
Shift in Plasma Lipidome Profile
Tidsramme: Baseline (Day 0) and End of Intervention (Day 14) for each of the two dietary phases.
Global shifts in fasting plasma lipid species assessed via comprehensive untargeted lipidomics. Analysis will be conducted using Liquid Chromatography-Mass Spectrometry (LC-MS) workflows to evaluate relative abundance changes in lipid metabolites between the beef and control diets.
Baseline (Day 0) and End of Intervention (Day 14) for each of the two dietary phases.
Change in Gut Microbiome Composition
Tidsramme: Baseline (Day 0) and End of Intervention (Day 14) for each of the two dietary phases.
Alterations in gut microbial diversity and taxonomic relative abundance. This will be assessed via high-throughput sequencing (e.g., 16S rRNA or metagenomics) of DNA extracted from stool samples collected before and after each dietary phase.
Baseline (Day 0) and End of Intervention (Day 14) for each of the two dietary phases.

Samarbeidspartnere og etterforskere

Det er her du vil finne personer og organisasjoner som er involvert i denne studien.

Sponsor

Sponsor

Organisasjonen eller personen som initierer studien og som har myndighet og kontroll over studien.
South Dakota State University

Studierekorddatoer

Disse datoene sporer fremdriften for innsending av studieposter og sammendragsresultater til ClinicalTrials.gov. Studieposter og rapporterte resultater gjennomgås av National Library of Medicine (NLM) for å sikre at de oppfyller spesifikke kvalitetskontrollstandarder før de legges ut på det offentlige nettstedet.

Studer hoveddatoer

Studiestart (Antatt)

Studiestart

Den faktiske datoen da den første deltakeren ble registrert i en klinisk studie. Den "forventede" studiestartdatoen er datoen som forskerne tror vil være studiestartdatoen.
3. juni 2026

Primær fullføring (Antatt)

Primær fullføring

Datoen da den siste deltakeren i en klinisk studie ble undersøkt eller mottok en intervensjon for å samle inn endelige data for det primære utfallsmålet. Hvorvidt den kliniske studien ble avsluttet i henhold til protokollen eller ble avsluttet, påvirker ikke denne datoen. For kliniske studier med mer enn ett primært utfallsmål med ulike fullføringsdatoer, refererer dette begrepet til datoen da datainnsamlingen er fullført for alle de primære utfallsmålene. Den "forventede" primære fullføringsdatoen er datoen som forskerne tror vil være den primære fullføringsdatoen for studien.
30. august 2026

Studiet fullført (Antatt)

Studiet fullført

Datoen da den siste deltakeren i en klinisk studie ble undersøkt eller mottok en intervensjon/behandling for å samle inn endelige data for de primære utfallsmålene, sekundære utfallsmålene og uønskede hendelsene (det vil si siste deltakers siste besøk). Den "forventede" studiens fullføringsdato er datoen som forskerne tror vil være studiens fullføringsdato.
31. juli 2027

Datoer for studieregistrering

Først innsendt

Først innsendt

Datoen da studiesponsoren eller etterforskeren først sendte inn en studiepost til ClinicalTrials.gov. Det er vanligvis en forsinkelse på noen dager mellom første innsendte dato og postens tilgjengelighet på ClinicalTrials.gov (den første postedatoen).
28. mai 2026

Først innsendt som oppfylte QC-kriteriene

Først innsendt som oppfylte QC-kriteriene

Datoen da studiesponsoren eller etterforskeren først sender inn en studiepost som er i samsvar med gjennomgangskriteriene for National Library of Medicine (NLM) kvalitetskontroll (QC). Sponsoren eller etterforskeren må kanskje revidere og sende inn en studiepost én eller flere ganger før NLMs kvalitetskontrollkriterier oppfylles. Det er sponsorens eller etterforskerens ansvar å sikre at studieposten er i samsvar med NLM QC-gjennomgangskriteriene.
28. mai 2026

Først lagt ut (Faktiske)

Først lagt ut

Datoen da studieposten først var tilgjengelig på ClinicalTrials.gov etter at National Library of Medicine (NLM) kvalitetskontroll (QC) gjennomgang har konkludert. Det er vanligvis en forsinkelse på noen dager mellom datoen studiesponsoren eller etterforskeren sendte inn studieposten og den første postedatoen.
3. juni 2026

Oppdateringer av studieposter

Sist oppdatering lagt ut (Faktiske)

Sist oppdatering lagt ut

Den siste datoen da endringer i en studiepost ble gjort tilgjengelig på ClinicalTrials.gov. Det kan være en forsinkelse mellom når endringene ble sendt til ClinicalTrials.gov av studiens sponsor eller etterforsker (datoen for siste innsending av oppdatering) og datoen for siste oppdatering.
3. juni 2026

Siste oppdatering sendt inn som oppfylte QC-kriteriene

Siste oppdatering sendt inn som oppfylte QC-kriteriene

Den siste datoen da studiesponsoren eller etterforskeren sendte inn endringer i en studiepost som er i samsvar med gjennomgangskriteriene for National Library of Medicine (NLM) kvalitetskontroll (QC). Det er sponsorens eller etterforskerens ansvar å sikre at studieposten er i samsvar med NLM QC-gjennomgangskriteriene.
28. mai 2026

Sist bekreftet

Sist bekreftet

Den siste datoen da studiesponsoren eller etterforskeren bekreftet at informasjonen om en klinisk studie på ClinicalTrials.gov var nøyaktig og oppdatert. Hvis en studie med rekrutteringsstatus for rekruttering; ikke rekrutterer ennå; eller aktiv, ikke rekruttering har ikke blitt bekreftet de siste 2 årene, studiens rekrutteringsstatus vises som ukjent.
1. mai 2026

Mer informasjon

Begreper knyttet til denne studien

Nøkkelord

Ytterligere relevante MeSH-vilkår

Andre studie-ID-numre

Andre studie-ID-numre

Identifikatorer eller ID-numre andre enn NCT-nummeret som er tildelt en klinisk studie av studiens sponsor, finansierere eller andre. Disse tallene kan inkludere unike identifikatorer fra andre prøveregistre og National Institutes of Health-stipendnumre.
  • IRB-2026-101

Plan for individuelle deltakerdata (IPD)

Planlegger du å dele individuelle deltakerdata (IPD)?

JA

IPD-planbeskrivelse

De-identified individual participant data (IPD) that underlie the results reported in the peer-reviewed published article will be made available to qualified researchers.

IPD-delingstidsramme

Data will become available immediately following the publication of the primary manuscript and will remain accessible for 5 years.

Tilgangskriterier for IPD-deling

Data will be shared with qualified academic researchers who submit a methodologically sound proposal that has been approved by an independent review committee identified for this purpose. Proposals must be directed to the Principal Investigator. Data will only be shared for the purpose of achieving the aims explicitly outlined in the approved proposal, and a data-sharing agreement must be signed.

IPD-deling Støtteinformasjonstype

  • STUDY_PROTOCOL
  • SEVJE

Legemiddel- og utstyrsinformasjon, studiedokumenter

Studerer et amerikansk FDA-regulert medikamentprodukt

Nei

Studerer et amerikansk FDA-regulert enhetsprodukt

Nei

Denne informasjonen ble hentet direkte fra nettstedet clinicaltrials.gov uten noen endringer. Hvis du har noen forespørsler om å endre, fjerne eller oppdatere studiedetaljene dine, vennligst kontakt register@clinicaltrials.gov. Så snart en endring er implementert på clinicaltrials.gov, vil denne også bli oppdatert automatisk på nettstedet vårt. .

Innstillinger for informasjonskapsler

Vi bruker informasjonskapsler for å sikre at vi gir deg den beste opplevelsen på nettstedet vårt. For mer informasjon, les nøye vår Retningslinjer for personvern og informasjonskapsler. ...>>>Du kan når som helst endre preferansene dine eller trekke tilbake samtykket ditt ved å slette informasjonskapslene fra nettstedet ditt eller datamaskinen som beskrevet i policyen. Godta det og velg dine preferanser ved å krysse av i de tilhørende rutene i delen "Administrer innstillinger" nedenfor. Les nøye gjennom servicevilkårene før du fortsetter å bruke noen del av dette nettstedet.
«Administrer innstillinger