Wpływ standaryzowanego liofilizowanego proszku winogronowego na funkcję lipoprotein o dużej gęstości (HDL) w zespole metabolicznym

Badanie to obejmie 2-tygodniowy okres „docierania” i dwie 4-tygodniowe fazy „interwencji” oddzielone 3-tygodniową fazą „wymywania” bez interwencji (łącznie przez 13 tygodni). Na początku każdego 4-tygodniowego okresu interwencji osoby badane będą proszone o wzięcie udziału w teście „poposiłkowej prowokacji”. Osoby badane zostaną poproszone o przestrzeganie 2-tygodniowego wstępnego okresu kontrolnego polegającego na przestrzeganiu zwykłej diety, ale powstrzymywaniu się od spożywania pokarmów/napojów bogatych w polifenole, w tym herbaty, jagód, winogron, soków i wina. Badani zostaną następnie poproszeni o spożycie 60 g proszku winogronowego lub placebo w losowej kolejności, każdy przez 4-tygodniowy okres interwencji, oddzielony 3-tygodniowym okresem wypłukiwania. Badani zostaną poproszeni o przygotowanie proszku przez zmieszanie z wodą na śniadanie (30 g) i kolację (30 g) i spożycie bezpośrednio po zmieszaniu (lub w ciągu 30 minut). Podczas każdego 4-tygodniowego okresu interwencji badani będą proszeni o powstrzymanie się od spożywania pokarmów/napojów bogatych w polifenole. W okresie wypłukiwania pacjenci nie będą proszeni o spożywanie proszku, ale powinni powstrzymać się od spożywania pokarmów/napojów bogatych w polifenole. Proszek winogronowy jest wytwarzany z kompozytu świeżych czerwonych, zielonych i czarnych winogron kalifornijskich, w oparciu o rzeczywiste wzorce konsumpcji konsumentów. Jest to mieszanka odmian z nasionami i bez nasion, które zostały zamrożone, zmielone suchym lodem o jakości spożywczej, liofilizowane i ponownie zmielone. Osoby badane zostaną również poproszone o utrzymanie normalnej diety i nawyków związanych z ćwiczeniami podczas całego badania, z wyjątkiem spożywania pokarmów/napojów bogatych w polifenole. Pacjenci zostaną poproszeni o wypełnienie 5-dniowego rejestru diety (w tym 1 dnia weekendowego) i 7-dniowego dziennika aktywności fizycznej na początku i na końcu każdego okresu interwencji. Badani będą przychodzić do Wydziału Żywienia Uniwersytetu Connecticut raz na dwa tygodnie (co dwa tygodnie), aby odebrać proszek (w saszetkach), który musi być zamrożony do spożycia.

W przypadku testów prowokacji poposiłkowej, osoby zostaną poproszone o pozostanie na czczo przez noc (12 godzin), a następnie otrzymają koktajl mleczny bez laktozy na bazie oleju kokosowego (1 g tłuszczu/kg masy ciała), zawierający 60 g placebo lub proszku winogronowego . Osoby badane zostaną poproszone o spędzenie dnia testu w laboratorium w stanie spoczynku i, z wyjątkiem wody, nie będą mogły spożywać żadnych dodatkowych posiłków ani napojów w ciągu 6 godzin po spożyciu koktajlu mlecznego. Osoby badane zostaną poproszone o powstrzymanie się od alkoholu i forsownej aktywności fizycznej na 24 godziny przed testem poposiłkowym. Aby ustandaryzować krótkoterminowe spożycie tłuszczu, badani otrzymają przepisy i zostaną poinstruowani, aby spożywać wieczorny posiłek o niskiej zawartości tłuszczu (<10 g tłuszczu) w noc przed testami poposiłkowymi. Pacjenci zostaną również poproszeni o wypełnienie 1-dniowego rejestru posiłków na dzień poprzedzający testy poposiłkowe.