Lipidemia poposiłkowa po posiłku zawierającym różne rodzaje tłuszczów, leczenie estrogenami, wiek i płeć u zdrowych osób

Doświadczenie ilustruje wpływ płci, wieku i estrogenów na ostrą reakcję metaboliczną po posiłku składającym się z puree ziemniaczanego z dodatkiem różnych rodzajów tłuszczu. Powodem jest to, że rozkład makroskładników odżywczych często nie jest równy idealnemu, a spożycie tłuszczu w krajach zachodnich znacznie przekracza zalecane maksimum wynoszące 30%. Wysokie spożycie tłuszczów, szczególnie tłuszczów nasyconych, znacznie zwiększa ryzyko choroby niedokrwiennej serca, a poziom cholesterolu HDL zależy od poposiłkowej reakcji lipidowej. Ujemną korelację między cholesterolem HDL a chorobą niedokrwienną serca można najwyraźniej przypisać silnej dodatniej korelacji między lipidemią poposiłkową a chorobą niedokrwienną serca.

Dieta odgrywa ważną rolę zarówno w rozwoju, jak i leczeniu chorób, takich jak cukrzyca typu 2, podwyższony poziom cholesterolu we krwi i otyłość. Obecnie u tych pacjentów zaleca się stosowanie diety wysokowęglowodanowej i niskotłuszczowej o obniżonej wartości energetycznej. Oczekuje się, że stężenie lipidów we krwi poposiłkowej po posiłkach zawierających tłuszcze będzie zależne od płci, ponieważ cholesterol całkowity, cholesterol LDL i trójglicerydy u mężczyzn są wyższe niż u kobiet w wieku rozrodczym. Menopauza obniża poziom estrogenów u kobiet i zwiększa ryzyko chorób układu krążenia do poziomu mężczyzn. Na ten wpływ na zachorowalność i śmiertelność wpływa prawdopodobnie hormonalna suplementacja. Nie jest pewne, jaki wpływ ma to na reakcje poposiłkowe. Układ hemostatyczny odgrywa ważną rolę w rozwoju choroby niedokrwiennej serca oraz w ostrych stanach, takich jak ostry zawał mięśnia sercowego, niestabilna dusznica bolesna i nagła śmierć sercowa. Posiłki bogate w tłuszcze powodują ostrą aktywację czynników krzepnięcia, a poposiłkowy poziom lipidów we krwi jest niezbędny do rozwoju miażdżycy i aktywacji krzepnięcia od 4 do 8 godzin po posiłku. Wpływ płci, wieku, estrogenów i różnych typów tkanki tłuszczowej na te schorzenia nie jest jeszcze w pełni wyjaśniony. Badacze uważają, że ważne jest zbadanie wpływu dodatku różnych rodzajów tłuszczów do posiłku skrobiowego na poziom glukozy, insuliny i lipidów we krwi u zdrowych osób, ponieważ reakcje metaboliczne, obecnie uważane za ściśle powiązane z rozwojem miażdżycy i cukrzycy typu 2 .

Dlatego badacze chcą zbadać wpływ hormonów u kobiet po menopauzie w porównaniu z mężczyznami i ocenić wpływ wieku na ostre reakcje metaboliczne u obu płci, badając grupy wiekowe 45–55 lat (w sumie 40 kobiet w 5 różnych terapiach hormonalnych i 8 mężczyźni) i 65-80 lat (łącznie 16, po 8 każdej płci).

Wpływ ocenia się na odpowiedź glikemiczną, insulinę, trójglicerydy, cholesterol całkowity, cholesterol LDL i HDL, apolipoproteinę, wolne kwasy tłuszczowe i parametry krzepnięcia (czynnik von Willebranda, czynnik VII, czynnik VIIa, inhibitor aktywatora plazminogenu-1, fibrynogen, tkankę tromboplastyna, fibryna).