Lipidemia pós-prandial após uma refeição com diferentes tipos de gordura, tratamento com estrogênio, idade e sexo em indivíduos saudáveis

O experimento ilustra a influência do sexo, idade e estrogênio nas respostas metabólicas agudas após uma refeição composta por purê de batata adicionado de diferentes tipos de gordura. A razão é que a distribuição dos macronutrientes muitas vezes não é igual à ideal e a ingestão de gordura nos países ocidentais está bem acima do máximo recomendado de 30%. Uma ingestão elevada de gordura - especialmente gordura saturada - aumenta significativamente o risco de doença cardíaca isquêmica e os níveis de colesterol HDL são determinados pela resposta lipídica pós-prandial. A correlação negativa entre o colesterol HDL e a doença cardíaca isquêmica pode aparentemente ser atribuída a uma forte correlação positiva entre a lipidemia pós-prandial e a doença cardíaca isquêmica.

A dieta tem um papel importante no desenvolvimento e no tratamento de doenças como diabetes tipo 2, colesterol elevado no sangue e obesidade. Recomenda-se hoje uma dieta rica em carboidratos e pobre em gorduras com energia reduzida nesses pacientes. Espera-se que os lipídios pós-prandiais no sangue após refeições gordurosas sejam específicos do gênero, uma vez que o colesterol total, o LDL e os triglicerídeos nos homens são mais elevados do que nas mulheres em idade fértil. A menopausa reduz os níveis de estrogênio das mulheres e aumenta o risco de doenças cardiovasculares ao nível dos homens. Este efeito na morbimortalidade é provavelmente influenciado pela reposição hormonal. A influência que isso tem nas respostas pós-prandiais é incerta. O sistema hemostático desempenha um papel importante no desenvolvimento da doença isquêmica do coração e em condições agudas, como infarto agudo do miocárdio, angina instável e morte súbita cardíaca. Refeições ricas em gordura induzem uma ativação aguda de fatores de coagulação e os níveis lipídicos pós-prandiais no sangue são essenciais para o desenvolvimento de aterosclerose e ativação da coagulação 4 a 8 horas após uma refeição. A influência do sexo, idade, estrogênio e diferentes tipos de gordura nessas condições ainda não está totalmente elucidada. Os investigadores acreditam que é importante investigar o efeito da adição de diferentes tipos de gordura a uma refeição rica em amido nos níveis de glicemia, insulina e lípidos em indivíduos saudáveis, uma vez que as respostas metabólicas hoje são consideradas intimamente associadas ao desenvolvimento de aterosclerose e diabetes tipo 2. .

Os investigadores, portanto, desejam investigar o efeito dos hormônios em mulheres na pós-menopausa em comparação com os homens e avaliar o efeito da idade em ambos os sexos nas respostas metabólicas agudas, examinando as faixas etárias de 45 a 55 anos (40 mulheres no total em 5 tratamentos hormonais diferentes e 8 homens) e 65-80 anos (16 no total, 8 de cada sexo).

O efeito é avaliado na resposta glicêmica, insulina, triglicerídeos, colesterol total, colesterol LDL e HDL, apolipoproteína, ácidos graxos livres e parâmetros de coagulação (fator de von Willebrand, fator VII, fator VIIa, inibidor do ativador do plasminogênio-1, fibrinogênio, tecido tromboplastina, fibrina).