Ocena wpływu ostrego narażenia na zimno i ciepło na apetyt (TEMPCA2)

Personel wojskowy i sportowcy mają bardzo wysokie wydatki energetyczne, które są zwiększone w niektórych kluczowych okresach (intensywne szkolenie, konkurencja i misje). Rekompensatę za te wydatki poprzez odpowiednie spożycie energii może być skomplikowane przez fizjologiczne limity spożywcze oraz ograniczenia logistyczne i organizacyjne (liczba posiłków, dostępność żywności), prowadząc te populacje do regularnego znajdowania w sytuacji deficytu energetycznego (przyjmowanie poniżej wymagań). Jeśli taka sytuacja będzie się utrzymywać, może upośledzić wydajność fizyczną i poznawczą, a także poważne funkcje fizjologiczne. Wśród wielu ograniczeń, do których poddawane są personel wojskowy i sportowcy (stres, pozbawienie snu, podróż itp.), Które mogą zwiększyć ryzyko niedoboru energii, wpływ ograniczeń środowiskowych termicznych jest bardzo niedoskonale znany. Sezonowy wpływ i podróż do krajów o bardzo różnych środowiskach termicznych z krajów umiarkowanych może prowadzić te populacje do pracy w zimnych i gorących warunkach przez długi czas.

Zrozumienie, w jaki sposób narażenie na gorąco i zimno zmienia apetyt i spożycie energii, ma zatem duże znaczenie. W naszym poprzednim badaniu „Tempca” podkreśliło modulację preferencji ciepłej lub zimnej żywności w zależności od środowiska narażenia. Będąc w stanie dostosować spożycie pokarmu do tych preferencji, badani byli w stanie utrzymać przyzwoite spożycie energii.

Głównym celem tego badania jest określenie wpływu temperatury serwowanej żywności (gorącej lub zimnej) na zmiany spożycia pokarmu podczas ostrej ekspozycji na gorąco i zimno. Postawiliśmy hipotezę, że dostosowanie temperatury żywności podawanej zgodnie ze środowiskiem narażenia (gorące w zimnym środowisku i zimno w gorącym środowisku) umożliwi odpowiedni poziom spożycia energii.

Wtórnymi celami jest określenie wpływu środowiska na poziomy glukozy śródmiąższowej w okresie przedprodyjnym oraz zbadanie wpływu ekspozycji termicznej (modulacji temperatury rdzenia) na modulację ilości spożywanych i energii wytwarzanej przez trawienie (termogenezę poposiłkową). Czterdzieści uczestników (od 18 do 40 lat, mężczyźni lub kobiety, aktywne, szczupłe i zdrowe) przeprowadzi 3 sesje eksperymentalne, w których tylko środowisko termiczne będzie się różnić: warunek zimny (15 ° C), stan neutralny (25 ° C) i ciepły stan (35 ° C). Zostaną one podzielone na dwie grupy, z których pierwsza otrzyma zimny posiłek podczas trzech sesji (zimny posiłek - cm), a drugi ciepły posiłek podczas trzech sesji (ciepły posiłek - WM). Wszyscy będą nosić ten sam strój zaprojektowany tak, aby oferował doskonały komfort cieplny w temperaturze 25 ° C.

W skrócie, każda sesja rozpocznie się o 8:30 po zjedzeniu znormalizowanego śniadania. Masa ciała i adlibitum spożycie wody będą często monitorowane w celu zidentyfikowania możliwego odwodnienia. Komfort termiczny i wrażenie oraz subiektywny apetyt będą regularnie oceniane za pomocą wizualnej skali analogowej.

Od 11:00 do 21:00 wszyscy uczestnicy zostaną odizolowani, a wszystkie wskazówki czasowe zostaną usunięte. O godzinie 13:00 posiłek ad libitum (ciepły lub zimny) będzie podawany w dużych ilościach. Naczynia zostaną zważone przed posiłkiem i po nim, aby ocenić spożycie energii. Przed posiłkiem i po posiłku metabolizm spoczynkowy będzie mierzony w ciągu 30 minut w pozycji leżącej za pomocą pośredniej kalorymetrii i preferencji pokarmowych dla wysokotłuszczowych/niskotłuszczowych, pikantnych/słodkich, ciepłych/zimnych pokarmów oraz płynnych/solidnych pokarmów. Korzystanie z kwestionariusza preferencji żywności Leeds.