Vurdering af virkningerne af akut eksponering for kulde og varme på appetitten (TEMPCA2)

Militært personale og atleter har en meget høje energiforbrug, der øges i visse nøgleperioder (intens træning, konkurrence og missioner). At kompensere for disse udgifter gennem tilstrækkeligt energiindtag kan kompliceres af fysiologiske indtagelsesgrænser og logistiske og organisatoriske begrænsninger (antal måltider, madtilgængelighed), hvilket fører til, at disse populationer regelmæssigt befinder sig i en energiunderskudssituation (indtag under kravene). Hvis denne situation vedvarer, kan det forringe den fysiske og kognitive ydeevne såvel som større fysiologiske funktioner. Blandt de mange begrænsninger, som militært personale og atleter udsættes for (stress, søvnmangel, rejser osv.), Der kan øge risikoen for energimangel, er virkningen af ​​termiske miljøbegrænsninger meget ufuldkommen kendt. Sæsonbestemt påvirkning og rejser til lande med meget forskellige termiske miljøer fra tempererede lande kan føre til, at disse befolkninger fungerer under kolde og varme forhold i lange perioder.

At forstå, hvordan eksponering for varmt og koldt ændrer appetit og energiindtagelse, er derfor af den store betydning. Vores tidligere "tempca" -undersøgelse fremhævede en modulering af præferencer for varme eller kolde fødevarer afhængigt af eksponeringsmiljøet. Ved at være i stand til at tilpasse deres fødeindtag til disse præferencer var forsøgspersoner i stand til at opretholde et anstændigt energiindtag.

Det primære mål med denne undersøgelse er at bestemme effekten af ​​temperaturen på den fødevarer, der serveres (varm eller kold) på ændringer i fødeindtagelse under akut eksponering for varm og koldt. Vi antog, at tilpasning af temperaturen på den mad, der serveres i henhold til eksponeringsmiljøet (varmt i et koldt miljø og koldt i et varmt miljø), ville muliggøre tilstrækkelige niveauer af energiindtagelse.

Sekundære mål er at bestemme påvirkningen af ​​miljøet på niveauerne af interstitiel glukose i den forprandiale periode og at undersøge virkningen af ​​termisk eksponering (modulering af kernetemperatur) på moduleringen af ​​forbrugte mængder og energi produceret ved fordøjelse (postprandial termogenese). Fyrre deltagere (mellem 18 og 40 år, mand eller kvinde, aktiv, mager og sund) vil udføre 3 eksperimentelle sessioner, hvor kun det termiske miljø vil variere: kold tilstand (15 ° C), neutral tilstand (25 ° C) og varm tilstand (35 ° C). De vil blive opdelt i to grupper, hvoraf den første vil blive tilbudt et koldt måltid under de tre sessioner (koldt måltid - cm) og det andet et varmt måltid under de tre sessioner (varmt måltid - WM). De vil alle bære det samme tøj designet til at tilbyde perfekt termisk komfort ved 25 ° C.

Kort fortalt starter hver session kl. 8:30 efter at have spist en standardiseret morgenmad. Kropsmasse og ad libitum -vandindtagelse overvåges ofte for at identificere mulig dehydrering. Termisk komfort og fornemmelse og subjektiv appetit vurderes regelmæssigt ved hjælp af visuel analog skala.

Fra kl. 11 til 01:00 vil alle deltagere blive isoleret, og alle tidsmæssige signaler fjernes. Kl. 01:00 serveres et ad libitum måltid (varmt eller koldt) i store mængder. Retterne vil blive vejet før og efter måltidet for at vurdere energiindtagelse. Før og efter måltidet måles hvilemetabolismen i løbet af 30 minutter i en liggende position ved hjælp af indirekte kalorimetri og madpræferencer til fedtfattigt/fedtfattig Brug af Leeds Food Preference -spørgeskema.