Bewertung der Auswirkungen der akuten Exposition gegenüber Kälte und Wärme auf den Appetit (TEMPCA2)

Militärpersonal und Athleten haben einen sehr hohen Energieverbrauch, was in bestimmten Schlüsselperioden (intensives Training, Wettbewerb und Missionen) erhöht wird. Das Ausgleich dieser Ausgaben durch eine angemessene Energieaufnahme kann durch physiologische Einnahmegrenzen und logistische und organisatorische Einschränkungen (Anzahl der Mahlzeiten, Verfügbarkeit von Lebensmitteln) kompliziert werden, was dazu führt, dass sich diese Bevölkerungsgruppen regelmäßig in einer Energiedefizitsituation befinden (Aufnahme unter den Anforderungen). Wenn diese Situation bestehen bleibt, kann sie die körperliche und kognitive Leistung sowie die wichtigsten physiologischen Funktionen beeinträchtigen. Unter den vielen Einschränkungen, denen Militärpersonal und Sportler ausgesetzt sind (Stress, Schlafentzug, Reisen usw.), die das Risiko eines Energiemangels erhöhen können, sind die Auswirkungen thermischer Umweltbeschränkungen sehr unvollständig bekannt. Saisonale Auswirkungen und Reisen in Länder mit sehr unterschiedlichen thermischen Umgebungen aus gemäßigten Ländern können diese Bevölkerung dazu veranlassen, lange und heiße Bedingungen für lange Zeiträume zu arbeiten.

Es ist daher von hoher Bedeutung, zu verstehen, wie die Exposition gegenüber heißer und kaltem Appetit und Energieaufnahme verändert. In unserer früheren "Tempca" -Studie wurde je nach Expositionsumgebung eine Modulation der Präferenzen für warme oder kalte Lebensmittel hervorgehoben. Indem die Probanden in der Lage waren, ihre Nahrungsaufnahme an diese Vorlieben anzupassen, konnten sie eine anständige Energieaufnahme aufrechterhalten.

Das Hauptziel dieser Studie ist es, die Auswirkung der Temperatur der servierten Lebensmittel (heiß oder kalt) auf Änderungen der Nahrungsaufnahme während der akuten Exposition gegenüber heiß und kalt zu bestimmen. Wir stellten die Hypothese auf, dass die Anpassung der Temperatur der Lebensmittel, die gemäß der Expositionsumgebung (heiß in einer kalten Umgebung und kaltes in einer heißen Umgebung) serviert wird, eine angemessene Energieaufnahme ermöglichen würde.

Sekundäre Ziele sind es, den Einfluss der Umgebung auf die Ebenen der interstitiellen Glucose während der präfrandialen Periode zu bestimmen und die Auswirkungen der thermischen Exposition (Modulation der Kerntemperatur) auf die Modulation von verbrauchten Mengen und Energie, die durch Verdauung (postprandiale Thermogenese) erzeugt werden, zu untersuchen. Vierzig Teilnehmer (zwischen 18 und 40 Jahren, männlich oder weiblich, aktiv, schlank und gesund) führen 3 experimentelle Sitzungen durch, in denen sich nur die thermische Umgebung unterscheidet: Kaltzustand (15 ° C), neutraler Zustand (25 ° C) und warmer Zustand (35 ° C). Sie werden in zwei Gruppen unterteilt, von denen der erste während der drei Sitzungen (kalte Mahlzeit - CM) und dem zweiten eine warme Mahlzeit während der drei Sitzungen (warme Mahlzeit - WM) zu einer kalten Mahlzeit angeboten wird. Sie werden alle das gleiche Outfit tragen, das bei 25 ° C einen perfekten thermischen Komfort bietet.

Kurz gesagt, jede Sitzung beginnt um 8:30 Uhr nach dem Essen eines standardisierten Frühstücks. Körpermasse und AD -Libitum -Wasseraufnahme werden häufig überwacht, um eine mögliche Dehydration zu identifizieren. Der thermische Komfort und die Sensation und der subjektive Appetit werden regelmäßig mithilfe der visuellen Analogskala bewertet.

Von 11:00 bis 13:00 Uhr werden alle Teilnehmer isoliert und alle zeitlichen Hinweise entfernt. Um 01:00 Uhr wird in großen Mengen eine ad libitumische Mahlzeit (warm oder kalt) serviert. Die Gerichte werden vor und nach der Mahlzeit gewogen, um die Energieaufnahme zu bewerten. Vor und nach der Mahlzeit wird der Ruhestoffwechsel in 30 Minuten in Rückenlage unter Verwendung indirekter Kalorimetrie- und Nahrungsmittelpräferenzen für fettreiche/fettarme, herzhafte/süße, warme/kalte Lebensmittel und Flüssigkeits-/feste Lebensmittel gemessen Verwenden des Fragebogens zur Präferenz von Leeds.