Insetos comestíveis: bons para o intestino e para o globo (GGG)

O estudo será realizado no Laboratório de Pesquisa Clínica em Alimentos e Nutrição (FNCRL), localizado no Edifício Gifford, Sala 216, no campus da Colorado State University. O compromisso de tempo para o estudo é de aproximadamente dois meses e meio, durante os quais os participantes passarão cerca de 1 hora (15-20 min/visita) em consultas clínicas, comendo pequenas barras de chocolate contendo quitina de grilo ou um placebo de maltodextrina diariamente por 30 minutos. dias cada, e coletar quatro amostras de fezes e quatro amostras de sangue. (O estudo de dois meses e meio será dividido em três partes: um período de consumo de fibra de 30 dias, um intervalo de 14 dias e um período de consumo de placebo de 30 dias.). O participante será atribuído aleatoriamente ao Grupo A ou Grupo B, mas o cronograma de tratamento para cada um é o mesmo. Um grupo receberá pequenos hambúrgueres de chocolate contendo a quitina do inseto por 30 dias, e o outro grupo receberá os hambúrgueres contendo o placebo. No entanto, nem você nem o pessoal da pesquisa saberão se você está comendo o placebo ou as barras de tratamento durante um período específico até que o estudo seja concluído e todos os dados sejam analisados.

Um grupo comerá hambúrguer de chocolate cheio de fibras de insetos por 30 dias e depois fará uma pausa de pelo menos 14 dias (chamada de lavagem), seguida de 30 dias comendo as barras de placebo. O outro grupo comerá os hambúrgueres placebo por 30 dias e depois fará uma pausa de pelo menos 14 dias (wash-out), seguido de 30 dias comendo os hambúrgueres de fibra de grilo. Durante os períodos de tratamento, o participante consumirá 4g de fibra de críquete ou 4g de maltodextrina (um tipo de açúcar) incluída nos hambúrgueres de chocolate.

Nas visitas iniciais, bem como no final de cada período de tratamento, amostras de sangue e fezes em jejum serão coletadas por pessoal de pesquisa treinado no FNCRL. Isso significa que você terá um total de quatro (4) consultas clínicas durante o estudo. O participante deverá entregar a primeira amostra de fezes em um local especificado após a primeira visita. Os kits de fezes subsequentes serão devolvidos na consulta clínica agendada. Além disso, a cada visita, o participante será pesado e serão medidos seus quadris e circunferência da cintura. O participante também preencherá diversos formulários, incluindo questionários sobre quaisquer sintomas relacionados à SII e sobre sua qualidade de vida. Por fim, o participante levará para casa um formulário para acompanhar seus movimentos intestinais diários e um diário alimentar de 3 dias para registrar o que o participante ingere no início e no final de cada período de tratamento.

Todas as amostras de sangue serão coletadas na Colorado State University por um profissional treinado. A equipe de pesquisa fornecerá ao participante materiais e instruções de coleta, e o participante realizará a coleta de amostras fecais.