Insetti commestibili: buoni per l'intestino e il globo (GGG)

Lo studio si svolgerà nel Food and Nutrition Clinical Research Laboratory (FNCRL) situato nella Gifford Building Room 216 nel campus della Colorado State University. L'impegno temporale per lo studio è di circa due mesi e mezzo, durante i quali i partecipanti trascorreranno circa 1 ora (15-20 minuti/visita) agli appuntamenti in clinica, mangeranno piccole barrette di cioccolato contenenti la chitina di grillo o un placebo di maltodestrina al giorno per 30 giorni ciascuno e raccogliere quattro campioni di feci e quattro campioni di sangue. (Lo studio di due mesi e mezzo sarà suddiviso in tre parti: un periodo di consumo di fibre di 30 giorni, una pausa di 14 giorni e un periodo di consumo di placebo di 30 giorni.). Il partecipante verrà assegnato in modo casuale al Gruppo A o al Gruppo B, ma il programma di trattamento per ciascuno è lo stesso. Ad un gruppo verranno somministrate piccole polpette di cioccolato contenenti la chitina dell'insetto per 30 giorni, mentre all'altro gruppo verranno somministrate polpette contenenti il ​​placebo. Tuttavia, né tu né il personale di ricerca saprete se state mangiando il placebo o le barrette di trattamento durante un periodo specifico fino al completamento dello studio e all'analisi di tutti i dati.

Un gruppo mangerà tortino di cioccolato ripieno di fibre di insetti per 30 giorni e poi farà una pausa di almeno 14 giorni (chiamata wash-out), seguita da 30 giorni di consumo delle barrette placebo. L'altro gruppo mangerà le polpette placebo per 30 giorni e poi farà una pausa di almeno 14 giorni (wash-out), seguita da 30 giorni di consumo delle polpette di fibre di cricket. Durante i periodi di trattamento, il partecipante consumerà 4 g di fibra di cricket o 4 g di maltodestrina (un tipo di zucchero) inclusi nelle polpette di cioccolato.

Alle visite di base, così come alla fine di ciascun periodo di trattamento, verranno raccolti campioni di sangue e feci a digiuno da personale di ricerca addestrato presso la FNCRL. Ciò significa che avrai un totale di quattro (4) visite cliniche durante lo studio. Al partecipante verrà richiesto di consegnare il primo campione di feci in un luogo specificato dopo la prima visita. I successivi kit di feci verranno restituiti alla visita clinica programmata. Inoltre, ad ogni visita, il partecipante verrà pesato e verranno misurate la circonferenza dei fianchi e della vita. Il partecipante compilerà inoltre diversi moduli, inclusi questionari su eventuali sintomi correlati all'IBS e sulla qualità della vita. Infine, il partecipante porterà a casa un modulo per tenere traccia dei movimenti intestinali giornalieri e un diario alimentare di 3 giorni per registrare ciò che il partecipante mangia all'inizio e alla fine di ciascun periodo di trattamento.

Tutti i campioni di sangue verranno raccolti presso la Colorado State University da un professionista qualificato. Il gruppo di ricerca fornirà al partecipante materiali e istruzioni per la raccolta e il partecipante eseguirà la raccolta del campione fecale.