Essbare Insekten: Gut für den Darm und den Globus (GGG)

Die Studie wird im Food and Nutrition Clinical Research Laboratory (FNCRL) im Gifford Building Room 216 auf dem Campus der Colorado State University durchgeführt. Der Zeitaufwand für die Studie beträgt etwa zweieinhalb Monate. Während dieser Zeit verbringen die Teilnehmer etwa 1 Stunde (15–20 Minuten/Besuch) bei Klinikterminen und essen 30 Tage lang täglich kleine Schokoriegel, die entweder Cricket-Chitin oder ein Maltodextrin-Placebo enthalten Tage jeweils und entnehmen Sie vier Stuhl- und vier Blutproben. (Die zweieinhalbmonatige Studie wird in drei Teile unterteilt: eine 30-tägige Ballaststoffkonsumperiode, eine 14-tägige Pause und eine 30-tägige Placebokonsumperiode.) Der Teilnehmer wird nach dem Zufallsprinzip der Gruppe A oder Gruppe B zugeordnet, der Behandlungsplan ist jedoch für beide gleich. Eine Gruppe erhält 30 Tage lang die kleinen Schokoladenfladen mit dem Insektenchitin, die andere Gruppe erhält die Fladen mit dem Placebo. Allerdings wissen weder Sie noch das Forschungspersonal, ob Sie während eines bestimmten Zeitraums das Placebo oder die Behandlungsriegel zu sich nehmen, bis die Studie abgeschlossen ist und alle Daten analysiert wurden.

Eine Gruppe isst 30 Tage lang mit Insektenfasern gefüllte Schokoladenpastetchen und macht dann eine mindestens 14-tägige Pause (Wash-out genannt), gefolgt von 30 Tagen Verzehr der Placeboriegel. Die andere Gruppe isst die Placebo-Pastetchen 30 Tage lang und macht dann eine Pause von mindestens 14 Tagen (Auswaschen), gefolgt von 30 Tagen Verzehr der Cricket-Faser-Pastetchen. Während der Behandlungsperioden nimmt der Teilnehmer entweder 4 g Grillenfaser oder 4 g Maltodextrin (eine Zuckerart) zu sich, die in den Schokoladenfrikadellen enthalten sind.

Bei den Basisbesuchen sowie am Ende jedes Behandlungszeitraums werden nüchterne Blut- und Stuhlproben von geschultem Forschungspersonal am FNCRL entnommen. Das bedeutet, dass Sie während der Studie insgesamt vier (4) Klinikbesuche haben. Der Teilnehmer muss nach dem ersten Besuch die erste Stuhlprobe an einem bestimmten Ort abgeben. Nachfolgende Stuhlsets werden beim geplanten Klinikbesuch zurückgegeben. Darüber hinaus wird der Teilnehmer bei jedem Besuch gewogen und sein Hüft- und Taillenumfang gemessen. Der Teilnehmer füllt außerdem mehrere Formulare aus, darunter Fragebögen zu etwaigen Reizdarmsyndrom-Symptomen und zu seiner Lebensqualität. Abschließend nimmt der Teilnehmer ein Formular zur Aufzeichnung seines täglichen Stuhlgangs und ein dreitägiges Ernährungstagebuch mit nach Hause, um aufzuzeichnen, was der Teilnehmer zu Beginn und am Ende jeder Behandlungsperiode isst.

Alle Blutproben werden an der Colorado State University von einem ausgebildeten Fachmann entnommen. Das Forschungsteam stellt dem Teilnehmer Sammelmaterialien und Anweisungen zur Verfügung und der Teilnehmer führt eine Stuhlprobenentnahme durch.