Tato stránka byla automaticky přeložena a přesnost překladu není zaručena. Podívejte se prosím na anglická verze pro zdrojový text.

Vliv kefíru na chuť k jídlu

31. října 2020 aktualizováno: Zeynep Caferoglu, PhD, TC Erciyes University
Cílem této studie bylo určit účinek kefíru na chuť k jídlu u zdravých jedinců. Randomizovaná, jednoduše zaslepená a 3intervenční zkřížená studie zahrnovala 22 zdravých žen s normální hmotností (BMI 18,5–25 kg/m2) ve věku 21–24 let. Účastníci byli vybráni do tří testovacích jídel: LGI-Milk, LGI-Kefir a HGI-Kefir s týdenní periodou vymývání. Hodnocení chuti k jídlu bylo měřeno v 0, 15, 30, 60, 90, 120, 150 a 180 minutách. Na konci tří hodin byl účastníkům podáván oběd ad libitum. Poté byly zaznamenány potraviny snědené při obědě a byla vypočtena jejich energetická a nutriční analýza.

Přehled studie

Postavení

Dokončeno

Podmínky

Intervence / Léčba

Typ studie

Intervenční

Zápis (Aktuální)

24

Fáze

  • Nelze použít

Kontakty a umístění

Tato část poskytuje kontaktní údaje pro ty, kteří studii provádějí, a informace o tom, kde se tato studie provádí.

Studijní místa

      • Kayseri, Krocan, 38039
        • Erciyes University Faculty of Health Sciences

Kritéria účasti

Výzkumníci hledají lidi, kteří odpovídají určitému popisu, kterému se říká kritéria způsobilosti. Některé příklady těchto kritérií jsou celkový zdravotní stav osoby nebo předchozí léčba.

Kritéria způsobilosti

Věk způsobilý ke studiu

21 let až 24 let (Dospělý)

Přijímá zdravé dobrovolníky

Ne

Pohlaví způsobilá ke studiu

Ženský

Popis

Kritéria pro zařazení:

  • Zdravý
  • Normální hmotnost (BMI 18,5-25 kg/m2)
  • ženský
  • 21-24 let

Kritéria vyloučení:

  • Během posledních tří měsíců změňte tělesnou hmotnost o více než 5 kg nebo dodržujte nízkoenergetickou dietu
  • Být veganem
  • Máte nějaké chronické onemocnění, jako je cukrovka, hypertenze atd.
  • Léky diagnostikované lékařem nebo stavy, které ovlivňují metabolismus
  • Kouření
  • Cvičení vytrvalostních sportů
  • Potíže s polykáním/jídlem
  • Nedostatek chuti k jídlu
  • Přecitlivělost na sledované potraviny
  • Těhotné nebo kojící

Studijní plán

Tato část poskytuje podrobnosti o studijním plánu, včetně toho, jak je studie navržena a co studie měří.

Jak je studie koncipována?

Detaily designu

  • Primární účel: Promítání
  • Přidělení: Randomizované
  • Intervenční model: Crossover Assignment
  • Maskování: Singl

Zbraně a zásahy

Skupina účastníků / Arm
Intervence / Léčba
Experimentální: LGI-Mléčná snídaně
Snídaně s nízkým glykemickým indexem a obsahem mléka (LGI-Milk) jako testovací jídlo
Toto testovací jídlo s nízkým glykemickým indexem a mlékem bylo podáváno jako snídaně po 12hodinovém půstu a účastníci byli požádáni, aby jídlo zkonzumovali celé do 15 minut.
Experimentální: Snídaně LGI-Kefír
Snídaně s nízkým glykemickým indexem a obsahem kefíru (LGI-Kefir) jako testovací jídlo
V crossover designu bylo toto testovací jídlo s nízkým glykemickým indexem a kefírem podáváno jako snídaně pro srovnání LGI-Milk Breakfast.
Experimentální: Snídaně HGI-Kefír
Snídaně s vysokým glykemickým indexem a obsahem kefíru (HGI-Kefir) jako testovací jídlo
V crossover designu bylo toto testovací jídlo s vysokým glykemickým indexem a kefírem podáváno jako snídaně pro srovnání LGI-Milk Breakfast a LGI-Kefir Breakfast.

Co je měření studie?

Primární výstupní opatření

Měření výsledku
Popis opatření
Časové okno
Hodnocení hladu
Časové okno: Tři hodiny po jídle
Subjektivní hodnocení pocitů chuti k jídlu bylo provedeno pomocí vizuální analogové škály (VAS) složené z čar (o délce 100 mm) se slovy zakotvenými na každém konci, vyjadřujícími nejpozitivnější a nejnegativnější hodnocení. Hodnocení VAS bylo měřeno pomocí otázky „Jaký máte hlad? (vůbec ne hladový – hladový jako jsem kdy cítil)“ v časových bodech 0, 15, 30, 60, 90, 120, 150 a 180 minut a hodnocení hladu bylo kvantifikováno jako AUC (mm x min), které bylo vypočteno podle lichoběžníkového pravidla za použití těchto skóre VAS. Celkové skóre stupnice se mění v rozsahu 0-100. Vyšší hodnoty znamenají horší výsledek.
Tři hodiny po jídle
Hodnocení plnosti
Časové okno: Tři hodiny po jídle
Subjektivní hodnocení pocitů chuti k jídlu bylo provedeno pomocí vizuální analogové škály (VAS) složené z čar (o délce 100 mm) se slovy zakotvenými na každém konci, vyjadřujícími nejpozitivnější a nejnegativnější hodnocení. Hodnocení VAS bylo měřeno pomocí otázky „Jak se cítíte nasycení? (vůbec ne zcela – zcela plní)“ v časových bodech 0, 15, 30, 60, 90, 120, 150 a 180 minut a hodnocení plnosti bylo kvantifikováno. jako AUC (mm x min), která byla vypočtena podle lichoběžníkového pravidla za použití těchto skóre VAS. Celkové skóre stupnice se mění v rozsahu 0-100. Vyšší hodnoty znamenají lepší výsledek.
Tři hodiny po jídle
Touha jíst
Časové okno: Tři hodiny po jídle
Subjektivní hodnocení pocitů chuti k jídlu bylo provedeno pomocí vizuální analogové škály (VAS) složené z čar (o délce 100 mm) se slovy zakotvenými na každém konci, vyjadřujícími nejpozitivnější a nejnegativnější hodnocení. Hodnocení VAS bylo měřeno pomocí otázky „Jak silná je vaše touha jíst? (velmi slabá – velmi silná)“ v časových bodech 0, 15, 30, 60, 90, 120, 150 a 180 minut a touha po jídle byla kvantifikována jako AUC (mm x min), která byla vypočtena podle lichoběžníkového pravidla za použití těchto skóre VAS. Celkové skóre stupnice se mění v rozsahu 0-100. Vyšší hodnoty znamenají horší výsledek.
Tři hodiny po jídle
Perspektivní spotřeba potravin
Časové okno: Tři hodiny po jídle
Subjektivní hodnocení pocitů chuti k jídlu bylo provedeno pomocí vizuální analogové škály (VAS) složené z čar (o délce 100 mm) se slovy zakotvenými na každém konci, vyjadřujícími nejpozitivnější a nejnegativnější hodnocení. Hodnocení VAS bylo měřeno pomocí otázky „Kolik si myslíte, že můžete sníst? (vůbec žádné jídlo – velké množství jídla)“ v časových bodech 0, 15, 30, 60, 90, 120, 150 a 180 minut a prospektivní spotřeba jídla byla kvantifikována jako AUC (mm x min), která byla vypočtena podle lichoběžníkového pravidla pomocí těchto skóre VAS. Celkové skóre stupnice se mění v rozsahu 0-100. Vyšší hodnoty znamenají horší výsledek.
Tři hodiny po jídle
Složené skóre chuti k jídlu
Časové okno: Tři hodiny po jídle
Jednotlivé faktory vizuální analogové škály, jako je hlad, sytost, touha po jídle a budoucí spotřeba jídla, byly zkombinovány, aby se vytvořilo další měření nazvané „složené skóre chuti k jídlu“. Toto průměrné skóre chuti k jídlu bylo vypočítáno pro 0, 15, 30, 60, 90, 120, 150 a 180 minut pomocí následující rovnice: [(hlad + chuť k jídlu + potenciální spotřeba jídla + (100 - plnost)]/4 Celková škála skóre se mění v rozsahu 0-100. Vyšší hodnoty znamenají horší výsledek.
Tři hodiny po jídle
Následná spotřeba energie
Časové okno: Tři hodiny po testovací snídani
Byl vypočten energetický příjem při obědě ad libitum.
Tři hodiny po testovací snídani

Sekundární výstupní opatření

Měření výsledku
Popis opatření
Časové okno
Touha po sladkém
Časové okno: Tři hodiny po jídle
Subjektivní hodnocení touhy po konkrétních typech potravin bylo provedeno pomocí vizuální analogové škály (VAS) složené z čar (o délce 100 mm) se slovy zakotvenými na každém konci, vyjadřujícími nejpozitivnější a nejnegativnější hodnocení. Hodnocení VAS bylo měřeno pomocí otázky „Dali byste si něco sladkého? (Ne, vůbec ne - Ano, velmi)“ v časových bodech 0, 15, 30, 60, 90, 120, 150 a 180 minut a touha po sladkém byla kvantifikována jako AUC (mm x min), která byla vypočtena podle lichoběžníkového pravidla pomocí těchto skóre VAS. Celkové skóre stupnice se mění v rozsahu 0-100. Vyšší hodnoty znamenají horší výsledek.
Tři hodiny po jídle
Toužící po slaném
Časové okno: Tři hodiny po jídle
Subjektivní hodnocení touhy po konkrétních typech potravin bylo provedeno pomocí vizuální analogové škály (VAS) složené z čar (o délce 100 mm) se slovy zakotvenými na každém konci, vyjadřujícími nejpozitivnější a nejnegativnější hodnocení. Hodnocení VAS bylo měřeno pomocí otázky „Dali byste si něco slaného? (Ne, vůbec ne - Ano, velmi)“ v časových bodech 0, 15, 30, 60, 90, 120, 150 a 180 minut a potřeba slaného byla kvantifikována jako AUC (mm x min), která byla vypočtena podle lichoběžníkového pravidla pomocí těchto skóre VAS. Celkové skóre stupnice se mění v rozsahu 0-100. Vyšší hodnoty znamenají horší výsledek.
Tři hodiny po jídle
Toužící po pikantním
Časové okno: Tři hodiny po jídle
Subjektivní hodnocení touhy po konkrétních typech potravin bylo provedeno pomocí vizuální analogové škály (VAS) složené z čar (o délce 100 mm) se slovy zakotvenými na každém konci, vyjadřujícími nejpozitivnější a nejnegativnější hodnocení. Hodnocení VAS bylo měřeno pomocí otázky „Dali byste si něco slaného? (Ne, vůbec ne - Ano, velmi)“ v časových bodech 0, 15, 30, 60, 90, 120, 150 a 180 minut a touha po pikantním byla kvantifikována jako AUC (mm x min), která byla vypočtena podle lichoběžníkového pravidla pomocí těchto skóre VAS. Celkové skóre stupnice se mění v rozsahu 0-100. Vyšší hodnoty znamenají horší výsledek.
Tři hodiny po jídle
Toužící po tučném
Časové okno: Tři hodiny po jídle
Subjektivní hodnocení touhy po konkrétních typech potravin bylo provedeno pomocí vizuální analogové škály (VAS) složené z čar (o délce 100 mm) se slovy zakotvenými na každém konci, vyjadřujícími nejpozitivnější a nejnegativnější hodnocení. Hodnocení VAS bylo měřeno pomocí otázky „Dali byste si něco tučného? (Ne, vůbec ne - Ano, velmi)“ v časových bodech 0, 15, 30, 60, 90, 120, 150 a 180 minut, a touha po tuku byla kvantifikována jako AUC (mm x min), která byla vypočtena podle lichoběžníkového pravidla pomocí těchto skóre VAS. Celkové skóre stupnice se mění v rozsahu 0-100. Vyšší hodnoty znamenají horší výsledek.
Tři hodiny po jídle
Vizuální přitažlivost testovacího jídla
Časové okno: Ihned po konzumaci testovacího jídla (v 15 minutách)
Chutnost testovaných jídel byla měřena pomocí vizuální analogové škály (VAS) složené z čar (100 mm dlouhých) se slovy ukotvenými na každém konci, vyjadřujícími nejpozitivnější a nejnegativnější hodnocení. Hodnocení VAS bylo měřeno pomocí otázky „Jaká je vizuální přitažlivost testovacího jídla? (Good - Bad)" v časových bodech 15 minut (ihned po konzumaci testovacího jídla). Celkové skóre stupnice se mění v rozsahu 0-100. Vyšší hodnoty znamenají horší výsledek.
Ihned po konzumaci testovacího jídla (v 15 minutách)
Vůně testovacího jídla
Časové okno: Ihned po konzumaci testovacího jídla (v 15 minutách)
Chutnost testovaných jídel byla měřena pomocí vizuální analogové škály (VAS) složené z čar (100 mm dlouhých) se slovy ukotvenými na každém konci, vyjadřujícími nejpozitivnější a nejnegativnější hodnocení. Hodnocení VAS bylo měřeno pomocí otázky „Jaká je vůně testovacího jídla? (Good - Bad)" v časových bodech 15 minut (ihned po konzumaci testovacího jídla). Celkové skóre stupnice se mění v rozsahu 0-100. Vyšší hodnoty znamenají horší výsledek.
Ihned po konzumaci testovacího jídla (v 15 minutách)
Chuť testovacího jídla
Časové okno: Ihned po konzumaci testovacího jídla (v 15 minutách)
Chutnost testovaných jídel byla měřena pomocí vizuální analogové škály (VAS) složené z čar (100 mm dlouhých) se slovy ukotvenými na každém konci, vyjadřujícími nejpozitivnější a nejnegativnější hodnocení. Hodnocení VAS bylo měřeno pomocí otázky „Jaká je chuť testovacího jídla? (Good - Bad)" v časových bodech 15 minut (ihned po konzumaci testovacího jídla). Celkové skóre stupnice se mění v rozsahu 0-100. Vyšší hodnoty znamenají horší výsledek.
Ihned po konzumaci testovacího jídla (v 15 minutách)
Dochuť testovacího jídla
Časové okno: Ihned po konzumaci testovacího jídla (v 15 minutách)
Chutnost testovaných jídel byla měřena pomocí vizuální analogové škály (VAS) složené z čar (100 mm dlouhých) se slovy ukotvenými na každém konci, vyjadřujícími nejpozitivnější a nejnegativnější hodnocení. Hodnocení VAS bylo měřeno pomocí otázky „Pociťujete nějakou chuť v ústech po testovacím jídle? (Much - None)" v časových bodech 15 minut (ihned po konzumaci testovacího jídla). Celkové skóre stupnice se mění v rozsahu 0-100. Vyšší hodnoty znamenají lepší výsledek.
Ihned po konzumaci testovacího jídla (v 15 minutách)
Chuť testovaného jídla
Časové okno: Ihned po konzumaci testovacího jídla (v 15 minutách)
Chutnost testovaných jídel byla měřena pomocí vizuální analogové škály (VAS) složené z čar (100 mm dlouhých) se slovy ukotvenými na každém konci, vyjadřujícími nejpozitivnější a nejnegativnější hodnocení. Hodnocení VAS bylo měřeno pomocí otázky „Jaká je chutnost testovacího jídla? (Good - Bad)" v časových bodech 15 minut (ihned po konzumaci testovacího jídla). Celkové skóre stupnice se mění v rozsahu 0-100. Vyšší hodnoty znamenají horší výsledek.
Ihned po konzumaci testovacího jídla (v 15 minutách)

Spolupracovníci a vyšetřovatelé

Zde najdete lidi a organizace zapojené do této studie.

Sponzor

Termíny studijních záznamů

Tato data sledují průběh záznamů studie a předkládání souhrnných výsledků na ClinicalTrials.gov. Záznamy ze studií a hlášené výsledky jsou před zveřejněním na veřejné webové stránce přezkoumány Národní lékařskou knihovnou (NLM), aby se ujistily, že splňují specifické standardy kontroly kvality.

Hlavní termíny studia

Začátek studia (Aktuální)

15. listopadu 2016

Primární dokončení (Aktuální)

15. března 2017

Dokončení studie (Aktuální)

31. května 2017

Termíny zápisu do studia

První předloženo

16. srpna 2018

První předloženo, které splnilo kritéria kontroly kvality

16. srpna 2018

První zveřejněno (Aktuální)

17. srpna 2018

Aktualizace studijních záznamů

Poslední zveřejněná aktualizace (Aktuální)

3. listopadu 2020

Odeslaná poslední aktualizace, která splnila kritéria kontroly kvality

31. října 2020

Naposledy ověřeno

1. října 2020

Více informací

Termíny související s touto studií

Další identifikační čísla studie

  • not defined

Plán pro data jednotlivých účastníků (IPD)

Plánujete sdílet data jednotlivých účastníků (IPD)?

Nerozhodný

Informace o lécích a zařízeních, studijní dokumenty

Studuje lékový produkt regulovaný americkým FDA

Ne

Studuje produkt zařízení regulovaný americkým úřadem FDA

Ne

Tyto informace byly beze změn načteny přímo z webu clinicaltrials.gov. Máte-li jakékoli požadavky na změnu, odstranění nebo aktualizaci podrobností studie, kontaktujte prosím register@clinicaltrials.gov. Jakmile bude změna implementována na clinicaltrials.gov, bude automaticky aktualizována i na našem webu .