Komunitní intervence ke zlepšení stavu železa a jódu u matek a dětí v severní Ghaně

SOUVISLOSTI Ghana snížila prevalenci nedostatečného zajišťování potravin o 49,2 % za dvě desetiletí. Prevalence podvýživy, zejména zakrnění (u <dětí 5 let), však neodpovídá změnám v úrovni zabezpečení potravin. Z několika klíčových nutričních faktorů, které vedou k zakrnění, nebyl studován nutriční stav takových stopových minerálů, jako je jód, železo a zinek. Nutriční nedostatečnost těchto stopových minerálů lze detekovat odhadem dietního příjmu a časově náročným a nákladným biochemickým měřením příslušných biomarkerů. Vzhledem k tomu, že v Ghaně neexistuje žádný způsob, jak odhadnout dietní příjem stopových minerálů, kvůli neúplným údajům o složení živin v potravinách, identifikace ověřených neinvazivních dietních přístupů k předpovědi stavu biomarkerů těchto stopových minerálů je kritická pro řešení problémů, které s sebou přináší. přetrvávající zakrnění kvůli nedostatku mikroživin v Ghaně. Kromě toho je zásadní prozkoumat alternativní přístupy k zajištění přístupu k potravinám bohatým na stopové minerály na úrovni domácností.

CÍLE STUDIE A HYPOTÉZY Konečným cílem tohoto výzkumu je rozšířit znalostní základnu o zlepšení stavu stopových minerálů v dyádách matka-dítě (6-23 měsíců) prostřednictvím udržitelných komunitních intervencí v severní Ghaně. Výzkumníci začnou se železem a jódem, které nejvíce narušují růst a kognitivní vývoj matek a malých dětí, se třemi cíli: 1) vyvinout dietní screeningové nástroje, které jsou validovány biomarkery pro včasnou detekci nedostatků, 2) určit účinnost (odpovědi na dávku) krmení domorodými potravinami bohatými na živiny při prevenci nedostatků a zlepšení stavu železa a jódu a 3) demonstrovat udržitelné a škálovatelné zlepšení potravinových systémů prostřednictvím projektu kontejnerového zahradnictví pro Hibiscus sabdarifa bohatý na železo pro spotřebu a příjem posílením postavení žen během sucha/ hubená sezóna v severní Ghaně.

• Cíl 1: Vyvinout dietní screeningové nástroje, které jsou validovány biomarkery pro včasnou detekci nedostatků u dětí ve věku 6–23 měsíců a jejich matek H1.1: Skóre diverzity stravy může předpovědět nedostatek železa u dětí ve věku 6–23 měsíců a jejich matek.

H1.2: Skóre dietní diverzity může předpovědět deficit stavu jódu u dětí ve věku 6-23 měsíců a jejich matek.

• Cíl 2: Domorodá jídla bohatá na živiny z ibišku sabdarifa zlepšují stav železa a jódu dyád H2.1: Domorodá jídla bohatá na živiny z ibišku sabdarifa zlepšují stav dyád na železo H2.2: Domorodá jídla bohatá na živiny z ibišku sabdarifa zlepšují stav jódu dyád
• Cíle 3: demonstrovat, že kontejnerové zahradnictví může poskytnout udržitelné a škálovatelné zlepšení potravinových systémů pro ibišek sabdarifa bohatý na železo pro spotřebu a příjem během období sucha/huby v severní Ghaně H3.1: Kontejnerové zahradnictví může poskytnout dostatečné množství zeleniny pro matku a dětská dyáda během období sucha H3.2: Kontejnerové zahradnictví může poskytnout dostatečný příjem na nákup jodizované soli a Amani pro dyádu matky a dítěte v období sucha

VÝZNAM Tento projekt řeší mezeru v našich znalostech a postupech týkajících se vážných a přetrvávajících nedostatků stopových minerálů, které mají za následek zakrnění a kognitivní poruchy v severní Ghaně. Včasné odhalení nedostatků železa a jódu pomocí ověřených neinvazivních dietetických screeningových nástrojů (cíl 1), efektivních domácích programů založených na jídle bohatých na živiny (cíl 2) a udržitelného/škálovatelného a ženami vedeného komunitního projektu změny potravinového systému (cíl 3) se očekává, že bude nejkreativnějším přístupem k potlačení nedostatku železa a jódu v severní Ghaně. Tento projekt využije vědu a vzdělávání ke změně postupů, prostředí a politik ke snížení prevalence nedostatků stopových minerálů na místní, regionální, národní a globální úrovni.