ガーナ北部の母子ペアにおける鉄分とヨウ素の状態を改善するための地域介入

背景 ガーナでは、20 年間で食料不安の蔓延率が 49.2% 減少しました。 しかし、栄養失調、特に発育阻害 (5 歳未満の子供) の蔓延率は、食料安全保障レベルの変化と一致していません。 発育阻害につながる重要な栄養因子のうち、ヨウ素、鉄、亜鉛などの微量ミネラルの栄養状態は研究されていません。 これらの微量ミネラルの栄養不足は、食事摂取量の推定、およびそれぞれのバイオマーカーの時間と費用のかかる生化学的測定によって検出される場合があります。 栄養素の食品組成データが不完全なため、ガーナでは微量ミネラルの食事摂取量を推定する手段がないため、これらの微量ミネラルのバイオマーカーの状態を予測するための検証済みの非侵襲的な食事アプローチを特定することは、周囲の課題に対処する上で重要です。ガーナにおける微量栄養素欠乏による持続的な発育阻害。 さらに、家庭レベルで微量ミネラルが豊富な食品へのアクセスを提供するための代替アプローチを模索することが重要です.

研究の目的と仮説 この研究の最終的な目標は、ガーナ北部での持続可能なコミュニティベースの介入を通じて、母子 (6 ～ 23 か月) ペアの微量ミネラル状態の改善に関する知識ベースを増やすことです。 調査員は、母親と幼い子供の成長と認知発達を最も損なう鉄とヨウ素から始めます。その目的は次の 3 つです。欠乏症を予防し、鉄分とヨウ素の状態を改善するために、土着の栄養豊富な食事を与えること、および 3) 鉄分が豊富なハイビスカス サブダリファのコンテナ ガーデニング プロジェクトを通じて、乾燥/乾燥期に女性に力を与えることにより、消費と収入のためのフード システムの持続的かつ拡張可能な改善を実証すること。ガーナ北部のリーンシーズン。

• 目的 1: 生後 6 ～ 23 か月の子供とその母親の鉄欠乏を早期に検出するために、バイオマーカーによって検証される食事スクリーニング ツールを開発する。

H1.2: 食事の多様性スコアは、生後 6 ～ 23 か月の子供とその母親のヨウ素欠乏症を予測できます。

• 目的 2: ハイビスカス サブダリファの土着の栄養豊富な食事は、ダイアドの鉄とヨウ素の状態を改善する H2.1: ハイビスカス サブダリファの土着の栄養豊富な食事は、ダイアドの鉄の状態を改善するダイアドの
• 目的 3: コンテナ園芸がガーナ北部の乾期/痩せ期の消費と収入のために、鉄分が豊富なハイビスカス サブダリファのフード システムを持続可能かつ拡張可能な形で改善できることを実証する H3.1: コンテナ園芸は母親に十分な量の野菜を提供できるH3.2: コンテナガーデニングは、乾季に母と子の 2 人組のためにヨウ素添加塩とアマニを購入するのに十分な収入を提供できる

重要性 このプロジェクトは、ガーナ北部での発育阻害や認知障害につながる重度かつ持続的な微量ミネラル欠乏症に関する私たちの知識と実践のギャップに対処するものです。 検証済みの非侵襲的な食事スクリーニング ツール (目的 1)、効果的な土着の栄養豊富な食事ベースのプログラム (目的 2)、および持続可能/拡張可能で女性主導のコミュニティ ベースのフード システムを変更する農業プロジェクトによる、鉄およびヨウ素欠乏症の早期発見(目標 3) は、ガーナ北部における鉄分とヨウ素の欠乏に対抗するための最も独創的なアプローチであると期待されています。 このプロジェクトは、科学と教育を利用して慣行、環境、および政策を変更し、地方、地域、国、および世界レベルでの微量ミネラル欠乏症の蔓延を減らします。