Abnormální stravování a vnímání chutí u subjektů s obezitou (TASTEOB)

Identifikace bezpečných a účinných strategií pro snížení hmotnosti a dlouhodobé udržení je zásadní pro snížení alarmující prevalence obezity na celém světě a zmírnění zdravotních rizik spojených s obezitou. Konkrétně chování záchvatovitého přejídání (BE) a závislosti na jídle (FA) jsou dobře známé příčiny neúspěšného hubnutí a opětovného nabírání hmotnosti. Definice jejich klinických fenotypů se v současné době vyvíjejí. Nedávné důkazy naznačují, že výběr jídla, chování a odměna mohou být řízeny také vnímáním chuti.

Hypotézou této studie je, že subjekty s dysfunkčním stravovacím chováním mají odlišné chuťové prahy ve srovnání s obézními subjekty bez poruch příjmu potravy a že tato vlastnost ovlivňuje výběr potravy a stravovací chování. Identifikace rozdílu v prahových hodnotách chuti mezi obézními s poruchou příjmu potravy a bez ní nám umožní pochopit, proč někteří jedinci nadměrně konzumují nebo přejídají vysoce kalorické potraviny, a poskytnout jim dietní léčbu na míru, aby si udrželi úbytek hmotnosti po dlouhou dobu.

Závislost na přejídání a závislosti na jídle se hodnotí pomocí stupnice přejídání a Yale Food Addiction Scale 2.0. Zařazení jedinci s obezitou jsou rozděleni do 4 skupin: bez poruchy příjmu potravy, se závislostí na jídle (FA), se záchvatovým přejídáním (BE) a s FA + BE. V těchto skupinách bude sladká a slaná chuť měřena metodou 3-Alternative-Forced-Choice.