Nieprawidłowe jedzenie i percepcja smaku u osób z otyłością (TASTEOB)

Identyfikacja bezpiecznych i skutecznych strategii odchudzania i długoterminowego utrzymania ma kluczowe znaczenie dla zmniejszenia alarmującej częstości występowania otyłości na całym świecie i złagodzenia związanych z otyłością zagrożeń dla zdrowia. W szczególności zachowania związane z napadowym objadaniem się (BE) i uzależnieniem od jedzenia (FA) są dobrze znanymi przyczynami nieudanej utraty wagi i jej odzyskania. Obecnie ewoluują definicje ich fenotypów klinicznych. Ostatnie dowody sugerują, że wybory żywieniowe, zachowania i nagrody mogą być również uzależnione od postrzegania smaku.

Hipotezą tego badania jest to, że osoby z dysfunkcjonalnymi zachowaniami żywieniowymi mają inne progi smakowe w porównaniu z osobami otyłymi bez zaburzeń odżywiania, oraz że ta cecha wpływa na wybór żywności i zachowania żywieniowe. Zidentyfikowanie różnicy w progach smaku między osobami otyłymi z zaburzeniami odżywiania i bez nich pozwoli nam zrozumieć, dlaczego niektóre osoby nadmiernie konsumują lub objadają się wysokokaloryczną żywnością, i zastosować dla nich dostosowane leczenie dietetyczne, aby utrzymać utratę wagi przez długi czas.

Napady objadania się i uzależnienie od jedzenia są oceniane za pomocą skali napadowego objadania się i skali Yale Food Addiction Scale 2.0. Rekrutowani z otyłością zostali podzieleni na 4 grupy: bez zaburzeń odżywiania, z uzależnieniem od jedzenia (FA), z napadami objadania się (BE) oraz z FA + BE. W tych grupach smak słodki i słony będzie mierzony metodą 3-Alternatywnych-Wymuszonych-Wyborów.