Аномальное питание и восприятие вкуса у субъектов с ожирением (TASTEOB)

Определение безопасных и эффективных стратегий снижения веса и его долгосрочного поддержания имеет решающее значение для снижения тревожной распространенности ожирения во всем мире и снижения связанных с ожирением рисков для здоровья. В частности, переедание (BE) и пищевая зависимость (FA) являются хорошо известными причинами неудачной потери веса и восстановления веса. В настоящее время разрабатываются определения их клинических фенотипов. Недавние данные свидетельствуют о том, что выбор продуктов питания, поведение и вознаграждение могут также определяться восприятием вкуса.

Гипотеза этого исследования состоит в том, что субъекты с дисфункциональным пищевым поведением имеют разные вкусовые пороги по сравнению с субъектами с ожирением без расстройств пищевого поведения, и что эта характеристика влияет на выбор продуктов питания и пищевое поведение. Выявление различий во вкусовых порогах между тучными людьми с расстройством пищевого поведения и без него позволит нам понять, почему некоторые люди чрезмерно потребляют или переедают высококалорийные продукты, и назначить им индивидуальное диетическое лечение, чтобы поддерживать потерю веса в течение длительного времени.

Переедание и пищевая зависимость оцениваются с использованием шкалы переедания и Йельской шкалы пищевой зависимости 2.0. Набранных субъектов с ожирением разделили на 4 группы: без расстройства пищевого поведения, с пищевой зависимостью (ПД), с компульсивным перееданием (БЭ) и с ФА+БЭ. В этих группах сладкий и соленый вкус будет измеряться методом трех альтернативных принудительных выборов.