Alimentação Anormal e Percepção do Paladar em Indivíduos com Obesidade (TASTEOB)

A identificação de estratégias seguras e eficazes para perda de peso e manutenção a longo prazo é fundamental para reduzir a prevalência alarmante da obesidade em todo o mundo e mitigar os riscos à saúde associados à obesidade. Especificamente, os comportamentos de compulsão alimentar (BE) e de dependência alimentar (FA) são causas bem conhecidas de falha na perda de peso e recuperação de peso. As definições de seus fenótipos clínicos estão evoluindo atualmente. Evidências recentes sugerem que as escolhas alimentares, o comportamento e a recompensa também podem ser impulsionados pela percepção do paladar.

A hipótese deste estudo é que indivíduos com comportamento alimentar disfuncional apresentam diferentes limiares gustativos em relação a indivíduos obesos sem transtornos alimentares, e que essa característica influencia a escolha alimentar e o comportamento alimentar. Identificar uma diferença nos limiares gustativos entre obesos com e sem transtorno alimentar permitirá entender por que certos indivíduos consomem demais ou compulsivamente alimentos densamente calóricos e dar-lhes um tratamento dietético personalizado para manter a perda de peso por muito tempo.

A compulsão alimentar e a compulsão alimentar são avaliadas por meio da Escala de Compulsão Alimentar compulsiva e da Escala Yale de Dependência Alimentar 2.0. Os indivíduos com obesidade recrutados são divididos em 4 grupos: sem transtorno alimentar, com dependência alimentar (FA), com compulsão alimentar (BE) e com FA + BE. Nestes grupos, o gosto doce e salgado será medido com o método 3-Alternative-Forced-Choice.