Abnormaal eten en smaakperceptie bij personen met obesitas (TASTEOB)

De identificatie van veilige en effectieve strategieën voor gewichtsverlies en onderhoud op lange termijn is van cruciaal belang om de alarmerende prevalentie van obesitas wereldwijd te verminderen en de aan obesitas gerelateerde gezondheidsrisico's te verminderen. Met name eetbuien (BE) en voedselverslaving (FA) zijn bekende oorzaken van mislukt gewichtsverlies en gewichtstoename. De definities van hun klinische fenotypes zijn momenteel in ontwikkeling. Recent bewijs suggereert dat voedselkeuzes, gedrag en beloning ook kunnen worden bepaald door smaakperceptie.

De hypothese van dit onderzoek is dat proefpersonen met disfunctioneel eetgedrag andere smaakdrempels hebben dan obese proefpersonen zonder eetstoornis, en dat dit kenmerk de voedselkeuze en het eetgedrag beïnvloedt. Het identificeren van een verschil in de smaakdrempels tussen zwaarlijvig met en zonder eetstoornis zal ons in staat stellen te begrijpen waarom bepaalde personen te veel consumeren of te veel calorieën consumeren en hen een op maat gemaakte dieetbehandeling te geven om het gewichtsverlies voor een lange tijd vast te houden.

De eetbuien en voedselverslaving worden beoordeeld met behulp van de eetbuienschaal en de Yale voedselverslavingsschaal 2.0. De geworven proefpersonen met obesitas worden verdeeld in 4 groepen: zonder eetstoornis, met voedselverslaving (FA), met eetbuien (BE) en met FA + BE. In deze groepen wordt de zoete en zoute smaak gemeten met de 3-Alternatief-Gedwongen-Keuze methode.