Proteinkilde og modstandstræning (Pro-Train)

Baggrund Proteintilskud og især valleproteintilskud indtages ofte af atleter og rekreativt aktive voksne for at opnå større gevinst i muskelmasse og styrke samt forbedret fysisk ydeevne. Magert rødt kød har den tilsvarende essentielle aminosyre og forgrenede aminosyrer som valleprotein, og indeholder desuden kreatin, beta-alanin og flere essentielle vitaminer og mineraler, som er vigtige for sundhed og ydeevne. Derfor kan den foretrukne tilsætning af magert rødt kød til kosten i modsætning til valleproteintilskud give de samme og muligvis større fordele og ville være i overensstemmelse med den anbefalede 'food first approach' godkendt af Sport Ireland og World Anti-Doping Agency blandt andre.

Formål Det overordnede formål med denne undersøgelse er at undersøge, om magert rødt kød øger tilpasningen til modstandstræning hos rekreativt aktive unge voksne, der gennemgår modstandstræning. Derudover sigter efterforskerne på at undersøge ændringer i ernæringsindtag og status for udvalgte mikronæringsstoffer som reaktion på øget forbrug af magert rødt kød.

Metoder

I alt n=72 rekreativt aktive mænd og kvinder (50 % mænd) vil blive rekrutteret til dette enkeltblindede interventionsstudie med et parallelt design. Deltagerne vil blive randomiseret til at indtage en af ​​tre behandlinger:

1. magert rødt kød,
2. et valleproteintilskud, eller
3. en isokalorisk maltodextrin-kontroldrik og vil gennemføre et 12-ugers modstandstræningsprogram.

Målinger: Kropssammensætning og muskeltykkelse vil blive målt ved hjælp af henholdsvis bioelektrisk impedansanalyse og ultralyd. Derudover vil hudfoldsmålinger blive brugt til at estimere kropsfedtprocenten. Lodret springhøjde, isokinetisk styrke og maksimum 1 gentagelse vil blive gennemført for at vurdere muskelkontraktile egenskaber, nemlig eksplosiv og maksimal styrke. Blodtrykket vil også blive målt ved baseline og efter intervention. Endelig vil diætindtaget blive registreret på udvalgte tidspunkter, og blodprøver vil blive brugt til at karakterisere status for udvalgte mikronæringsstoffer, blodlipider og inflammationsmarkører. Alle foranstaltninger vil blive udført før og ved afslutningen af ​​en 12-ugers modstandstræningsintervention, hvor alle deltagere vil deltage i modstandsøvelser 3 dage om ugen og indtage deres tildelte behandling på hver af disse træningsdage.

Konklusion Ved at undersøge virkningen af ​​magert rødt kød på træningstilpasning og ernæringsstatus for en række udvalgte mikronæringsstoffer kan denne undersøgelse bidrage til forståelsen af ​​magert rødt køds rolle i præstationsernæring. Derudover kan denne undersøgelse mere bredt bidrage til vores forståelse af "mad først"-tilgangen, da den vedrører rekreativt aktive mænd og kvinder.