Source de protéines et entraînement en résistance (Pro-Train)

Contexte Les suppléments de protéines, et en particulier les suppléments de protéines de lactosérum, sont fréquemment consommés par les athlètes et les adultes actifs de manière récréative pour obtenir des gains plus importants en termes de masse et de force musculaires ainsi qu'une amélioration des performances physiques. La viande rouge maigre contient les mêmes acides aminés essentiels et acides aminés à chaîne ramifiée que les protéines de lactosérum, et contient en outre de la créatine, de la bêta-alanine et plusieurs vitamines et minéraux essentiels qui sont importants pour la santé et la performance. Par conséquent, l'ajout préférentiel de viande rouge maigre à l'alimentation par opposition aux suppléments de protéines de lactosérum pourrait apporter les mêmes bénéfices, voire davantage, et serait conforme à la « approche alimentaire d'abord » recommandée, approuvée par Sport Ireland et l'Agence mondiale antidopage. entre autres.

Objectif L'objectif général de cette étude est d'explorer si la viande rouge maigre augmente l'adaptation à l'entraînement en résistance chez les jeunes adultes récréatifs actifs suivant un entraînement en résistance. De plus, les enquêteurs visent à étudier les changements dans les apports nutritionnels et l'état de certains micronutriments en réponse à une consommation accrue de viande rouge maigre.

Méthodes

Un total de n = 72 hommes et femmes actifs récréativement (50 % d'hommes) seront recrutés pour cette étude d'intervention en simple aveugle avec une conception parallèle. Les participants seront randomisés pour consommer l'un des trois traitements :

1. viande rouge maigre,
2. un supplément de protéines de lactosérum, ou
3. une boisson isocalorique de contrôle de la maltodextrine et suivra un programme d'entraînement en résistance de 12 semaines.

Mesures : La composition corporelle et l'épaisseur musculaire seront mesurées respectivement à l'aide d'une analyse d'impédance bioélectrique et d'ultrasons. De plus, les mesures du pli cutané seront utilisées pour estimer le pourcentage de graisse corporelle. La hauteur du saut vertical, la force isocinétique et 1 répétition maximale seront complétées pour évaluer les propriétés contractiles musculaires, à savoir la force explosive et maximale. La pression artérielle sera également mesurée au départ et après l'intervention. Enfin, l'apport alimentaire sera enregistré à des moments sélectionnés et des analyses de sang seront utilisées pour caractériser l'état de certains micronutriments, lipides sanguins et marqueurs d'inflammation. Toutes les mesures seront effectuées avant et à la fin d'une intervention d'entraînement en résistance de 12 semaines au cours de laquelle tous les participants s'engageront dans des exercices de résistance 3 jours par semaine et consommeront le traitement qui leur a été attribué chacun de ces jours d'entraînement.

Conclusion En étudiant l'impact de la viande rouge maigre sur l'adaptation à l'exercice et l'état nutritionnel d'un certain nombre de micronutriments sélectionnés, cette étude peut contribuer à la compréhension du rôle de la viande rouge maigre dans la nutrition de performance. De plus, cette étude peut contribuer plus largement à notre compréhension de l'approche « l'alimentation d'abord » en ce qui concerne les hommes et les femmes actifs dans les loisirs.