Proteinkilde og motstandstrening (Pro-Train)

Bakgrunn Proteintilskudd og spesielt myseproteintilskudd konsumeres ofte av idrettsutøvere og rekreasjonsaktive voksne for å oppnå større økning i muskelmasse og styrke samt forbedret fysisk ytelse. Magert rødt kjøtt har tilsvarende essensielle aminosyrer og forgrenede aminosyrer som myseprotein, og inneholder i tillegg kreatin, beta-alanin og flere essensielle vitaminer og mineraler som er viktige for helse og ytelse. Derfor kan fortrinnsvis tilsetning av magert rødt kjøtt til kostholdet i motsetning til myseproteintilskudd gi de samme og muligens større fordelene og vil være i tråd med den anbefalte "food first-tilnærmingen" godkjent av Sport Ireland og World Anti-Doping Agency blant annet.

Mål Det overordnede målet med denne studien er å undersøke om magert rødt kjøtt øker tilpasningen til motstandstrening hos fritidsaktive unge voksne som gjennomgår motstandstrening. I tillegg har etterforskerne som mål å undersøke endringer i næringsinntak og status for utvalgte mikronæringsstoffer som svar på økt inntak av magert rødt kjøtt.

Metoder

Totalt n=72 rekreasjonsaktive menn og kvinner (50 % menn) vil bli rekruttert til denne enkeltblindede intervensjonsstudien med et parallelt design. Deltakerne vil bli randomisert til å konsumere en av tre behandlinger:

1. magert rødt kjøtt,
2. et myseproteintilskudd, eller
3. en isokalorisk maltodekstrin-kontrolldrikk og vil fullføre et 12-ukers motstandstreningsprogram.

Målinger: Kroppssammensetning og muskeltykkelse vil bli målt ved hjelp av henholdsvis bioelektrisk impedansanalyse og ultralyd. I tillegg vil hudfoldmålinger bli brukt for å estimere kroppsfettprosenten. Vertikal hopphøyde, isokinetisk styrke og maksimum 1 repetisjon vil bli fullført for å vurdere muskelkontraktile egenskaper, nemlig eksplosiv og maksimal styrke. Blodtrykket vil også bli målt ved baseline og etter intervensjon. Til slutt vil diettinntaket bli registrert på utvalgte tidspunkter, og blodprøver vil bli brukt for å karakterisere statusen til utvalgte mikronæringsstoffer, blodlipider og betennelsesmarkører. Alle tiltak vil bli utført før og på slutten av en 12-ukers motstandstreningsintervensjon der alle deltakerne vil delta i motstandstrening 3 dager i uken og konsumere sin tildelte behandling på hver av disse treningsdagene.

Konklusjon Ved å undersøke effekten av magert rødt kjøtt på treningstilpasning og ernæringsstatus for en rekke utvalgte mikronæringsstoffer kan denne studien bidra til forståelsen av rollen til magert rødt kjøtt i ytelsesernæring. I tillegg kan denne studien i større grad bidra til vår forståelse av "mat først"-tilnærmingen når den gjelder rekreasjonsaktive menn og kvinner.