Kaufverhalten bei frischem Obst und Gemüse

Hierbei handelt es sich um eine Querschnittsstudie, die das Verbraucherverhalten im Zusammenhang mit dem Kauf von Frischwaren in der Bevölkerung mit niedrigem Einkommen anhand eines Fragebogens zur Selbstauskunft evaluiert.

Geplant ist eine Stichprobengröße von 500 Probanden. Jedem Probanden wird ein Screening-Fragebogen zur Verfügung gestellt, um festzustellen, ob er für die Teilnahme an der Studie geeignet ist. Der Screening-Fragebogen besteht aus 6 Fragen zu Haushaltseinkommen, Häufigkeit des Lebensmitteleinkaufs, Beschäftigungsbereich und Alter. Probanden, die als geeignet eingestuft werden, werden gebeten, den Fragebogen zur Studienumfrage auszufüllen.

Der Umfragefragebogen besteht aus 53 Fragen, um die Überzeugungen und das Wissen der Probanden über Bio- und konventionelles Frischobst und -gemüse zu beurteilen und um zu ermitteln, wie sich ihre Überzeugungen und ihr Wissen auf ihr Kaufverhalten in Bezug auf Bio- und konventionelle Frischprodukte auswirken. Die Umfrage umfasst fünf Hauptkategorien, um verschiedene Dimensionen zu bewerten, die die Kaufentscheidungen der Probanden für frische Produkte beeinflussen. Die Kategorien sind Themenbewusstsein, Kaufverhalten, Botschaftsgestaltung, Glaubwürdigkeit und Demografie. Mithilfe des Themenbewusstseins werden die Vorkenntnisse, Überzeugungen und Einstellungen der Probanden zu Bio- und konventionellen Frischprodukten bewertet. Anhand des Kaufverhaltens lässt sich verstehen, warum Probanden Bio- oder konventionelle Frischwaren kaufen. Mithilfe des Message-Framings wird ermittelt, ob das Message-Framing einen Einfluss auf die selbst angegebene Wahrscheinlichkeit hat, Bio- oder konventionelle Frischwaren zu kaufen. Mithilfe der Glaubwürdigkeit wird ermittelt, welchen Quellen die Themen in Bezug auf Informationen zu Frischprodukten am meisten vertrauen. Abschließend werden demografische Informationen erhoben, um charakteristische Unterschiede zu analysieren.