Konsum von Milchgetränken und Verstopfung

Für diese randomisierte, doppelblind kontrollierte klinische Studie wurden in der Stadt Teutônia – RS – Brasilien 49 Frauen im Alter von 20 bis 50 Jahren rekrutiert. Patienten mit Pathologien, die die Stuhlgewohnheiten verändern, wie z. B. Nahrungsmittelallergien und -unverträglichkeiten; Diabetikerinnen, Schwangere, Stillende, Magen-Darm-Symptome, Magen-Darm-Erkrankungen vorläufiger, aktueller oder kürzlich erfolgter Gebrauch von Antibiotika, entzündungshemmenden Mitteln, Abführmitteln oder anderen Medikamenten wurden ausgeschlossen. Colitis ulcerosa, Morbus Crohn und Reizdarmsyndrom, Patienten mit Laktoseintoleranz oder Milchgetränkeunverträglichkeit sowie Patienten, denen die Verwendung anderer probiotischer, präbiotischer und symbiotischer Lebensmittel empfohlen wird.

Bei den Studienteilnehmern wurde gemäß den Empfehlungen der Rom-III-Kriterien (Weltorganisation für Gastroenterologie) und der Bristol-Skala (Weltorganisation für Gastroenterologie) Verstopfung diagnostiziert. Beantwortung eines Fragebogens zu allgemeinen Daten mit Fragen zum Verzehr von Obst und Gemüse, Fleisch, Milchprodukten, Wasseraufnahme, Alkoholkonsum, Rauchen und körperlicher Betätigung.

Sie wurden nach dem Zufallsprinzip in zwei Gruppen eingeteilt. Eine Gruppe erhielt ein Milchgetränk mit probiotischer Kultur (Interventionsgruppe), Animalis bifidobacterium, enthaltend 3,2 x 107, und die andere Gruppe erhielt ein Milchgetränk (Kontrollgruppe). Die Teilnehmer sollten über einen Zeitraum von 60 Tagen eine Tasse (150 ml) Milchgetränk pro Tag konsumieren, vorzugsweise auf nüchternen Magen oder als Morgensnack. Die Milchgetränke wurden von einem Unternehmen gespendet, in 1-Liter-Flaschen abgefüllt, in entsprechenden Thermoboxen transportiert und in drei Etappen alle zwanzig Tage in der Wohnung der Teilnehmer ausgeliefert.

Nach 60 Verzehrtagen von Milchgetränken wurden neue Bewertungen mit den Teilnehmern durchgeführt, sie führten eine Ernährungsbewertung durch und setzten die Rome III-Kriterien und die Bristol-Skala erneut um. Dazu wurden Gewicht, Größe, Taillen- und Hüftumfang gemessen. Zur Messung wurde eine digitale Waage mit einer Tragfähigkeit von 300 kg und ein unelastisches Band mit einer Auszugslänge von 1,5 m verwendet. Den Teilnehmern wurde empfohlen, barfuß zu bleiben und leichte Kleidung zu tragen. Anschließend berechneten wir den Body-Mass-Index (BMI), das Taillen-Hüft-Verhältnis und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, klassifiziert nach den von der Weltgesundheitsorganisation (1998) festgelegten Parametern.

Die Richtlinien zum Verzehr und zur Lagerung des Milchgetränks wurden den Teilnehmern vor der Verteilung der Produkte zur Verfügung gestellt. Ein Milchgetränk sollte jeden Tag, vorzugsweise morgens, getrunken werden, vor dem Verzehr gerührt, nicht erhitzt und gekühlt gelagert werden. Während des Studienzeitraums wurden die Teilnehmer angewiesen, ihre Essgewohnheiten, ihre körperliche Aktivität und ihre Flüssigkeitsaufnahme nicht zu ändern und keine anderen Produkte mit probiotischer Kultur zu verwenden.

Quantitative Variablen wurden anhand des Mittelwerts und der Standardabweichung oder des Medians und des Interquartilbereichs beschrieben. Kategoriale Variablen wurden durch absolute und relative Häufigkeiten beschrieben. Um die Mittelwerte zwischen den Gruppen zu vergleichen, wurde der Student-t-Test für unabhängige Stichproben angewendet. Im Falle einer Asymmetrie wurde der Mann-Whitney-Test verwendet. Um die Proportionen zu vergleichen, wurde der Chi-Quadrat-Test angewendet. Zur Bewertung der ROME III- und Bristol-Skala vor und nach der Intervention wurde der Wilcoxon-Test angewendet. Die Datenanalyse wurde mit dem Statistical Package for Social Sciences (SPSS) Version 18.0 durchgeführt. Die statistische Signifikanz betrug 5 % (p ≤ 0,05).