Spożycie napoju mlecznego i zaparcia

Do tego randomizowanego badania klinicznego z podwójnie ślepą próbą zwerbowano w mieście Teutônia – RS – Brazylia 49 kobiet w wieku 20-50 lat. Pacjenci z patologiami, które zmieniają nawyki jelit, takimi jak alergie i nietolerancje pokarmowe; wykluczono kobiety z cukrzycą, ciężarne, karmiące piersią, objawy żołądkowo-jelitowe, patologie żołądkowo-jelitowe wstępne, obecne lub niedawno stosowane antybiotyki, leki przeciwzapalne, przeczyszczające lub inne leki. Wrzodziejące zapalenie jelita grubego, choroba Leśniowskiego-Crohna i zespół jelita drażliwego, pacjenci z nietolerancją laktozy lub nielubiącymi napoju mlecznego, poza tym pacjenci wykazujący stosowanie innych rodzajów żywności probiotycznej, prebiotycznej i symbiotycznej.

U uczestników badania zdiagnozowano zaparcia zgodnie z zaleceniami ustalonymi przez kryteria rzymskie III (Światowa Organizacja Gastroenterologii) oraz Skalę Bristolską (Światowa Organizacja Gastroenterologii). Odpowiedzi udzielono na kwestionariusz dotyczący danych ogólnych, zawierający pytania dotyczące spożycia owoców i warzyw, mięsa, przetworów mlecznych, spożycia wody, spożycia alkoholu, palenia tytoniu oraz uprawiania aktywności fizycznej.

Zostali losowo podzieleni na dwie grupy, jedna grupa otrzymywała napój mleczny z kulturą probiotyczną (grupa interwencyjna), bifidobakterie animalis, zawierające 3,2 x 107, a druga grupa otrzymywała napój mleczny (grupa kontrolna). Skierowano uczestników do spożywania jednej filiżanki (150 ml) napoju mlecznego dziennie, najlepiej na czczo lub jako poranną przekąskę, przez okres 60 dni. Napoje mleczne zostały ufundowane przez firmę, rozlane do 1-litrowych butelek, przetransportowane w odpowiednich pojemnikach termicznych i dostarczane w trzech etapach, co dwadzieścia dni, do miejsca zamieszkania uczestników.

Po 60 dniach spożywania napojów mlecznych przeprowadzono nowe przeglądy z uczestnikami, dokonano oceny żywieniowej oraz ponownie wdrożono Kryteria Rzymskie III i Skalę Bristolską. W tym celu zmierzono wagę, wzrost, obwód talii i bioder. Do pomiaru wykorzystano wagę cyfrową o nośności 300 kg oraz taśmę nieelastyczną o przedłużeniu 1,5 m. Zalecono uczestnikom chodzenie boso i noszenie lekkich ubrań. Następnie obliczyliśmy wskaźnik masy ciała (BMI), stosunek talii do bioder i ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, sklasyfikowane zgodnie z parametrami ustalonymi przez Światową Organizację Zdrowia (1998).

Wytyczne dotyczące sposobu spożywania i przechowywania napoju mlecznego zostały przekazane uczestnikom przed rozdaniem produktów. Napój mleczny najlepiej spożywać codziennie rano, przed spożyciem wstrząsać, nie podgrzewać, przechowywać w lodówce. W okresie badania uczestnicy zostali poinstruowani, aby nie zmieniać nawyków żywieniowych, uprawianej aktywności fizycznej, przyjmowania płynów oraz nie stosować innych produktów z kulturami probiotycznymi.

Zmienne ilościowe opisano za pomocą średniej i odchylenia standardowego lub mediany i rozstępu międzykwartylowego. Zmienne kategoryczne opisano za pomocą częstości bezwzględnych i względnych. Aby porównać średnie między grupami, zastosowano test t-Studenta dla prób niezależnych. W przypadku asymetrii zastosowano test Manna-Whitneya. Do porównania proporcji zastosowano test chi-kwadrat. Do oceny skali ROME III i Bristolu przed i po interwencji zastosowano test Wilcoxona. Analizę danych przeprowadzono za pomocą pakietu statystycznego dla nauk społecznych (SPSS) w wersji 18.0. Poziom istotności statystycznej wyniósł 5% (p ≤ 0,05).