Consumo de bebida láctea y estreñimiento

Para ese ensayo clínico aleatorizado, doble ciego controlado, fueron reclutadas en la ciudad de Teutônia - RS - Brasil, 49 mujeres con edades entre 20 y 50 años. Pacientes con patologías que alteran los hábitos intestinales, como alergias e intolerancias alimentarias; Se excluyeron mujeres diabéticas, embarazadas, lactantes, síntomas gastrointestinales, patologías gastrointestinales uso previo, actual o reciente de antibióticos, antiinflamatorios, laxantes u otros fármacos. Colitis ulcerosa, enfermedad de Crohn y síndrome del intestino irritable, pacientes con intolerancia a la lactosa o que no les guste beber leche, además de pacientes que les indiquen utilizar otro tipo de alimentos probióticos, prebióticos y simbióticos.

Los participantes del estudio han sido diagnosticados con estreñimiento según las recomendaciones establecidas por los criterios de Roma III (Organización Mundial de Gastroenterología) y la Escala de Bristol (Organización Mundial de Gastroenterología). Respondieron a un cuestionario sobre datos generales, con preguntas relacionadas con el consumo de frutas y verduras, carnes, lácteos, ingesta de agua, ingesta de alcohol, tabaquismo y práctica de actividad física.

Se dividieron aleatoriamente en dos grupos, un grupo recibió bebida láctea de cultivo probiótico (grupo de intervención), animalis bifidobacterium, que contenía 3,2 x 107 y el otro grupo recibió bebida láctea (grupo control). Se orientó a los participantes el consumo de una taza (150 ml) de bebida láctea por día, preferiblemente en ayunas o como refrigerio matutino, durante un período de 60 días. Las bebidas lácteas han sido donadas por una empresa, envasadas en botellas de 1 litro, transportadas en cajas térmicas adecuadas y entregadas en tres etapas, cada veinte días en la residencia de los participantes.

Luego de 60 días de consumo de bebida láctea se realizaron nuevas revisiones con los participantes, se les realizó valoración nutricional y se implementaron nuevamente los Criterios Roma III y la Escala Bristol. Para ello se midió el peso, la talla, la circunferencia de la cintura y la cadera. Para medir se utilizó balanza digital con capacidad de 300 kg y cinta inelástica con extensión de 1,5 m. Se recomendó a los participantes permanecer descalzos y usar ropa ligera. Posteriormente, se calculó el Índice de Masa Corporal (IMC), la relación cintura-cadera y el riesgo de enfermedad cardiovascular, clasificados según los parámetros establecidos por la Organización Mundial de la Salud (1998).

Las pautas sobre cómo consumir y almacenar la bebida láctea fueron proporcionadas a los participantes antes de la distribución de productos. Una bebida láctea debe consumirse todos los días preferentemente por la mañana, agitarse antes de consumirse, no calentarse, almacenarse en refrigeración. Durante el período de estudio, se instruyó a los participantes para que no modificaran sus hábitos alimentarios, la práctica de actividad física, la ingesta de líquidos y no hicieran uso de otros productos con cultivo probiótico.

Las variables cuantitativas se describieron mediante media y desviación estándar o mediana y rango intercuartílico. Las variables categóricas se describieron mediante frecuencias absolutas y relativas. Para comparar medias entre grupos se aplicó la prueba t de Student para muestras independientes. En caso de asimetría, se utilizó la prueba de Mann-Whitney. Para comparar proporciones se aplicó la prueba de chi-cuadrado. Para evaluar la escala ROME III y Bristol antes y después de la intervención, se aplicó la prueba de Wilcoxon. El análisis de los datos se realizó mediante el Paquete Estadístico para Ciencias Sociales (SPSS) versión 18.0. El nivel de significación estadística fue del 5% (p ≤ 0,05).