Consumo di bevande a base di latte e costipazione

Per quello studio clinico randomizzato, controllato in doppio cieco, sono state reclutate nella città di Teutônia - RS - Brasile, 49 donne di età compresa tra 20 e 50 anni. Pazienti con patologie che alterano le abitudini intestinali, come allergie e intolleranze alimentari; sono state escluse donne diabetiche, donne in gravidanza, in allattamento, sintomi gastrointestinali, patologie gastrointestinali preliminari, uso attuale o recente di antibiotici, antinfiammatori, lassativi o altri farmaci. Colite ulcerosa, morbo di Crohn e sindrome dell'intestino irritabile, pazienti intolleranti al lattosio o che non gradiscono le bevande a base di latte, oltre a pazienti che mostrano loro di utilizzare altri tipi di alimenti probiotici, prebiotici e simbiotici.

Ai partecipanti allo studio è stata diagnosticata la stitichezza secondo le raccomandazioni stabilite dai criteri di Roma III (World Gastroenterology Organization) e dalla Bristol Scale (World Gastroenterology Organization). Risposto ad un questionario sui dati generali, con domande relative al consumo di frutta e verdura, carni, latticini, assunzione di acqua, assunzione di alcol, fumo e pratica di attività fisica.

Sono stati divisi casualmente in due gruppi, un gruppo ha ricevuto una bevanda a base di latte di coltura probiotica (gruppo di intervento), animalis bifidobacterium, contenente 3,2 x 107 e l'altro gruppo ha ricevuto una bevanda a base di latte (gruppo di controllo). È stato indirizzato ai partecipanti il ​​consumo di una tazza (150 ml) di bevanda a base di latte al giorno, preferibilmente a stomaco vuoto o come spuntino mattutino, per un periodo di 60 giorni. Le bevande a base di latte sono state donate da un'azienda, imbottigliate in bottiglie da 1 litro, trasportate in apposite scatole termiche e consegnate in tre fasi, ogni venti giorni presso la residenza dei partecipanti.

Dopo 60 giorni di consumo di bevande a base di latte, sono state condotte nuove revisioni con i partecipanti, sono state valutate nutrizionali e implementato nuovamente i criteri di Roma III e la scala Bristol. Per fare questo sono stati misurati il ​​peso, l'altezza, la vita e la circonferenza dei fianchi. Per misurare è stata utilizzata bilancia digitale con portata di 300 kg e nastro anelastico con estensione di 1,5 m. È stato raccomandato ai partecipanti di rimanere a piedi nudi e di indossare abiti leggeri. Successivamente, abbiamo calcolato l'Indice di Massa Corporea (BMI), il rapporto vita-fianchi e il rischio di malattie cardiovascolari, classificati secondo i parametri stabiliti dall'Organizzazione Mondiale della Sanità (1998).

Le linee guida su come consumare e conservare la bevanda a base di latte sono state fornite ai partecipanti prima della distribuzione dei prodotti. Una bevanda a base di latte dovrebbe essere consumata tutti i giorni preferibilmente al mattino, agitata prima di consumarla, non riscaldata, conservata in frigorifero. Durante il periodo di studio, i partecipanti sono stati istruiti a non modificare le proprie abitudini alimentari, la pratica dell'attività fisica, l'assunzione di liquidi e non fare uso di altri prodotti con coltura probiotica.

Le variabili quantitative sono state descritte utilizzando media e deviazione standard o mediana e intervallo interquartile. Le variabili categoriche sono state descritte da frequenze assolute e relative. Per confrontare le medie tra i gruppi, è stato applicato il test t di Student per campioni indipendenti. In caso di asimmetria è stato utilizzato il test di Mann-Whitney. Per confrontare le proporzioni, è stato applicato il test del chi-quadrato. Per valutare il ROME III e la scala di Bristol prima e dopo l'intervento, è stato applicato il test di Wilcoxon. L'analisi dei dati è stata eseguita utilizzando il pacchetto statistico per le scienze sociali (SPSS) versione 18.0. Il livello di significatività statistica era del 5% (p ≤ 0,05).