Ernährungsunsicherheit, Fettleibigkeit und impulsive Lebensmittelauswahl (FIOI)

Die Ermittler werden Frauen aus verschiedenen Gemeindestandorten rekrutieren, darunter Lebensmittelgeschäfte, öffentliche Schulen, Kirchen, örtliche Lebensmittelvorratskammern und aus staatlichen Nahrungsmittelhilfeprogrammen wie Frauen, Säuglinge und Kinder und dem Supplemental Nutrition Assistance Program. Die Teilnehmer werden überwiegend aus Gegenden rekrutiert, in denen eine geringe bis mäßige Ernährungssicherheit vorherrscht, die Ernährungssicherheit jedoch nicht sehr hoch ist. Der Status der Ernährungsunsicherheit wird durch Abschluss des 18 Punkte umfassenden Ernährungssicherheitsmoduls des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) ermittelt und anhand standardisierter Bewertungstechniken bewertet. Die Teilnehmer geben ihre Einverständniserklärung ab, werden gewogen und gemessen und füllen mehrere Fragebögen aus, die die Qualität der Ernährung, die Zeit seit dem letzten Gehaltsscheck oder Lebensmittelvorteile sowie andere Informationen wie Alter, Bildung, ethnische Zugehörigkeit, Beschäftigungsstatus, Einkommen, Familienstand usw. messen. Intelligenz, Nikotinabhängigkeit sowie Alkohol- und Drogenkonsum. Die Teilnehmer absolvieren grundlegende Verzögerungs- und Wahrscheinlichkeitsdiskontierungsaufgaben für Lebensmittel und Geld als Maß für die Impulsivität.

Dann werden nur Frauen mit unsicherer Ernährung nach dem Zufallsprinzip einem von drei Armen zugeordnet: achtsames Essen, ein Ernährungsfilm oder eine Kontrolle. Die Teilnehmer der Achtsamkeits-Essgruppe erhalten vier Lebensmittel und nehmen an einem 50-minütigen Achtsamkeits-Ess-Workshop teil. Personen in der Ernährungsfilm-Erkrankung erhalten ebenfalls die gleichen vier Lebensmittel, sehen sich jedoch ein 50-minütiges Ernährungsvideo an. Die dritte Gruppe (keine Behandlungskontrolle) erhält die vier Lebensmittel, jedoch keine Behandlung. Unmittelbar nach den Behandlungen wird eine Zeit-2-Diskontierungsmaßnahme durchgeführt.

In der nächsten Woche nach Sitzung 2 werden die Teilnehmer der Gruppe für achtsames Essen dann gebeten, die ganze Woche über achtsames Essen zu üben. Forschungsassistenten werden den Teilnehmern SMS-Aufforderungen senden, die sie daran erinnern, aufzuzeichnen, wann sie eine Woche lang zweimal täglich während der Mahlzeiten achtsames Essen üben. Die Teilnehmer des Films „Ernährung“ erhalten innerhalb einer Woche die gleiche Anzahl an Aufforderungen wie die Gruppe für achtsames Essen, geben jedoch Antworten auf Fragen zur Ernährung mit nur einem Wort. Diejenigen in der Kontrollgruppe werden während der Woche nichts unternehmen.

Nach einer Woche achtsamen Essens (oder Kontrollen) werden alle Teilnehmer gebeten, ins Labor zurückzukehren und einen dritten Satz Rabattierungsaufgaben zu erledigen.