Wirkung des Hip-Hop-Ernährungs-Mathe-Lehrplans

Daten zeigen, dass fast 25 % der Kinder im Alter von vier bis acht Jahren an einem typischen Tag Fast Food zu sich nehmen. Diese Trends beim Fast-Food-Konsum sind bei einkommensschwachen Stadtbewohnern ausgeprägter, wo es häufiger zu Übergewicht und Fettleibigkeit bei Kindern kommt. Dies hat dazu geführt, dass man sich darauf konzentriert, Fast-Food-Verbrauchern Nährwertinformationen am Point-of-Purchase bereitzustellen, wie z. B. die Angabe von Kalorienangaben, in der Hoffnung, dass diese Entscheidungshilfen den Verbrauchern helfen werden, fundiertere Ernährungsentscheidungen zu treffen. Die meisten Kinder wählten ihre Mahlzeiten am Ort des Einkaufs selbst aus. Es ist klar, dass zusätzliche Strategien erforderlich sind, um die Verwendung von Kalorienpostings am Point-of-Purchase zu fördern. Die verfügbaren Studien bieten jedoch nur wenige Einblicke in bewährte Verfahren oder die Art der erforderlichen Ansätze.

Vor diesem Hintergrund entwickelte der Forscher einen schulbasierten Ansatz zur Verbesserung der Verwendung von Kalorienanzeigen am Verkaufspunkt, indem er eine neuartige Intervention entwickelte, die auf die Kalorienkompetenz auf der Speisekarte als Mittel zur Verbesserung des Lebensmittelkaufverhaltens abzielt.

Hip Hop Nutrition-Math Curriculum ist ein neuartiges, verhaltensorientiertes, multimediales, musikalisches Schulgesundheits-Rap-Toolkit, das auf das abzielt, was wir als Menütafel-Kalorienkompetenz bezeichnen. Gemeinsame grundlegende Mathematikstandards der 4. Klasse werden in einer Weise in das Programm integriert, die evidenzbasierte Empfehlungen zur Ernährungserziehung des Institute of Medicine und der Centers for Disease Control and Prevention (CDC) einbezieht.

Der Forscher schlägt vor, die Wirksamkeit des integrativen Ansatzes auf das Lebensmittelkaufverhalten von Kindern in einem ausreichend leistungsstarken, kontrollierten Versuch zu testen. Der Ermittler wird die Intervention im außerschulischen Umfeld bei wirtschaftlich benachteiligten Kindern testen und das Engagement der Eltern in unsere Ergebnisbewertungen einbeziehen. Für die Umsetzung dieser Studie besteht eine Partnerschaft mit New York Citys größtem außerschulischen Programmanbieter New York Edge (früher Sports and Arts in Schools Foundation/SASF).

Das Ziel einer Intervention zur Gesundheitskompetenz besteht darin, die Entscheidungsfindung und/oder das Gesundheitsverhalten im Gesundheitsbereich zu verbessern. Aus diesem Grund wird der Forscher sowohl die Kalorienkompetenz auf der Speisekarte als auch das Verhalten bei der Lebensmittelauswahl an einer Verkaufsstelle messen.