ヒップホップの栄養数学カリキュラムの効果

データによると、4 歳から 8 歳までの子供のほぼ 25% が通常の日にファストフードを消費しています。 ファストフード消費のこうした傾向は、過体重や小児肥満の割合が高い低所得の都市居住者の間でより深刻です。 このため、消費者がより適切な情報に基づいた食事の決定を行うのに役立つことを期待して、カロリー表示義務などの栄養情報を購入時にファストフード消費者に提供することに重点が置かれるようになりました。 ほとんどの子供たちは、購入時に自分で食事を選びました。 購入時点でのカロリー表示の利用を促進するには追加の戦略が必要であることは明らかですが、入手可能な研究では、ベスト プラクティスや必要なアプローチの種類についての洞察はほとんど得られていません。

これを念頭に置いて、研究者は、食品購入行動を改善する手段としてメニューボードのカロリーリテラシーをターゲットとする新しい介入を作成することにより、購入時点でのカロリー掲示の使用を改善するための学校ベースのアプローチを開発しました。

Hip Hop Nutrition-Math Curriculum は、行動に焦点を当てた新しいマルチメディア、音楽学校の健康ラップ ツールキットであり、メニューボードのカロリー リテラシーと呼ばれるものを対象としています。 医学研究所および疾病管理予防センター (CDC) による科学的根拠に基づいた栄養教育の推奨事項を組み込む形で、4 年生の共通コア数学標準がプログラムに統合されています。

研究者は、適切な検出力を備えた対照試験で、子供の食品購入行動に対する統合的アプローチの有効性をテストすることを提案しています。 研究者は、経済的に恵まれない子供たちの放課後の環境への介入をテストし、結果評価に親の関与を組み込む予定です。 この研究の実施にあたっては、ニューヨーク市最大の放課後プログラムベンダーであるニューヨークエッジ（以前はスポーツアンドアートインスクール財団/SASFと呼ばれていました）と提携しています。

ヘルスリテラシー介入の目標は、健康に関する意思決定および/または行動を改善することです。 このため、研究者はメニューボードのカロリーリテラシーと購入時点での食品選択行動の両方を測定します。