Effetto del curriculum di nutrizione e matematica dell'hip hop

I dati mostrano che quasi il 25% dei bambini di età compresa tra i quattro e gli otto anni consumava fast food in una giornata tipo. Queste tendenze nel consumo di fast food sono più acute tra gli abitanti delle città a basso reddito dove si registrano tassi più elevati di sovrappeso e obesità infantile. Ciò ha portato a concentrarsi sulla fornitura ai consumatori di fast food di informazioni nutrizionali sul punto di acquisto, come gli obblighi di pubblicazione delle calorie, nella speranza che questi spunti decisionali aiutino i consumatori a prendere decisioni dietetiche più informate. La maggior parte dei bambini sceglie il proprio pasto presso il punto vendita. È chiaro che sono necessarie ulteriori strategie per incoraggiare l’uso dei messaggi calorici nei punti vendita, tuttavia gli studi disponibili forniscono poche informazioni sulle migliori pratiche o sui tipi di approcci necessari.

È con questo in mente che il ricercatore ha sviluppato un approccio scolastico per migliorare l’uso dei messaggi calorici nei punti di acquisto, creando un nuovo intervento che mira all’alfabetizzazione calorica dei menu come mezzo per migliorare i comportamenti di acquisto di cibo.

Il Curriculum Hip Hop Nutrition-Math è un nuovo kit di strumenti rap per la salute scolastica, multimediale e musicale, incentrato sul comportamento, che prende di mira ciò che chiamiamo alfabetizzazione calorica della scheda dei menu. Gli standard matematici di base comuni di 4a elementare sono integrati nel programma in modo da incorporare raccomandazioni di educazione alimentare basate sull'evidenza da parte dell'Istituto di Medicina e dei Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie (CDC).

Il ricercatore propone di testare l'efficacia dell'approccio integrativo sui comportamenti di acquisto di cibo dei bambini in uno studio controllato e adeguatamente potenziato. Il ricercatore testerà l'intervento nel doposcuola tra i bambini economicamente svantaggiati e incorporerà il coinvolgimento dei genitori nelle nostre valutazioni dei risultati. Esiste una partnership con il più grande fornitore di programmi doposcuola della città di New York, New York Edge (precedentemente chiamata Sports and Arts in Schools Foundation/SASF), per l'implementazione di questo studio.

L’obiettivo di un intervento di alfabetizzazione sanitaria è migliorare il processo decisionale e/o il comportamento sanitario. Per questo motivo, il ricercatore misurerà sia l'alfabetizzazione calorica del menu sia il comportamento nella scelta del cibo al punto di acquisto.