Efectos de los ácidos grasos poliinsaturados n-3 y los antioxidantes sobre la hiperlipidemia posprandial y la función vascular en hombres

La dieta se ha utilizado durante mucho tiempo como una forma de proporcionar suficientes nutrientes a un individuo para cumplir con los requisitos metabólicos. Sin embargo, los avances científicos recientes han sugerido que más allá de satisfacer las necesidades nutricionales, la dieta también puede promover la salud a través de la modulación de diversas funciones corporales. En cierto modo, el papel de la nutrición ha evolucionado desde la satisfacción del hambre y el mantenimiento de la integridad corporal hasta la promoción de un estado de bienestar y la prevención de importantes enfermedades crónicas como el cáncer, la diabetes y las enfermedades cardiovasculares (ECV). En los últimos años, los ácidos grasos poliinsaturados n-3 (PUFA) han atraído mucha atención, ya que se ha informado que el consumo de una dieta rica en PUFA n-3 reduce el riesgo de ECV. Sin embargo, los PUFA n-3 también son muy susceptibles al daño de los radicales libres y, por lo tanto, podrían no ejercer plenamente sus beneficios para la salud en condiciones de estrés oxidativo. El objetivo general de la presente solicitud es investigar los mecanismos por los cuales los PUFA n-3 mejoran la salud cardiovascular en la obesidad abdominal y explorar el potencial de los antioxidantes dietéticos para modular estos efectos en individuos con alto riesgo de estrés oxidativo. Para ese propósito, planeamos estudiar los cambios en los niveles de lipoproteínas-lípidos en plasma en ayunas y posprandiales, marcadores de oxidación de lípidos y lipoproteínas, inflamación y disfunción endotelial después de 12 semanas de suplementación con PUFA n-3 con o sin cóctel de jugo de arándano rojo bajo en calorías ( como fuente de antioxidantes) en un grupo de 160 hombres. Creemos que el presente estudio ampliará nuestra comprensión de los mecanismos fisiológicos subyacentes a los efectos beneficiosos del consumo de ácidos grasos insaturados y brindará más información sobre el papel de los antioxidantes en la preservación y potenciación de estos beneficios para la salud cardiovascular.