Effetti degli acidi grassi polinsaturi n-3 e degli antiossidanti sull'iperlipidemia postprandiale e sulla funzione vascolare negli uomini

La dieta è stata a lungo utilizzata come un modo per fornire nutrienti sufficienti a un individuo per soddisfare i requisiti metabolici. Tuttavia, i recenti progressi scientifici hanno suggerito che oltre a soddisfare le esigenze nutrizionali, la dieta può anche promuovere la salute attraverso la modulazione di varie funzioni corporee. In un certo senso, il ruolo della nutrizione si è evoluto dalla soddisfazione della fame e dal mantenimento dell'integrità corporea alla promozione di uno stato di benessere e alla prevenzione di importanti malattie croniche come il cancro, il diabete e le malattie cardiovascolari (CVD). Negli ultimi anni, gli acidi grassi polinsaturi n-3 (PUFA) hanno attirato molta attenzione poiché è stato riportato che il consumo di una dieta ricca di PUFA n-3 riduce il rischio di CVD. Tuttavia, i PUFA n-3 sono anche altamente suscettibili ai danni dei radicali liberi e pertanto potrebbero non essere in grado di esercitare pienamente i loro benefici per la salute in condizioni di stress ossidativo. L'obiettivo generale della presente domanda è studiare i meccanismi mediante i quali gli n-3 PUFA migliorano la salute cardiovascolare nell'obesità addominale ed esplorare il potenziale degli antiossidanti alimentari per modulare questi effetti in individui ad alto rischio di stress ossidativo. A tale scopo, intendiamo studiare i cambiamenti nei livelli plasmatici lipoproteici-lipidici a digiuno e postprandiali, i marcatori di ossidazione lipidica e lipoproteica, l'infiammazione e la disfunzione endoteliale dopo 12 settimane di supplementazione di n-3 PUFA con o senza cocktail a basso contenuto calorico di succo di mirtillo rosso. come fonte di antiossidanti) in un gruppo di 160 uomini. Riteniamo che il presente studio amplierà la nostra comprensione dei meccanismi fisiologici alla base degli effetti benefici del consumo di acidi grassi insaturi e fornirà ulteriori approfondimenti sul ruolo degli antiossidanti nel preservare e potenziare questi benefici per la salute cardiovascolare.