Effekter af n-3 flerumættede fedtsyrer og antioxidanter på postprandial hyperlipidæmi og vaskulær funktion hos mænd

Kost har længe været brugt som en måde at give nok næringsstoffer til et individ for at imødekomme metaboliske krav. Nylige videnskabelige fremskridt har dog antydet, at ud over at opfylde ernæringsbehov, kan kost også være sundhedsfremmende gennem modulering af forskellige kropsfunktioner. På en måde har ernæringens rolle udviklet sig fra sulttilfredsstillelse og opretholdelse af kroppens integritet til fremme af en tilstand af velvære og forebyggelse af vigtige kroniske sygdomme som kræft, diabetes og hjertekarsygdomme (CVD). I de senere år har n-3 flerumættede fedtsyrer (PUFA) tiltrukket sig stor opmærksomhed, da indtagelse af en n-3 PUFA rig kost er blevet rapporteret at reducere CVD-risikoen. Imidlertid er n-3 PUFA også meget modtagelige for skader fra frie radikaler og kan derfor være ude af stand til fuldt ud at udøve deres sundhedsmæssige fordele under en oxidativ stresstilstand. Det generelle formål med den foreliggende ansøgning er at undersøge de mekanismer, hvorved n-3 PUFA forbedrer kardiovaskulær sundhed ved abdominal fedme og undersøge potentialet af diætantioxidanter til at modulere disse virkninger hos individer med høj risiko for oxidativt stress. Til det formål planlægger vi at studere ændringerne i fastende og postprandiale plasmalipoprotein-lipidniveauer, markører for lipid- og lipoproteinoxidation, inflammation og endothelial dysfunktion efter 12 ugers n-3 PUFA-tilskud med eller uden kaloriefattig tranebærjuicecocktail ( som en kilde til antioxidanter) i en gruppe på 160 mænd. Vi føler, at denne undersøgelse vil udvide vores forståelse af de fysiologiske mekanismer, der ligger til grund for de gavnlige virkninger af indtagelse af umættede fedtsyrer og give yderligere indsigt i antioxidanters rolle i at bevare og forstærke disse kardiovaskulære sundhedsfordele.