E- ja K-vitamiinien ravitsemuksellisen riittävyyden saavuttaminen muna/kasvipohjaisen ruoan yhdistämisellä - Tutkimus 2

Yhdysvalloissa 92-96 % miehistä ja 43-63 % naisista ei täytä suositeltuja αT:n ja PQ:n saantia. Ravitsemussuositukset kannustavat voimakkaasti hedelmiä ja vihanneksia sisältävään ruokavalioon, joka täyttää ruokavalion αT- ja PQ-vaatimukset. Useimpien kasviruokien αT:n ja PQ:n biologinen hyötyosuus on kuitenkin melko heikko, mikä korostaa tarvetta tehokkaille ruokapareille, jotka voivat parantaa näiden terveyttä edistävien ravintoaineiden imeytymistä ja edistää niiden riittävää tilaa. Tämän tutkimuksen tavoitteena on osoittaa, että pinaatin tehokas ruokapari fosfolipidipitoisten munien kanssa edistää pinaatista peräisin olevan αT:n ja PQ:n imeytymistä suolistosta ja siten ravinteiden riittävyyttä. Hypoteesimme on, että fosfolipidipitoiset kokonaiset munat parantavat pinaatista peräisin olevan αT:n ja PQ:n biologista hyötyosuutta kasviöljyyn verrattuna ja ovat toiminnallisesti eniten vastuussa munien hyödyistä ravintoaineiden imeytymisen parantamisessa. Lisäksi munanvalkuaiset edistävät ravintoaineiden biosaatavuutta enemmän kuin pelkkä pinaatti.

Tämän testaamiseksi erityistavoitteemme on arvioida munavälitteisiä parannuksia αT:n ja PQ:n biologisessa hyötyosuudessa suorittamalla farmakokineettinen tutkimus terveillä miehillä ja naisilla. Osallistujat nauttivat deuteriumleimattua pinaattia (sisältää 2 mg αT:tä ja 500 μg PQ:ta) yksinään (0 g rasvaa), kahden munanvalkuaisen (0 g rasvaa), 2 kokonaisen kananmunan (9,6 g rasvaa) tai kasviöljyn (9,6 g rasvaa) kanssa. ) satunnaistetussa ristikkäismallissa. Eukalorisia ruokavalioita valvotaan αT:n ja PQ:n saannin suhteen 3 vuorokautta ennen jokaista tutkimusta ja kunkin tutkimuksen ensimmäisten 24 tunnin aikana farmakokineettisten vasteiden heterogeenisyyden minimoimiseksi. Pinaatista peräisin oleva deuteriumleimattu αT ja PQ mitataan plasmasta ja eristetyistä kylomikroneista, jotka kerätään ajoitetuin väliajoin 0–72 tuntia aterian nauttimisen jälkeen, ja antioksidanttitilan ja oksidatiivisen häiriön biomarkkerit arvioidaan jokaisen lähtötilanteessa (0 h). oikeudenkäyntiä. Tämän tutkimuksen tulosten odotetaan osoittavan, että munan lipidit lisäävät oleellisesti kasviperäistä α-T:n ja PQ:n biologista hyötyosuutta (perustuu AUC0-72 h:iin, Cmax:iin ja arvioituun imeytymisprosenttiin) riippumatta muutoksista oksidatiivisessa häiriössä.

Tämän tutkimuksen perusteena on se, että määrittämällä kananmunien ja munankeltuaisten lipidien tehokkuus kasviperäisten rasvaliukoisten ravintoaineiden biologisen hyötyosuuden vahvistamisessa, on olemassa vahvat puitteet helposti toteutettavissa olevalle terveyttä edistävälle elintarvikeparistrategialle αT:n ja munankeltuaisen aliravitsemuksen voittamiseksi. PQ.