Достижение питательной адекватности витаминов Е и К с помощью сочетания продуктов на основе яиц и растений — исследование 2

В США 92–96 % и 43–63 % мужчин и женщин не соблюдают рекомендуемые дозы αT и PQ соответственно. Диетические рекомендации настоятельно рекомендуют диету, богатую фруктами и овощами, для удовлетворения диетических требований αT и PQ. Тем не менее, биодоступность αT и PQ из большинства растительных продуктов довольно низкая, что подчеркивает потребность в эффективных сочетаниях продуктов, которые могут улучшить усвоение и обеспечить адекватный статус этих полезных для здоровья питательных веществ. Целью данного исследования является демонстрация того, что эффективное сочетание шпината с яйцами, богатыми фосфолипидами, способствует кишечной абсорбции αT и PQ, полученных из шпината, и, следовательно, обеспечивает адекватность питательных веществ. Наша гипотеза состоит в том, что цельные яйца, богатые фосфолипидами, повысят биодоступность αT и PQ, полученных из шпината, по сравнению с растительным маслом, и будут наиболее функционально ответственны за преимущества яиц для улучшения усвоения питательных веществ. Кроме того, яичные белки в большей степени способствуют биодоступности питательных веществ по сравнению с одним только шпинатом.

Чтобы проверить это, наша конкретная цель состоит в том, чтобы оценить опосредованные яйцами улучшения биодоступности αT и PQ путем проведения фармакокинетического исследования на здоровых мужчинах и женщинах. Участники будут принимать меченый дейтерием шпинат (содержащий 2 мг αT и 500 мкг PQ) отдельно (0 г жира), с двумя яичными белками (0 г жира), 2 целыми яйцами (9,6 г жира) или растительным маслом (9,6 г жира). ) в рандомизированном перекрестном дизайне. Эукалорийные диеты будут контролироваться на потребление αT и PQ в течение 3 дней до и в течение первых 24 часов каждого испытания, чтобы свести к минимуму гетерогенность фармакокинетических ответов. Полученные из шпината меченые дейтерием αT и PQ будут измеряться в плазме и изолированных хиломикронах, собранных с временными интервалами от 0 до 72 часов после приема пищи, а биомаркеры антиоксидантного статуса и окислительного дистресса будут оцениваться на исходном уровне (0 часов) каждого пробный. Ожидается, что результаты этого исследования установят, что яичные липиды существенно повышают биодоступность α-T и PQ растительного происхождения (на основе AUC0-72 ч, Cmax и % предполагаемой абсорбции) независимо от каких-либо изменений окислительного стресса.

Обоснование этого исследования заключается в том, что, установив эффективность липидов яиц и яичного желтка для повышения биодоступности жирорастворимых питательных веществ растительного происхождения, будет создана прочная основа для легко реализуемой стратегии сочетания продуктов, способствующих укреплению здоровья, для преодоления недостаточности питания αT и ПК.