Krikettijauhojen aineenvaihdunta ihmisillä (InsectGEP)

Hyönteisiä on käytetty proteiinin lähteenä useiden vuosien ajan Itä-Aasian ja Afrikan populaatioissa, ja viime aikoina kiinnostus tätä mahdollista proteiininlähdettä kohtaan on kasvanut länsimaissa edellä kuvattujen asioiden ja lisääntyneen tietoisuuden vuoksi eläinten hyvinvointiin liittyvistä kysymyksistä elintarvikkeissa. ketju. Toistaiseksi ei kuitenkaan ole selvää näyttöä siitä, että hyönteisperäisellä proteiinilla on samat ravitsemukselliset ominaisuudet kuin sen eläinperäisellä vastineella. Vaikka hyönteisten ravintokoostumus voi olla samanlainen tai joskus jopa parempi terveellisen ruokavalion tukemiseksi, tietyillä hyönteisten ominaisuuksilla (kuten niiden ulkopuolisessa luurankossa oleva kitiini) voi olla haitallisia vaikutuksia niiden biologiseen hyötyosuuteen. Mahalaukun tyhjennys (GE) kuvaa ruoan pilkkoutumis- ja imeytymisprosessia vatsasta pohjukaissuoleen ohjatulla toimituksella (1.). Ravitsemuksen alalla GE on tärkeä, koska hitaampi GE voi johtaa makroravinteiden pienempään aterian jälkeiseen nousuun ja siten pienempään aterian jälkeiseen kuormitukseen niiden puhdistumaan. Tähän mennessä tiedetään, että tietyt ruoan ominaisuudet, kuten tilavuus, kalorit ja viskositeetti, sekä fysiologiset tekijät, kuten ikä ja sukupuoli, voivat vaikuttaa mahalaukun tyhjenemisnopeuteen (1.). Ihmisen fysiologian ja erilaisten mahalaukun ravintoaineiden vuorovaikutus on kuitenkin laajalti tuntematon.

Hitaampi GE-nopeus on erityisen tärkeä aterian jälkeisten plasman triasyyliglyserolipitoisuuksien kannalta, koska heikentynyt puhdistuma liittyy tulehdukseen ja sydän- ja verisuonisairauksiin. Aterian jälkeisen verensokerin nousun vaimentaminen on ollut pitkään tavoite aineenvaihdunnan terveyden parantamiseksi. Kuten tarkasteltiin, pienillä eroilla GE:ssä voi olla suuri vaikutus aterian jälkeiseen glykemiaan terveydessä ja tyypin 2 diabeteksessa (2.). Lisäksi hidastunut mahalaukun tyhjenemisnopeus tietyntyyppisten ruokien seurauksena liittyy viivästyneeseen näläntunteen uusiutumiseen ja voi vaikuttaa kylläisyyteen.

13C-oktaanihapon hengitystesti on suhteellisen halpa, ei-invasiivinen ja yksinkertainen testi GE:n mittaamiseen. Testi suoritetaan nauttimalla kontrolloitu ateria, joka sisältää kaupallisesti saatavilla olevaa haitatonta stabiilia isotooppia 13C lyhytketjuisessa rasvahapossa (C8), ja seuraavalla 13-merkityn CO2:n havaitsemisella hengityksestä (3.).

Hengitystestin tuottamat tiedot analysoidaan yleisesti yhden osaston mallilla, joka perustuu Ghoosin et al (1993) (4.) parametreihin, kuten puoliintumisaika ja viiveaika. Farmakokinetiikassa käytetään edistyneempiä puolimekanistisia malleja, joita voitaisiin soveltaa hengitystestissä.