Cricketmeelmetabolisme bij mensen (InsectGEP)

Insecten worden al vele jaren als eiwitbron gebruikt door de Oost-Aziatische en Afrikaanse bevolking, en meer recentelijk is de belangstelling voor deze potentiële eiwitbron in westerse landen toegenomen als gevolg van de hierboven geschetste problemen en het toegenomen bewustzijn van dierenwelzijnskwesties in de voedselsector. ketting. Tot nu toe is er echter geen duidelijk bewijs dat van insecten afkomstige eiwitten dezelfde voedingseigenschappen hebben als hun dierlijke tegenhanger. Hoewel de voedingssamenstelling van insecten vergelijkbaar of soms zelfs beter kan zijn ter ondersteuning van een gezond dieet, kunnen bepaalde eigenschappen van de insecten (zoals de chitine in hun exoskelet) schadelijke effecten hebben op hun biologische beschikbaarheid. Maaglediging (GE) beschrijft het proces waarbij voedsel wordt verteerd en geabsorbeerd door de gecontroleerde afgifte vanuit de maag in de twaalfvingerige darm (1.). Op het gebied van voeding is GE belangrijk, omdat een langzamer tempo van GE kan leiden tot een lagere postprandiale stijging van de macronutriënten, en bijgevolg tot een lagere postprandiale belasting van de klaring ervan. Tot nu toe is het bekend dat bepaalde voedseleigenschappen zoals volume, calorieën en viscositeit, evenals fysiologische factoren zoals leeftijd en geslacht de maagledigingssnelheid kunnen beïnvloeden (1.). De interactie tussen de menselijke fysiologie en verschillende soorten voedsel in de maag is echter grotendeels onbekend.

Een langzamere GE-snelheid is vooral belangrijk met betrekking tot postprandiale plasmatriacylglycerolconcentraties, waarbij een verminderde klaring verband houdt met ontstekingen en hart- en vaatziekten. Het afzwakken van de postprandiale stijging van de bloedglucose is lange tijd een doel geweest voor een betere metabolische gezondheid. Zoals besproken kunnen kleine verschillen in GE een grote impact hebben op de postprandiale glykemie in de gezondheidszorg en op diabetes type 2 (2.). Bovendien gaat een vertraagde maaglediging als gevolg van bepaalde soorten voedsel gepaard met een vertraagde terugkeer van het hongergevoel en kan dit de verzadiging beïnvloeden.

De ademtest met 13C-octaanzuur is een relatief goedkope, niet-invasieve en eenvoudige test om GE te meten. De test wordt uitgevoerd via de inname van een gecontroleerde maaltijd die de in de handel verkrijgbare, niet-schadelijke stabiele isotoop 13C bevat in een vetzuur met korte keten (C8) en de daaropvolgende detectie van het met 13C gelabelde CO2 in de adem (3.).

De door de ademtest gegenereerde gegevens worden gewoonlijk geanalyseerd met een één-compartimentsmodel gebaseerd op Ghoos et al (1993) (4.) om parameters zoals rusttijd en vertragingstijd te genereren. Meer geavanceerde semi-mechanische modellen worden gebruikt in de farmacokinetiek en zouden kunnen worden toegepast op de ademtest.