Cricketmelmetabolisme hos mennesker (InsectGEP)

Insekter har blitt brukt som proteinkilde i mange år i østasiatiske og afrikanske befolkninger, og i det siste har interessen for denne potensielle proteinkilden vokst i vestlige land på grunn av problemene som er skissert ovenfor og økt bevissthet om dyrevelferdsspørsmål i maten. kjede. Men til nå er det ingen klare bevis for at insekt-avledet protein har de samme ernæringsmessige egenskapene som dyrenes motstykke. Selv om ernæringsmessig sammensetning av insekter kan være lik eller noen ganger enda bedre for å støtte et sunt kosthold, kan visse egenskaper til insektene (som kitinet i eksoskeletonet deres) ha skadelige effekter på deres biotilgjengelighet. Gastrisk tømming (GE) beskriver prosessen med at mat fordøyes og absorberes ved kontrollert levering fra magen til tolvfingertarmen (1.). Innen ernæring er GE viktig, siden en langsommere hastighet av GE kan føre til en lavere postprandial økning i makronæringsstoffer, og følgelig en lavere postprandial belastning på deres clearance. Til dags dato er det kjent at visse mategenskaper som volum, kalorier og viskositet, samt fysiologiske faktorer som alder og kjønn kan påvirke gastrisk tømmingshastighet (1.). Imidlertid er samspillet mellom menneskelig fysiologi og forskjellig mat i magen allment ukjent.

En langsommere GE-rate er spesielt viktig når det gjelder postprandiale plasmatriacylglycerolkonsentrasjoner, med nedsatt clearance som er relatert til betennelse og kardiovaskulær sykdom. Dempningen av den postprandiale økningen i blodsukker har lenge vært et mål for forbedret metabolsk helse. Som gjennomgått kan små forskjeller i GE ha stor innvirkning på postprandial glykemi ved helse og type 2 diabetes (2.). Videre er en redusert gastrisk tømmingshastighet som følge av visse typer mat assosiert med en forsinket tilbakevending av sultfølelse og kan påvirke metthet.

13C oktansyre-pustetesten er en relativt billig, ikke-invasiv og enkel test for å måle GE. Testen utføres via inntak av et kontrollert måltid som inneholder den kommersielt tilgjengelige, ikke-skadelige stabile isotopen 13C i en kortkjedet fettsyre (C8) og påfølgende påvisning av 13-merket CO2 i pusten (3.).

Dataene generert av pustetesten blir vanligvis analysert med en ettromsmodell basert på Ghoos et al (1993) (4.) for å generere parametere som halvtid og lagtid. Mer avanserte semi-mekanistiske modeller brukes i farmakokinetikk og kan brukes på pustetesten.