Pulssit: Pulssin kulutuksen optimointi kardiometabolisen terveyden kannalta

Tämä on satunnaistettu, rinnakkaiskäärinen tutkimus 3 ryhmän kanssa: 1) kontrolli (CON). Tämä ryhmä saa koulutusmateriaaleja ja osallistuu 6 ruoanlaittokurssien sarjaan, joka keskittyy USDA: n MyPlate -ohjeisiin; 2) pulssit 1,5. Tämä ryhmä saa ravitsemuskoulutuksen ja osallistuu 6 ruoanlaittokurssisarjaan, joka keskittyy molempiin USDA: n MyPlate -ohjeisiin, painottaen erityisesti, kuinka sisällyttää enemmän pulsseja ruokavalioon. He saavat myös 1,5 kupillista ekvivalentteja palkokasveja viikossa 6 viikon ajan viedäkseen kotiinsa valmistautumiseen ja syömiseen; 3) Palkokasvit 3.0.

Tämä ryhmä saa samat ravitsemuskoulutus- ja ruoanlaittokurssit kuin pulssit1.5 -ryhmä, mutta sen tarjotaan 3,0 kupillisella ekvivalenttien pulssilla valmistelemaan ja syömään viikossa. Osallistujat satunnaistetaan lähtötason testauksen jälkeen. RedCapia käytetään osallistujien satunnaisesti hoitosekvenssiin. Satunnaistamissuhde on tasapainossa (tasapainottaa sukupuolen ja osallistujien lukumäärän jokaisessa ryhmässä). Interventiojaksojen on oltava vähintään 12 viikkoa, mutta osallistujat voivat jatkaa interventiota yhteensä 14 viikkoon (kuten tietoisen suostumuksen osalta osoitetaan). 12-14 viikon alue on suunniteltu vastaamaan aikataulutushaasteisiin, joita voi tapahtua sairauden, matkan jne. Esimerkiksi, jos osallistuja suorittaa 12 viikkoa interventiosta, mutta ei sitten pääse heti päätetapahtumaan, pystymme jatkamaan interventiota, kunnes ne ovat testattavissa. 12-14-viikkovalikoima auttaa vastaamaan näitä aikataulutusvaatimuksia.

Seulonta: Osallistujat seulotaan online -RedCap -tutkimuksen avulla, joka sisältää väestö- ja kelpoisuuskysymykset. Henkilöitä, jotka ovat saaneet osallistumisen tutkimukseen

Perustaso ja viikko-12 vierailut: Perusvierailussa osallistujat allekirjoittavat IRB: n hyväksymän tietoisen suostumuslomakkeen. Molemmissa vierailuissa yön yli ja sen jälkeen veriveto saadaan päätökseen, ja korkeus, paino ja elintärkeät merkit määritetään. Premenopausaalisia naisia ​​pyydetään tulemaan päätepistevierailuihin samassa vaiheessa kuukautiskierrossaan (samassa 5-7 päivän ikkunassa) kuin heidän lähtövierailunsa. Lisäksi osallistujat täyttävät kyselylomakkeet arvioidakseen tyytyväisyyttään elämään ja heidän ruokavalioon.

• Verinäytteenotto: Jokaisessa arvioinnissa suoritetaan paastoverenveto kardiometabolisen terveyden biomarkkereiden mittaamiseksi (mukaan lukien, mutta niihin rajoittumatta): kokonaiskolesteroli (TC), triglyseridit (TG), HDL-C, LDL-C, HBA1C ja CRP. Arvot määritetään standardisoitujen menettelyjen mukaisesti pyrkimysdiagnostiikan avulla.
• Verenpaine: Brachial -verenpaine (BP) arvioidaan standardisoiduissa olosuhteissa automatisoidun mansetin avulla. BP-mittaukset suoritetaan yhteisen kansallisen komitean 7 (JNC7) verenpaineohjeiden mukaisesti hiljaisessa, lämpötilassa ohjattavassa, hämärästi valaistussa huoneessa viiden minuutin istuvan lepojakson jälkeen, pyytäen heitä olemaan käyttämättä puhelimiaan, olemaan puhumattakaan eikä ylittämättä jalkojaan. 3 mittausta tehdään, 30 sekunnin lepo ja keskiarvo lasketaan.

Kyselylomakkeet:

• Tyytyväisyys elintarvikkeisiin liittyvään elämään (SWFOL) -asteikko: Tämä asteikko koostuu viidestä tuotteesta, jotka on ryhmitelty yhdeksi ulottuvuuteen, jotka arvioivat ihmisen yleistä arviointia heidän ruoastaan ​​ja ruokailutottumuksistaan ​​(esim. "Ruoka ja ateriat tuovat suurta tyytyväisyyttä päivittäiseen elämääni").
• Tyytyväisyys elämän asteikolla (SWLS): Tämä asteikko koostuu viidestä tuotteesta, jotka on ryhmitelty yhdeksi ulottuvuuteen, joka arvioi ihmisen omasta elämästä (esim. "Useimmiten elämäni on lähellä ihanteellistani").
• Kansainvälinen fyysisen aktiivisuuden kyselylomake (IPAQ): Tämä kyselylomake arvioi fyysisesti aktiivisen ajan kuluneen ajan kuluneen ajan kuluneen seitsemän päivän aikana, joka on ryhmitelty voimakkaaseen, kohtalaiseen, kävelyyn ja istuvaan luokkaan.

Ruokavalion arviointi: Osallistujia kehotetaan perustamaan säännöllinen kalorien saanninsa ylläpitämiseksi. Sekä lähtötilanteessa että 12 viikossa osallistujat suorittavat 3 päivän ruokavaliorekisterin ruokavalion saannin arvioimiseksi. Jokaisessa ajomatkalla (lähtötaso ja 12 viikkoa) ruokavaliotiedot suoritetaan 3 erillisellä päivällä, jotta niiden keskimääräinen saannin sieppaamiseksi voidaan kaapata viikossa. Kolmen päivän ruokavaliotiedot suoritetaan ennen ensimmäistä keittokurssia tavanomaisen ruokavalion saannin määrittämiseksi. Muut tietueet saadaan päätökseen viikon kuluessa viikon 12-vuotiaasta. Ruokavalion laatu lasketaan ravintoaineiden saantitietojen perusteella. NPCR -ohjelmaa käytetään ruokavalion saannien analysointiin. Pisteet lasketaan Ruokavalion laadun mittaamiseksi ja linjauksen arvioimiseksi 2020-2025 DGA: n kanssa.

Ruokavalion interventio: Kaikki osallistujat osallistuvat kahden viikon välein ruoanlaittokursseihin ja ruoanesittelyihin Tucson Village Farmissa (TVF), joka on työskentelevä maatila, jossa on opetuskeittiö, jossa henkilökunta tarjoaa säännöllisesti suoraa koulutusta yhteisön jäsenille, jotka liittyvät ruoan kasvattamiseen ja valmisteluun yleisen terveyden tukemiseksi. Luokan aikana MyPlate (Control) -ryhmän osallistujat saavat ravitsemuskoulutuksen yhdenmukaisesti tavallisen MyPlate (ts. Kuluttajien ravitsemuskoulutustyökalun DGA: n perusteella) kanssa, kun taas pulssiinterventioryhmien osallistujat saavat nämä tiedot plus lisäsisältöä ja pulsseihin keskittyviä viestejä. Jokaisessa luokassa osallistujat valmistavat ja maistavat MyPlate -inspiroiman reseptin.

Osallistujat saavat 2 viikon tarjonnan pulsseja viettääkseen heidän mukanaan näissä luokissa, yhden viikon keitetyt ja yhden viikon kuivat pulssit. Tämä pulssimuotojen tasapaino valittiin parantamaan hyväksyttävyyttä ja mukavuutta ja parantamaan itsevarttausta. Pulsseihin1.5 ja Pulsse3.0 -ryhmien osallistujia pyydetään myös suorittamaan viikoittainen kulutusloki seuratakseen ruoanlaittokurssissa toimitettujen palkokasvien kulutusta. Heitä pyydetään palauttamaan tämä loki seuraavaan keittokurssiin.

DGA: n terveellinen Yhdysvaltojen tyylinen ruokavaliokuvio suosittelee 10-kalorista ruokavaliokuviota 1,5 kupillista EQ: ta. Pulssiannoksia säädetään osallistujan kaloritarpeisiin. Jokaisen osallistujan kaloritarpeet arvioidaan matemaattisella kaavalla. Esimerkiksi Pulssiryhmän osallistuja, joka tarvitsee 1600 kaloria päivässä, saa viikossa yhden kupillisen EQ: n pulsseja ja osallistuja, joka tarvitsee 3000 kaloria päivässä, saa 3000 Cup-EQ: ta pulsseja viikossa. Samoin Pulsses Plse -ryhmän osallistuja, joka tarvitsee 1600 kaloria päivässä, saa viikossa 2 kupillista EQ-palkoja ja osallistuja, joka tarvitsee 3000 kaloria päivässä, saa viikossa 6 Cup-EQ-palkoja.

Mahdolliset haittavaikutukset ja/tai lääkityksen muutokset tutkimuksen aikana tallennetaan.