Galactooligosaccharide, force immunitaire et santé digestive chez les personnes âgées pendant la saison du rhume et de la grippe (GOS)

Un essai prospectif, randomisé, parallèle, à double insu et contrôlé par placebo sera utilisé. Des personnes âgées en bonne santé seront recrutées dans la région de Gainesville par publipostage, dépliants, listes de diffusion, présentations à des clubs/organisations/groupes religieux, réseaux sociaux, etc. Un consentement éclairé sera obtenu et une fois le consentement éclairé signé, le formulaire d'inclusion/exclusion seront examinés pour déterminer si un sujet est admissible à l'étude.

Avant la randomisation, la taille, le poids, l'âge et un échantillon de selles seront obtenus. Le jour de la randomisation, du sang sera prélevé et de la salive sera prélevée pour des études de base sur la fonction immunitaire de tous les sujets qui se qualifient sur la base des critères finaux (c'est-à-dire, ne peuvent pas avoir de rhume le jour de la randomisation).

Les sujets seront stratifiés en fonction de l'indice de masse corporelle et de l'âge et randomisés via une enveloppe scellée dans les groupes de traitement (5 g GOS) ou de placebo (n = 40/groupe). La fibre sera fournie en petits sachets contenant 2,5 g de fibre et 2,5 g de saccharose (traitement) ou 5 g de saccharose (placebo). Les sujets seront chargés d'ajouter le contenu du paquet à du café, du thé, de l'eau, du lait ou d'autres boissons non gazeuses, des céréales chaudes ou du pudding et de bien mélanger. Les sujets seront invités à consommer deux paquets par jour et à tenir un journal d'étude quotidien. Le questionnaire quotidien posera des questions sur l'apport de fibres, les symptômes du rhume et l'état de santé général (c'est-à-dire les nouveaux médicaments, les visites chez le médecin).

Entre les semaines deux et trois de l'intervention, un deuxième échantillon de selles sera obtenu. Après trois semaines d'intervention, les sujets recevront le vaccin contre la grippe et du sang et de la salive seront prélevés pour des études de la fonction immunitaire. Deux semaines après la vaccination (c'est-à-dire 5 semaines d'intervention), du sang et de la salive seront prélevés pour des études de la fonction immunitaire. Les sujets continueront l'intervention et maintiendront des journaux quotidiens pendant un total de 24 semaines. Les sujets seront également invités à remplir un questionnaire sur une base mensuelle concernant les symptômes gastro-intestinaux et le niveau typique d'exercice.